蒸茄子的家常做法？
家常蒸茄子的做法如下：
所需材料：
茄子，蔥，姜，蒜，調(diào)味料（生抽、豆瓣醬、糖、食鹽、雞精、料酒、水淀粉），油適量。
步驟：
1.將茄子洗凈，去掉兩頭，削去表皮，切成塊狀。
2.蔥姜蒜切末備用。
3.在茄子中淋少許食鹽，攪拌腌制10分鐘。
4.將腌制好的茄子放入蒸盤中，撒上蔥姜蒜末。
5.將調(diào)味料混合均勻，澆在茄子塊上。
6.將蒸盤放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘左右，直至茄子完全熟軟。
7.取出蒸盤，將油少許倒入鍋中，燒熱油后，淋在蒸好的茄子上即可。
小貼士：
1.蒸茄子的時間要根據(jù)茄子的大小和厚度而定，建議先蒸10分鐘后，用筷子扎一下，如果很容易就扎透了，就可以關(guān)火了。
2.在調(diào)味料中加入水淀粉可以讓茄子的汁水更加濃稠。
3.蒸茄子時千萬不要加太多水，不然茄子會爛掉，失去口感。
4.在蒸之前稍微腌制一下茄子，可以讓茄子更加入味。
總結(jié)
