梅干菜扣肉的做法，共6個步驟1五花肉切塊。梅干菜多洗幾遍，洗掉里面的泥土，然后切碎。2把梅干菜放在碗里，然后加入2大湯匙植物油、適量糖、2大湯匙生抽、2大湯匙老抽。3梅干菜攪拌均勻后，放入鍋里大火燒開后用小火蒸1小時左右至梅干菜吸收水分變軟備用。4把肉放入水里焯一下，洗干凈備用。5鍋里放一大勺植物油，5成熟時把焯好水的肉放入鍋里，用小火煸炒5分鐘。6然后把蒸好的梅干菜倒入鍋里，加1大湯匙生抽、1大湯匙老抽、1大湯匙料酒和適量的糖，翻拌均勻后加入適量的水。（不要沒過肉）然后蓋上高壓鍋蓋，等壓力上來后，燒10分鐘關火，待壓力去除后，把梅干菜肉倒入普通鍋中，用大火煮至湯汁濃稠即可。

總結

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