豬皮凍

功

除皺補水、潤色美白

宜

咽痛、月經(jīng)不調(diào)、血友病患者

忌

肝病、動脈硬化、高血壓患者

營養(yǎng)功效 注意事項 食用方法

功效作用

豬皮凍是用豬皮熬制而成的傳統(tǒng)特色美食，含有豐富的膠原蛋白和蛋白質(zhì)，具有除皺補水、潤色美白等功效。 1、除皺補水 豬皮凍富含膠原蛋白，對減皺補水有一定的作用。 2、潤色美白 豬皮凍富含膠原蛋白和蛋白質(zhì)，有“和血脈，潤肌膚”的作用。

營養(yǎng)價值

豬皮凍含有蛋白質(zhì)、脂肪及硫酸軟骨素B，具有軟化血管、抗凝血，促進造血功能和皮膚損傷愈合及保健美容作用，其膠質(zhì)的造血功能優(yōu)于阿膠，常食可增加血紅素含量及白細(xì)胞數(shù)的增加和抗血栓的形成。

豬皮凍富含膠原蛋白，多食可除皺美容。豬皮是維生素B12非常好的來源，可以補充人體的維生素B12，從而改善記憶力下降、表情呆滯、反應(yīng)遲鈍等現(xiàn)象。豬皮凍中含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物及脂肪，能夠補充人體所需部分營養(yǎng)，使人的免疫力增強。

不宜同食 1、蕎麥 豬皮凍與蕎麥同食后，容易導(dǎo)致身體不適。 2、田螺 豬皮凍與田螺同食易傷脾胃，故不宜同食。 適宜和禁忌 適宜：咽痛、月經(jīng)不調(diào)、血友病患者 豬皮凍適宜陰虛之人心煩、咽痛、下利者食用；適宜婦女血枯、月經(jīng)不調(diào)者食用；也適宜血友病人出血者食用。 禁忌：肝病、動脈硬化、高血壓患者 外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、動脈硬化、高血壓病的患者應(yīng)少食或不食為好。 母嬰宜忌

孕婦可適量食用。孕婦處在特殊的階段，營養(yǎng)需要加強，豬皮凍里的膠原蛋白含量豐富，孕婦可食用豬皮凍均衡營養(yǎng)。

嬰幼兒慎食。3歲內(nèi)嬰幼兒消化系統(tǒng)發(fā)育尚未完善，即使豬肉皮凍燉爛了也可能不好消化，而且含食物添加劑，容易積食。3歲以上可以少量食用，畢竟是加工食物，肉質(zhì)及保質(zhì)期無法保證，不宜多食，以免消化不良。

溫馨提示

清洗肉皮的時候，肉皮中的殘毛可將肉皮煮過之后，再用小夾子將其輕松地夾去。肉皮里面的脂肪一定要刮干凈。香料最好是用紗布包裹起來。皮凍里含有大量脂肪，如果每天都吃過量的豬皮凍，會造成肥胖。

食用方法

1、涼拌 取適量豬皮凍切成小塊，添加適量調(diào)味品即可食用，豬皮凍富含膠原蛋白，還含有蛋白質(zhì)，脂肪及硫酸軟骨素B，能起到軟化血管、抗凝血、促進造血功能。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的猪皮冻的功效与作用、禁忌和食用方法的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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