黄曲霉毒素多少度能杀灭(黄曲霉毒素)
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1、黃曲霉毒素(Aflatoxins)是生長在食物及飼料中的黃曲霉(Aspergillus flavus)和寄生曲霉代謝的一組化學(xué)結(jié)構(gòu)類似的產(chǎn)物,特曲霉也能產(chǎn)生黃曲霉毒素,但產(chǎn)量較少。
2、黃曲霉毒素是一種毒性極強(qiáng)的劇毒物質(zhì),對人及動(dòng)物肝臟組織有破壞作用,嚴(yán)重時(shí),可導(dǎo)致肝癌甚至死亡。
3、在天然污染的食品中以黃曲霉毒素B1最為多見,其毒性和致癌性也最強(qiáng)。
4、1993年被世界衛(wèi)生組織(WHO)的癌癥研究機(jī)構(gòu)劃定為1類致癌物。
5、黃曲霉毒素存在于土壤、動(dòng)植物、各種堅(jiān)果,特別是花生和核桃中。
6、在大豆、稻谷、玉米、通心粉、調(diào)味品、牛奶、奶制品、食用油等制品中也經(jīng)常發(fā)現(xiàn)黃曲霉毒素。
7、一般在熱帶和亞熱帶地區(qū),食品中黃曲霉毒素的檢出率比較高。
8、在中國,產(chǎn)生黃曲霉毒素的產(chǎn)毒菌種主要為黃曲霉,1980年測定了從17個(gè)省糧食中分離的黃曲霉1660株,廣西地區(qū)的產(chǎn)毒黃曲霉最多,檢出率為58%。
9、總的分布情況為:華中,華南,華北產(chǎn)毒株多,產(chǎn)毒量也大,東北,西北地區(qū)較少。
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總結(jié)
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