喝泡生姜和泡辣椒一起爆炒

炒鴨心最美味的做法主料鴨心100克輔料紅辣椒5個青辣椒5個大蒜1個生姜1塊料酒1勺醬油1勺1.將鴨心四點好，放入水中泡，去味。2.將鴨心干鍋炒，去除水分。3.鍋中倒入油，將生姜大蒜和炒干水分的鴨心倒入鍋中爆炒，加入一勺料酒和一勺醬油4.將辣椒和大蒜倒入油鍋中爆炒，炒出香味5.將鴨心和配料一起炒，加入雞精，即可起鍋。

食譜原料　　米2湯匙，鴨心3個。制作方法　　1.鴨心切開邊，除去鴨心內的淤血并洗凈。　　2.米洗凈，加入浸過米面的清水浸1小時(米浸軟能加速煲爛)。　　3.把3/4杯或適量的水放入小煲內煲滾。放入米及浸米的水，鴨心也放入煲內煲滾，慢火煲成稀糊，取出鴨心(不要)，放下極少的鹽調味。健康提示　　鴨心的B族維生素含量相當高，鐵也比較豐富。雞心燥熱，所以煲粥多是用鴨心，而且鴨心不肥膩。

主料鴨心5個紅椒1個黃瓜半個輔料 老干媽1勺蔥少量蒜少量姜少量爆炒鴨心的做法步驟爆炒鴨心的做法圖解11. 洗干凈，切成兩半，可以的話切成花… 鹽，料酒，雞精先腌制下…爆炒鴨心的做法圖解22. 黃瓜切條爆炒鴨心的做法圖解33. 蔥、蒜、姜、椒切好備用爆炒鴨心的做法圖解44. 鴨心先澇下，去腥….大概5分鐘爆炒鴨心的做法圖解55. 蔥，蒜，姜大火炒香倒入澇好的鴨心…爆炒鴨心的做法圖解66. 最后倒下黃瓜炒5分鐘，下老干媽蠔油就可出鍋…爆炒鴨心的做法圖解77. 愛吃辣的可以都換點老干媽…。這菜非常好下飯

首先去腥 最重要。

鴨心500克，陳皮絲25克，花生油750克、香油25克、干辣椒5克、醪糟汁100克、醬油15克，醋、料酒、蔥段、姜片各10克，鹽適量，味精5克，白糖15克，花椒20粒。≮美食做法≯1、將鴨心洗凈，去掉心管，滾刀片成大薄片，用少許鹽、料酒拌腌入味。2、將鴨心放入七成熱的油鍋中，炸挺撈出。3、炒勺上火，放底油，投入花椒，炸出香味，撈出，放入蔥、姜、干辣椒、陳皮絲，煸出香味，烹入料酒，放炸好的鴨心，隨即加入其他各種調料，旺火燒開，小火燜10分鐘左右，旺火收汁。淋入香油，出鍋晾涼即可。≮美食特色≯咸、鮮、辣，陳皮味濃郁，味厚，略帶回甜。

總結

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