準(zhǔn)備材料：筍干，大蒜，豬肉，醬油和鹽調(diào)味可以做成筍干炒肉：1、首先需要把筍干泡發(fā)，擠干水，切絲2、然后需要熱鍋熱油，先加入豬肉炒到八九成熟，濾油備用3、大蒜爆香4、加入筍絲翻炒5、把豬肉加入翻炒均勻6、加入醬油和鹽調(diào)味7、翻炒均勻就可以出鍋了

紅燜筍干的做法:處理筍干，南食召的建議用量是100g，我覺得60-70g已經(jīng)可以燒滿滿一盤啦。筍干浸泡一夜，，晚上睡前扔水里泡著，不用管它。第二天需要烹飪的時候，把比較大的筍干改刀成小條，洗一洗放入鍋中，加水，煮20分鐘左右，關(guān)火再燜一會（高壓鍋的壓七八分鐘也可）。把筍干取出控水待用。煮筍干的時候就把青椒和紅辣椒切了，主要是配色，但微微的辣也給這道菜增添風(fēng)味。鍋熱下油，注意一定要多下些，筍干很吃油的。放入筍干翻炒出微微香味。然后加入水即將沒過筍干，蓋蓋子燜燒幾分鐘，加冰糖老抽生抽和鹽，繼續(xù)打開鍋蓋燒，直到湯汁收的幾乎沒有，這個時候下入青紅椒翻炒一下即可。

紅燜筍干的做法 處理筍干，南食召的建議用量是100g，我覺得60-70g已經(jīng)可以燒滿滿一盤啦。筍干浸泡一夜，，晚上睡前扔水里泡著，不用管它。第二天需要烹飪的時候，把比較大的筍干改刀成小條，洗一洗放入鍋中，加水，煮20分鐘左右，關(guān)火再燜一會（高壓鍋的壓七八分鐘也可）。把筍干取出控水待用。 煮筍干的時候就把青椒和紅辣椒切了，主要是配色，但微微的辣也給這道菜增添風(fēng)味。 鍋熱下油，注意一定要多下些，筍干很吃油的。放入筍干翻炒出微微香味。然后加入水即將沒過筍干，蓋蓋子燜燒幾分鐘，加冰糖老抽生抽和鹽，繼續(xù)打開鍋蓋燒，直到湯汁收的幾乎沒有，這個時候下入青紅椒翻炒一下即可。

這個筍干看起來像江西浙江一帶的。先用水泡發(fā)，最少一個晚上，等到泡軟了就可以了。把根部老的切掉，切成塊，和紅燒肉一起燒，非常好吃。筍切丁，臘肉切丁，配以小米椒，炒好是下飯的開胃菜。筍改成兩寸的長條，和水鴨同燉，鴨肉鮮香，筍脆嫩可口。這是四種家常菜的做法，希望你吃的開心。

炒臘肉，用四川話說，就是干筍子炒臘肉你吃不吃

老鴨筍干湯，老鴨洗凈(請賣鴨人代勞)剁成大小均勻的塊，筍干用溫水泡發(fā)泡軟撈出瀝干水，姜切成片。 老鴨下沸水煮3分鐘以去除血水。撈出，過冷水。 把老鴨放進(jìn)煲湯鍋里(講究用砂鍋)，注入足量的冷水(3倍老鴨的量)大火燒開，撈去湯表面的泡沫，放下姜片和筍干，倒料酒，轉(zhuǎn)小火煲3個半小時。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的福建笋干怎么做好吃呢？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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