家庭油条怎么做好吃啊？
生活随笔
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家庭油条怎么做好吃啊？
小編覺得挺不錯的,現(xiàn)在分享給大家,幫大家做個參考.
油條材料用料：面粉250克、水150克、鹽2克、酵母5克、小蘇打1.2克、油適量做法1、將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入面粉中和成團，餳二十分鐘；2、將面團抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使面團呈柔軟滑潤的狀態(tài)；3、將揉好的面團放到溫暖處發(fā)酵至兩倍大；4、將面團搟成0.5厘米厚的片，餳十五分鐘，5、切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長；6、油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可。小訣竅:怎樣做出松軟的油條？1、面團盡量和得軟一些，如果面團和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃；2、面團要充分發(fā)酵，如果面團沒發(fā)起來，就達(dá)不到應(yīng)有的蓬松度；3、發(fā)面之前將面團用油揉勻，再餳，如此幾次，使面團呈柔軟潤滑的狀態(tài)，做出的油條才好吃；4、油溫要達(dá)到一定的高度，下油條時能迅速蓬發(fā)起來。通常達(dá)到150度，下油條時起小泡即可。
現(xiàn)在就來跟大家分享一下這個做油的配方與做法，簡單又好吃的做法，喜歡吃油條的朋友可以試試哦。食材準(zhǔn)備：160克純牛奶，300克面粉，3克酵母粉，3克食用鹽，1個雞蛋，稍多一點的食用油，另再準(zhǔn)備一點面粉（不用多，小半碗就可以了）。詳細(xì)做法步驟如下：第一步：先準(zhǔn)備一個祖?zhèn)鞯哪体仯褱?zhǔn)備好的160克純牛奶倒進去再拿去加溫，加至40度左右就可以了，溫度不可以過高哦，我們可以用手試一下，能感受到溫溫的就可以了，關(guān)火放一邊備用。第二步：準(zhǔn)備一個大碗，倒入300克的面粉，3克酵母粉，3克食用鹽，打入一個雞蛋，再慢慢倒入牛奶，把它攪成絮狀，攪成絮狀后用手把它揉成光滑的面團。第三步：面團揉好，蓋上一層保鮮膜，讓它醒發(fā)至兩倍大，這個過程大概需要40分鐘左右，這是因天氣溫度而定的，天熱的時候會快一點，天氣涼的話就慢一點，可以放在溫暖的地方醒發(fā)，就不用等那么久了。第四步：待面團醒發(fā)至兩倍大后，準(zhǔn)備一個案板，撒上少許的面粉，這樣可以防止面團粘連，然后把醒發(fā)好的面團拿出來放到撒有面粉的案板上，面團醒發(fā)好后，拉開會看到很多蜂窩狀氣孔的。第五步：發(fā)好的面不用揉，直接把它整理成長條形，然后用搟面杖把它搟成長方形，有1公分厚就可以了，搟好的面，把它分切成兩公分寬的長方形，一條一條的把它切開。第六步：切好把它對半切開，然后兩片兩片重疊上去，用根筷子在中間壓下去，再稍微把它整理整理，兩頭捏捏，這樣就可以了，也可以稍微拉長一點點，這個看個人喜歡吧。第七步：準(zhǔn)備一個大一點深一點的鍋，鍋中倒多一點油，把油燒至6成熱，油溫?zé)貌畈欢嗔耍覀冇每曜釉囈幌拢瑫俺龊芏嘈∨菖萘司涂梢粤耍F(xiàn)在把它調(diào)成小火，把我們的面條放進去炸，小火慢炸，把它炸至金黃，邊炸邊用筷子稍稍翻動一下，這樣能炸得更均勻一點。第八步：一直調(diào)小火慢慢炸，不要開大火哦，很容易糊的。油條炸至金黃酥脆就可以夾出來瀝油分了，剛出來有點燙，別急著吃哦，雖然這時的油條是最好吃的，但會燙破嘴皮的。這一道金黃酥脆的放心油條就做好了，喜歡的朋友試一下，在家自己制作，零添加好吃又放心，而且做法真的非常簡單，做出的油條還比外面買的香，越吃越過癮哦。
1.首先我們需要準(zhǔn)備一些可能會使用到的材料，主要包括酵母粉，面粉，泡打粉，雞蛋，白砂糖，食用油等。面粉 500g雞蛋 4顆酵母 7.5g溫水 300g鹽 1.5g油 15g糖粉 適量2.在碗里放入適量的面粉，然后往里面加入泡打粉和酵母粉，把雞蛋清洗干凈以后往里面打入一個雞蛋，用筷子進行均勻的攪拌，大概攪拌均勻以后，可以往里面加入一些食用油，最好是加入熟油。3.在和面的時候一定要加入溫水，一邊加入溫水，一邊用筷子進行攪拌，直至攪拌成無干面粉的狀態(tài)，攪拌的這個過程是非常重要的，這個時候我們就可以用手來揉搓面團了，將面團表面揉搓成光滑了以后，放到一個相對比較溫暖的地方進行發(fā)酵，這個時候面團會比原來的體積要大兩倍左右。4.把面團搟成大長條，然后切出大小差不多一些條狀，用筷子在每個面條的中間的部位按壓一下，放在案板上面，進行第二次的發(fā)酵，我們可以拿起一個面條感受一下，如果覺得面條發(fā)青的話，說明發(fā)酵已經(jīng)成功了，這個時候我們就要開始炸面條了。5.在鍋里放入一定數(shù)量食用油，食用油數(shù)量可以稍微的多一些，等到油溫差不多五成熱時就可以將已經(jīng)做好的油條，放入油鍋當(dāng)中炸了，油條炸至金黃色以后，將油條翻一個面，把油條兩面都炸至金黃色，這個時候油條會變得特別特別松軟。6.把油條從油鍋當(dāng)中撈出來以后，一定要把油條當(dāng)中多余的油分瀝干，否則油條吃上去會非常的油膩哦。
現(xiàn)在就來跟大家分享一下這個做油的配方與做法，簡單又好吃的做法，喜歡吃油條的朋友可以試試哦。食材準(zhǔn)備：160克純牛奶，300克面粉，3克酵母粉，3克食用鹽，1個雞蛋，稍多一點的食用油，另再準(zhǔn)備一點面粉（不用多，小半碗就可以了）。詳細(xì)做法步驟如下：第一步：先準(zhǔn)備一個祖?zhèn)鞯哪体仯褱?zhǔn)備好的160克純牛奶倒進去再拿去加溫，加至40度左右就可以了，溫度不可以過高哦，我們可以用手試一下，能感受到溫溫的就可以了，關(guān)火放一邊備用。第二步：準(zhǔn)備一個大碗，倒入300克的面粉，3克酵母粉，3克食用鹽，打入一個雞蛋，再慢慢倒入牛奶，把它攪成絮狀，攪成絮狀后用手把它揉成光滑的面團。第三步：面團揉好，蓋上一層保鮮膜，讓它醒發(fā)至兩倍大，這個過程大概需要40分鐘左右，這是因天氣溫度而定的，天熱的時候會快一點，天氣涼的話就慢一點，可以放在溫暖的地方醒發(fā)，就不用等那么久了。第四步：待面團醒發(fā)至兩倍大后，準(zhǔn)備一個案板，撒上少許的面粉，這樣可以防止面團粘連，然后把醒發(fā)好的面團拿出來放到撒有面粉的案板上，面團醒發(fā)好后，拉開會看到很多蜂窩狀氣孔的。第五步：發(fā)好的面不用揉，直接把它整理成長條形，然后用搟面杖把它搟成長方形，有1公分厚就可以了，搟好的面，把它分切成兩公分寬的長方形，一條一條的把它切開。第六步：切好把它對半切開，然后兩片兩片重疊上去，用根筷子在中間壓下去，再稍微把它整理整理，兩頭捏捏，這樣就可以了，也可以稍微拉長一點點，這個看個人喜歡吧。第七步：準(zhǔn)備一個大一點深一點的鍋，鍋中倒多一點油，把油燒至6成熱，油溫?zé)貌畈欢嗔耍覀冇每曜釉囈幌拢瑫俺龊芏嘈∨菖萘司涂梢粤耍F(xiàn)在把它調(diào)成小火，把我們的面條放進去炸，小火慢炸，把它炸至金黃，邊炸邊用筷子稍稍翻動一下，這樣能炸得更均勻一點。第八步：一直調(diào)小火慢慢炸，不要開大火哦，很容易糊的。油條炸至金黃酥脆就可以夾出來瀝油分了，剛出來有點燙，別急著吃哦，雖然這時的油條是最好吃的，但會燙破嘴皮的。這一道金黃酥脆的放心油條就做好了，喜歡的朋友試一下，在家自己制作，零添加好吃又放心，而且做法真的非常簡單，做出的油條還比外面買的香，越吃越過癮哦。
1.首先我們需要準(zhǔn)備一些可能會使用到的材料，主要包括酵母粉，面粉，泡打粉，雞蛋，白砂糖，食用油等。面粉 500g雞蛋 4顆酵母 7.5g溫水 300g鹽 1.5g油 15g糖粉 適量2.在碗里放入適量的面粉，然后往里面加入泡打粉和酵母粉，把雞蛋清洗干凈以后往里面打入一個雞蛋，用筷子進行均勻的攪拌，大概攪拌均勻以后，可以往里面加入一些食用油，最好是加入熟油。3.在和面的時候一定要加入溫水，一邊加入溫水，一邊用筷子進行攪拌，直至攪拌成無干面粉的狀態(tài)，攪拌的這個過程是非常重要的，這個時候我們就可以用手來揉搓面團了，將面團表面揉搓成光滑了以后，放到一個相對比較溫暖的地方進行發(fā)酵，這個時候面團會比原來的體積要大兩倍左右。4.把面團搟成大長條，然后切出大小差不多一些條狀，用筷子在每個面條的中間的部位按壓一下，放在案板上面，進行第二次的發(fā)酵，我們可以拿起一個面條感受一下，如果覺得面條發(fā)青的話，說明發(fā)酵已經(jīng)成功了，這個時候我們就要開始炸面條了。5.在鍋里放入一定數(shù)量食用油，食用油數(shù)量可以稍微的多一些，等到油溫差不多五成熱時就可以將已經(jīng)做好的油條，放入油鍋當(dāng)中炸了，油條炸至金黃色以后，將油條翻一個面，把油條兩面都炸至金黃色，這個時候油條會變得特別特別松軟。6.把油條從油鍋當(dāng)中撈出來以后，一定要把油條當(dāng)中多余的油分瀝干，否則油條吃上去會非常的油膩哦。
總結(jié)
以上是生活随笔為你收集整理的家庭油条怎么做好吃啊？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。
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