材料五花肉，腐竹，少許黃酒，少許醬油，蔥，姜，蒜末，鹽，糖做法1、鍋先燒熱，放勺冷油，燒熱后放五花肉肉片，中火煸至邊角發黃油基本滲出后，放少許黃酒、少許醬油翻炒后，放蔥、姜、蒜末；2、煸出香味后，放配菜，轉大火，略調鹽、糖；再放腐竹，翻炒至蔬菜斷生即可。1、鍋先燒熱，放勺冷油，燒熱后放五花肉肉片，中火煸至邊角發黃油基本滲出后，放少許黃酒、少許醬油翻炒后，放蔥、姜、蒜末；2、煸出香味后，放配菜，轉大火，略調鹽、糖；再放腐竹，翻炒至蔬菜斷生即可。

涼拌腐竹主料：腐竹250克， 調料：醬油25克，醋25克，香油5克，味精2克，大蔥10克，辣椒粉15克2.腐竹置于盤中，放入醬油、醋、香油、味精、蔥末、辣椒粉，拌勻即成。腐竹燒肉主料：腐竹300克，豬肋條肉（五花肉）300克， 調料：辣椒(紅，尖，干)10克，醬油20克，鹽7克，料酒10克，大蔥30克，姜15克，八角5克，玉米淀粉30克，植物油70克2.蔥切小段； 3.姜切片； 4.腐竹放入盆內，加入涼水泡5小時，使之發透，切成小段待用； 5.鍋上火，倒油燒至九成熱，放入五花肉塊炸成紅色撈出； 6.鍋留底油，上火燒熱，加入蔥段、干辣椒粒、料酒爆香； 7.下五花肉塊，清水(以漫過肉為度)，調入醬油、精鹽、姜片； 8.待開鍋后，轉微火燜至八成熟； 9.加入腐竹同燒入味，勾芡即成。香菇腐竹炒肉片香菇5朵，腐竹2塊，豬肉150克，蘿卜半根，蒜末適量，生粉適量，生抽適量，生油適量，鹽適量2.豬肉洗凈后切片，然后用適量鹽、生粉、生抽、生油腌制2小時。3.鍋內放少量油，燒熱后加入香菇、蘿卜、腐竹翻炒。4.加入豬肉片炒勻。5.最后加入適量鹽和生抽調味即可。西蘭花豆腐燒腐竹西蘭花，豆腐，腐竹，鵪鶉蛋，花生，香菇， 辣椒醬，豆豉醬，蔥姜蒜爆鍋，加入辣椒醬，豆豉醬，香菇，翻炒一會 加水，鵪鶉蛋，燒開 加豆腐，腐竹，燒開 最后，加花生，鹽，糖，淀粉勾芡，出鍋。 西蘭花隨意擺在盤子里。牛肉炒腐竹牛里脊300克，大蒜3-4瓣，腐竹1把，蔥段適量，料酒1勺，老抽半勺，白胡椒粉1勺，干淀粉1勺，鹽適量，香油，白芝，蠔油2勺2.牛里脊切薄片后放在容器內，調入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉，攪拌均勻后腌制10分鐘；3.腐竹用水泡開，只要泡到沒有深色的硬塊即可，泡好的腐竹斜刀切段；4.大蒜切片，蔥切段，大火將油稍至7成熱后，把蒜片和蔥段放入；5.出香味后，把牛肉倒入鍋中，翻炒至變色，中間可以加一點點水，然后把切好的腐竹段放入；6.腐竹很容易熟，翻炒幾下后倒入蠔油、鹽調味，最后淋水淀粉勾芡，約十秒鐘左右，待湯汁變濃稠即可關火，出鍋前淋幾滴香油。小訣竅:囑咐幾句：1、牛里脊很容易熟，變色之后就差不多熟了，不要過度烹飪，以免肉中的水分流失，而影響口感；2、腐竹不要過份在水中浸泡，只要沒有硬塊撈出即可，以免過度泡發。西芹腐竹腐竹，西芹，鹽適量，雞精稍許，花椒油適量先泡好腐竹西芹切段，焯水3加鹽、雞精、花椒油拌勻4可撒些芝麻小訣竅:西芹焯水要放點鹽和油，可以使西芹的顏色保持鮮綠

炸下在用花椒辣椒芝麻炒出來~那才想呢干煸腐竹

其實腐竹就是豆皮的一種，但是吃起來比豆皮好吃一些，營養價值也會更高一些，所以說人們寧愿選擇吃腐竹，腐竹里面含有豐富蛋白質對人的身體很好，并且吃起來腐竹的味道也是很有美感的，多吃腐竹對腎炎患者特別是一些腎功能不全的患者來說都是很好的，還可以改善疾病的癥狀，那么怎么炒腐竹才好吃呢?牛肉炒腐竹材料：牛里脊300克，大蒜3-4瓣，腐竹1把，蔥段適量，料酒1勺，老抽半勺，白胡椒粉1勺，干淀粉1勺，鹽適量，香油，白芝，蠔油2勺做法1.牛里脊切薄片;有人問過我牛肉如果切口感不老，只要在切牛肉的時候保證牛肉的紋理和刀呈垂直狀即可。2.牛里脊切薄片后放在容器內，調入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉，攪拌均勻后腌制10分鐘;3.腐竹用水泡開，只要泡到沒有深色的硬塊即可，泡好的腐竹斜刀切段;4.大蒜切片，蔥切段，大火將油稍至7成熱后，把蒜片和蔥段放入;5.出香味后，把牛肉倒入鍋中，翻炒至變色，中間可以加一點點水，然后把切好的腐竹段放入;6.腐竹很容易熟，翻炒幾下后倒入蠔油、鹽調味，最后淋水淀粉勾芡，約十秒鐘左右，待湯汁變濃稠即可關火，出鍋前淋幾滴香油。小訣竅囑咐幾句：1、牛里脊很容易熟，變色之后就差不多熟了，不要過度烹飪，以免肉中的水分流失，而影響口感;2、腐竹不要過份在水中浸泡，只要沒有硬塊撈出即可，以免過度泡發。辣炒腐竹原料：腐竹、青椒配料：蔥、干辣椒、香菜、八角、味極鮮、白糖做法1：將腐竹用涼水泡開，洗凈切段。我都是前一天晚上用涼水泡上，這樣泡出來的腐竹口感更好。2：分別將蔥、干辣椒、香菜洗凈切好。3：鍋內熱油，放入八角，再爆香蔥、干辣椒。4：淋點味極鮮，倒入切好的腐竹，翻炒片刻。5：再放入青椒略炒，最后灑上香菜段。6：加鹽、雞精、白糖調味即可。腐竹有很好的健腦作用，腐竹中含有大量的谷氨酸，這種物質在大腦活動中，起著非常重要的作用，經常食用腐竹可以防治老年癡呆。腐竹中含有的磷脂、皂酐還可以有效地降低血液中膽固醇的含量，可以很好地防治高血脂和動脈硬化。現在給大家介紹一下燒腐竹的做法。首先準備各種食材，主料是腐竹半斤，輔料是黑木耳2兩、胡蘿卜1兩，此外，還需要食鹽、醬油、蔥、姜、蒜、料酒、蠔油、植物油、白砂糖各少許作為調料。首先要將腐竹和黑木耳事先泡好，將腐竹清洗干凈切成斜段，然后把胡蘿卜、蔥、姜、蒜清洗干凈后均切成片。將鍋中加入適量的食

辣椒油拌腐竹原料:腐竹200克，辣椒油15克，味精1克，鹽3克，醬油10克，白砂糖2克做法:1.將腐竹放盆中，倒入80度熱水浸泡幾小時；2.取出發好的腐竹切成段，放入開水鍋中焯一下，撈出瀝干水分，放入盤中；3.待腐竹涼后放入調味料拌勻即可食用。

食材主料干腐竹適量肉適量準備好材料將干腐竹進行油炸，瀝干油份待用；將青菜洗干凈，瀝干水分待用；將肉清洗干凈切成小塊。準備好砂鍋，將肉炒至金黃色，然后倒入足量的水，熬30分鐘。30分鐘后加入腐竹和青菜。再熬10分鐘即可。注意事項如果沒有砂鍋，可以用炒鍋代替。

總結

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