新鮮雞腿或速凍雞腿解凍后，先用小刀劃開雞腿肉厚的地方（順肉纖維紋理劃開）用適量食鹽腌制1小時。同時準備蛋清及淀粉（藕粉更佳）。把腌制好的雞腿粘滿蛋清后把淀粉布滿表面，準備下油鍋。油鍋內色拉油必須要能淹沒雞腿，等油溫控制在手離油面20cm處感覺微燙手即可，開小火，開始炸裹滿淀粉的雞腿。炸至金黃色后撈出等微涼后再次炸一次，反復兩次后即可食用，食用時按個人口味，可加入黑胡椒粉，辣椒面等。另外，也可用蒸熟的咸蛋黃碾碎后替代淀粉裹布在雞腿表面，口感更佳。

油炸雞腿方法主料：雞腿輔料：雞蛋 淀粉 蔥 白糖 面包糠 面粉 姜 料酒 鹽 醬油 花椒粉步驟：1.鍋中加水，放入洗干凈的雞腿，加入姜片、蔥段、料酒、水開后煮15分鐘左右至8成熟；2.將焯好的雞腿控干水分，放在盆中加入鹽、醬油、白糖、花椒粉、姜片、蔥斷、腌制兩小時至入味；腌制好的雞腿裹面糊3.面粉、淀粉、雞蛋適量水調制全蛋糊4.調制好的全蛋糊5.腌制好的雞腿裹面糊6.再裹面包糠7.放入六成熱的油鍋中炸至雞腿顏色金黃

新鮮雞腿或速凍雞腿解凍后，先用小刀劃開雞腿肉厚的地方（順肉纖維紋理劃開）用適量食鹽腌制1小時。同時準備蛋清及淀粉（藕粉更佳）。把腌制好的雞腿粘滿蛋清后把淀粉布滿表面，準備下油鍋。油鍋內色拉油必須要能淹沒雞腿，等油溫控制在手離油面20cm處感覺微燙手即可，開小火，開始炸裹滿淀粉的雞腿。炸至金黃色后撈出等微涼后再次炸一次，反復兩次后即可食用，食用時按個人口味，可加入黑胡椒粉，辣椒面等。另外，也可用蒸熟的咸蛋黃碾碎后替代淀粉裹布在雞腿表面，口感更佳。

油炸雞腿方法主料：雞腿輔料：雞蛋 淀粉 蔥 白糖 面包糠 面粉 姜 料酒 鹽 醬油 花椒粉步驟：1.鍋中加水，放入洗干凈的雞腿，加入姜片、蔥段、料酒、水開后煮15分鐘左右至8成熟；2.將焯好的雞腿控干水分，放在盆中加入鹽、醬油、白糖、花椒粉、姜片、蔥斷、腌制兩小時至入味；腌制好的雞腿裹面糊3.面粉、淀粉、雞蛋適量水調制全蛋糊4.調制好的全蛋糊5.腌制好的雞腿裹面糊6.再裹面包糠7.放入六成熱的油鍋中炸至雞腿顏色金黃

香脆辣雞腿詳細做法的做法超級香辣腌料15克、超級炸粉60克、腌制比例：料：水：肉＝3：10：1001.洗腿（當然是雞腿了），準備腌料，粉以及冰水（千萬不要是熱水，不要把雞肉給燙壞了，哈哈）2.將腌料和水按比例配好混勻，將雞腿侵入到腌料里，為了更好的入味，在這里跪求大家最好把腌制好的雞腿放入冰箱冷藏室里靜靜的腌制12-24小時3.用水與炸粉按比例混勻，作成漿，將腌好的腿放入漿中，瀝掉掉多余的漿液，直到沒有大量漿滴下即可（不要瀝的太干凈不然就不好看，也不怎么好吃了）4.在取炸粉，將上完漿的雞腿沾上干粉，在用手壓一下，確保全都沾上粉，然后抖到多余的粉5.就該下油了，在170-180度下大概炸十多分鐘即可。時間隨自己情況進行掌握

總結

以上是生活随笔為你收集整理的油炸鸡腿怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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