魷魚魚紅燒肉步驟如下： 1。 干魷魚放鹽水里泡一個(gè)小時(shí)（據(jù)說(shuō)這樣魷魚的鮮味不會(huì)被泡掉），撕掉上面所有看不順眼的東西，切成小塊；豬肉切塊放水里浸10分鐘，然后瀝干 2。 炒鍋放油燒熱，倒入豬肉和一大片生姜一起炒至豬肉輕微吐油，放入魷魚再炒一小會(huì)兒，黃酒放入哧一下，放生抽、老抽（偶用的是海天草菇老抽，上色很好的，一點(diǎn)點(diǎn)就可以啦），倒入可樂(lè)淹沒(méi)大部分原料（糖和水都不用拉），再放小指甲蓋大小的八角和桂皮，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燜。 3。 偶這回沒(méi)用高壓鍋，所以燜了一個(gè)半小時(shí)（其實(shí)偶認(rèn)為如果光是豬肉的話一個(gè)小時(shí)就差不多啦，但是因?yàn)轸滛~沒(méi)有完全發(fā)透，所以得多少一會(huì)兒），中途可以放一些鹽調(diào)好味道，最后大火收汁，再撒一點(diǎn)味精就可以出鍋了。 燒好的魷魚還是有點(diǎn)韌性的，挺好吃的，豬肉已經(jīng)達(dá)到入口即化的地步啦。

魷魚魚紅燒肉步驟如下： 1。 干魷魚放鹽水里泡一個(gè)小時(shí)（據(jù)說(shuō)這樣魷魚的鮮味不會(huì)被泡掉），撕掉上面所有看不順眼的東西，切成小塊；豬肉切塊放水里浸10分鐘，然后瀝干 2。 炒鍋放油燒熱，倒入豬肉和一大片生姜一起炒至豬肉輕微吐油，放入魷魚再炒一小會(huì)兒，黃酒放入哧一下，放生抽、老抽（偶用的是海天草菇老抽，上色很好的，一點(diǎn)點(diǎn)就可以啦），倒入可樂(lè)淹沒(méi)大部分原料（糖和水都不用拉），再放小指甲蓋大小的八角和桂皮，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燜。 3。 偶這回沒(méi)用高壓鍋，所以燜了一個(gè)半小時(shí)（其實(shí)偶認(rèn)為如果光是豬肉的話一個(gè)小時(shí)就差不多啦，但是因?yàn)轸滛~沒(méi)有完全發(fā)透，所以得多少一會(huì)兒），中途可以放一些鹽調(diào)好味道，最后大火收汁，再撒一點(diǎn)味精就可以出鍋了。 燒好的魷魚還是有點(diǎn)韌性的，挺好吃的，豬肉已經(jīng)達(dá)到入口即化的地步啦。

主料冰凍魷魚300克小香芹100克輔料油適量鹽適量韓式辣醬2勺小米椒2個(gè)生姜1小塊蒜米5頭料酒適量步驟1.冰凍魷魚，室溫解凍。2.各式配料準(zhǔn)備。小香芹，小米椒，生姜，蒜米洗凈。3.解凍好的魷魚圈，洗凈下鍋焯水。水中加料酒去腥味。4.小香芹切段，小米椒，生姜，蒜米切碎。5.熱鍋涼油，下小米椒，生姜，蒜米翻炒。6.入小香芹翻炒。7.入焯水后的魷魚圈翻炒。8.下入兩勺韓式辣醬翻炒。9.淋入適量生抽翻炒。10.加少許鹽調(diào)味。11.收汁后關(guān)火裝盤。

冷凍魷魚可以做成香酥麥片魷魚圈，做法如下：準(zhǔn)備材料：魷魚圈150克、雞蛋1個(gè)、玉米淀粉40克、素食麥片80克、甜芥末醬35克、鹽1克、白胡椒粉1克、姜粉1克一、準(zhǔn)備好材料和份量二、魷魚圈解凍后撕掉紫色的外皮三、魷魚圈加鹽，胡椒粉，姜粉腌制15分鐘四、魷魚圈先裹上一層玉米淀粉五、再裹上一層雞蛋液六、最后裹上一層速食麥片七、所有的魷魚圈裹上麥片后準(zhǔn)備油炸八、大火燒熱油鍋，筷子上有小氣泡的時(shí)候就可以開(kāi)始炸魷魚圈了九、魷魚圈放入油鍋后轉(zhuǎn)中火十、魷魚圈炸到浮到油面的時(shí)候轉(zhuǎn)大火再炸一分鐘十一、魷魚圈炸到金黃色撈出瀝干油份十二、最后取出即可食用。

第一步：取出冷凍魷魚放在冷水里泡著，水里可以加點(diǎn)白醋去腥，等魷魚解凍后就去掉內(nèi)臟和外皮。去內(nèi)臟很多人都可以理解，但去外皮的步驟卻經(jīng)常被人忽略。要知道冷凍魷魚的外皮是非常腥的，所以必須要把這層外去撕掉。　　第二步：把處理干凈的魷魚放在小盆里，撒入適量細(xì)鹽反復(fù)的揉搓抓洗，這也是去除冷凍魷魚腥味和異味的關(guān)鍵步驟，揉搓好以后再用清水沖洗干凈準(zhǔn)備焯水。　　第三步：經(jīng)過(guò)上述兩個(gè)步驟的處理后，冷凍魷魚的腥味和異味基本上沒(méi)有了，但如果再經(jīng)過(guò)焯水處理就更加完美了。魷魚入鍋焯水的正確方法是，水燒開(kāi)以后放魷魚，焯20秒出鍋，接下就可以用它來(lái)制作各種菜肴了。　　經(jīng)過(guò)上述三個(gè)步驟的處理后，冷凍魷魚就會(huì)變得腥味全無(wú)了，放心地用它來(lái)制作你喜歡的菜肴吧，制作方法和新鮮魷魚、泡發(fā)后的魷魚干都是一樣的。　　【冷凍魷魚去腥要點(diǎn)】　　1、冷凍魷魚的外皮必須要撕掉，這是最容易被忽略的步驟，切記。　　2、用細(xì)鹽揉搓也是必不可少的步驟。　　3、魷魚焯水的步驟也必不可少，焯水之前可以在水里放入生姜片、洋蔥片、檸檬片或芥末油等，去魷魚腥味的效果會(huì)更好，因?yàn)檫@些東西都有去魷魚腥味的明顯效果。　　【關(guān)于魷魚的健康小常識(shí)】　　1、魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會(huì)導(dǎo)致腸運(yùn)動(dòng)失調(diào)。　　2、魷魚之類的水產(chǎn)品性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人應(yīng)少吃。　　3、魷魚含膽固醇較多，故高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食。　　4、魷魚是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。

冷凍魷魚解凍后與鮮魷魚做法是一樣的，在這里給你找了個(gè)簡(jiǎn)單的做法，其他的話，百度上都有……可以參考下。采納哦……1. 青紅椒切成三角塊，洋蔥切條。2. 魷魚處理時(shí)不要從肚子剪開(kāi)，由頭部揪出內(nèi)膛，處理好的魷魚切成圈。3. 鍋中坐水，燒開(kāi)，魷魚焯水，變色打彎即撈出。4. 鍋中放炒菜量油，放入蔥姜爆香后倒入老干媽豆豉醬和郫縣豆瓣醬炒均出香味。5. 將洋蔥倒入翻炒幾下。6. 倒入魷魚快速翻炒與料混均勻，加入料酒，老抽，白糖，雞精炒勻。7. 加入彩椒繼續(xù)快速翻炒。8. 出鍋前灑入孜然粒即可1、魷魚焯水時(shí)間不能太長(zhǎng)，炒時(shí)要快速翻炒，這兩點(diǎn)都是避免將魷魚炒老。2、兩種醬料都很咸，不用另加鹽，也可以根據(jù)個(gè)人的口味少加一些，切記不要量大。3、加入少許白糖主要是為了提味。4、彩椒炒的時(shí)間也不宜過(guò)長(zhǎng)，防止流失過(guò)多的維生素。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的冷冻鱿鱼怎么做好吃呢？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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