步驟1.今天用了已經(jīng)去刺去皮的龍利魚(yú)肉，洗凈控干表面2.切成厚度約4毫米，長(zhǎng)度約40毫米的片3.放入盤(pán)中先用黃酒和胡椒粉抓拌一下，4.然后放入少許干淀粉抓拌均勻5.最后再加入約3克的食用油抓拌均勻腌制15分鐘左右。這樣處理可以保證魚(yú)片炒出來(lái)更滑嫩，形狀更完整。6.配菜切好備用7.鍋燒熱，鍋中放適量食用油炒香姜末，然后倒入腌制好的魚(yú)片8.滑炒至魚(yú)片變色后盛出9.鍋中底油，放入配菜翻炒10.加適量鹽炒半分鐘11.最后把滑炒好的魚(yú)片放入，再加適量香蔥12.稍加翻炒即可出鍋

家常蒸草魚(yú)塊的做法1.調(diào)味料2.蔥切片，姜切末（姜越小越入味，我切的稍大），蒜切末，辣椒切碎3.收拾好的草魚(yú)，切塊，放入上述調(diào)料4.耗油、料酒、醬油（生抽）適量，上了顏色就可以，拌好后倒入少量橄欖油，其他植物油也可以，鎖住水分，腌10多分鐘5.沸水上鍋蒸，視魚(yú)大小確定蒸的時(shí)間，水沸后，1斤左右7~10分鐘，我的魚(yú)大，蒸了15分鐘，關(guān)火又悶了一會(huì)

水煮

茄汁草魚(yú)片。一、用料：草魚(yú)，食鹽，蒜適量，料酒，淀粉，番茄醬，元貞糖，胡椒粉，雞蛋1個(gè)。二、做法：1、草魚(yú)洗凈，切厚片，用鹽，料酒，鮮抽，胡椒粉腌20分鐘入味。2、雞蛋打勻，放些淀粉攪拌好。3、把魚(yú)塊沾上蛋液。4、鍋里油熱，把魚(yú)塊放下炸成兩面金黃，撈出。5、鍋里剩底油，放入蒜末爆香，放入番茄醬煸炒，放些水，鹽，糖，醋。6、放下魚(yú)塊，煮3分鐘左右。7、待汁濃稠，即可。

食材明細(xì)草魚(yú)1條生菜1棵花椒1把鹽1勺雞精1勺淀粉5勺生姜1個(gè)料酒3勺黃豆醬1勺辣椒粉1勺清水500毫升油3湯勺黃瓜1根干辣椒20克黃豆芽50克胡椒粉1勺大蒜1個(gè)蔥段6段郫縣豆瓣醬1勺雞蛋清1個(gè)洋蔥10克麻辣口味燉工藝一小時(shí)耗時(shí)簡(jiǎn)單難度亂燉草魚(yú)片的做法步驟1新鮮淡水草魚(yú)1條。2將草魚(yú)肚剖開(kāi)；拿掉內(nèi)臟并切下魚(yú)頭，魚(yú)頭剖成兩半；除去魚(yú)鰭。將魚(yú)身的肉斜切成厚約1厘米的魚(yú)片，魚(yú)骨剁成塊。因?yàn)槭莵y燉草魚(yú)片；所以就沒(méi)有剔掉草魚(yú)的骨頭。3新鮮淡水草魚(yú)1條、黃豆芽【綠豆芽】、生菜1棵、黃瓜1根。花椒1把 、干辣椒20克、鹽1勺 、雞精1勺 、胡椒粉1勺 、 淀粉5勺 、 大蒜1個(gè)切片 、生姜1個(gè)切片、蔥段6段、 料酒3勺、 郫縣豆瓣醬1大勺 、 辣椒粉1勺 、雞蛋清1個(gè) 、 清水500毫升等。4魚(yú)片和魚(yú)骨中放入生姜和大蔥段。5一勺料酒。6加入一勺食鹽調(diào)味。7放進(jìn)一個(gè)雞蛋清。8一勺胡椒粉。避掉草魚(yú)的魚(yú)腥味。9淀粉讓草魚(yú)更加嫩滑。將雞蛋清、食鹽、料酒、胡椒粉、淀粉攪拌均勻。10放入冰箱腌制15至20分鐘。11黃豆芽入加入少許鹽的清水中煮至軟、至熟撈出。鋪在裝水煮魚(yú)的容器底部待用。12沖洗干凈的生菜平鋪在黃豆芽上。13切好的黃瓜段碼放在容器底部。14鍋中放入油，將八角、花椒、干辣椒、桂皮、香葉放入，用小火加熱，直到把香料炸成棕黃色；將香味炒出后，撈出香料不要，油待用。15干紅辣椒爆香至辣椒變色，留出一半的花椒、辣椒待用。16倒入生姜片和大蒜片，炒出香味。17炒好的干紅辣椒和生姜片、大蒜片匯入到一起。放入小米椒。18炒鍋燒熱，放入3湯匙的五香油，放入剁碎的郫縣豆瓣和黃豆醬炒香。19一勺胡椒粉。20加入一勺食鹽調(diào)味。21烹入適量的涼開(kāi)水。22放入兩勺料酒。23匯入魚(yú)片至鍋中。一勺老抽、一勺雞精、一勺辣椒粉、大蔥段。24事先留出的花椒、辣椒鋪于在鍋中爆香，已經(jīng)煮好的亂燉魚(yú)淋入熱油即可。小竅門(mén)【賣(mài)萌的檸檬7】溫馨提示：魚(yú)片盡量不要切厚，但也不能太薄喲，太厚了燙的時(shí)間長(zhǎng)口感則差，太薄則容易碎。天氣熱的時(shí)候可以把魚(yú)片放進(jìn)冰箱腌制，，一切準(zhǔn)備就緒再拿出。燙魚(yú)片的時(shí)候用大火，2分鐘左右即可，時(shí)間久了口感較差。如果你使用的是黃豆芽，事先要燙熟哦，生菜易熟，不用焯水。

食材明細(xì)草魚(yú)1條生菜1棵花椒1把鹽1勺雞精1勺淀粉5勺生姜1個(gè)料酒3勺黃豆醬1勺辣椒粉1勺清水500毫升油3湯勺黃瓜1根干辣椒20克黃豆芽50克胡椒粉1勺大蒜1個(gè)蔥段6段郫縣豆瓣醬1勺雞蛋清1個(gè)洋蔥10克麻辣口味燉工藝一小時(shí)耗時(shí)簡(jiǎn)單難度亂燉草魚(yú)片的做法步驟1新鮮淡水草魚(yú)1條。2將草魚(yú)肚剖開(kāi)；拿掉內(nèi)臟并切下魚(yú)頭，魚(yú)頭剖成兩半；除去魚(yú)鰭。將魚(yú)身的肉斜切成厚約1厘米的魚(yú)片，魚(yú)骨剁成塊。因?yàn)槭莵y燉草魚(yú)片；所以就沒(méi)有剔掉草魚(yú)的骨頭。3新鮮淡水草魚(yú)1條、黃豆芽【綠豆芽】、生菜1棵、黃瓜1根。花椒1把 、干辣椒20克、鹽1勺 、雞精1勺 、胡椒粉1勺 、 淀粉5勺 、 大蒜1個(gè)切片 、生姜1個(gè)切片、蔥段6段、 料酒3勺、 郫縣豆瓣醬1大勺 、 辣椒粉1勺 、雞蛋清1個(gè) 、 清水500毫升等。4魚(yú)片和魚(yú)骨中放入生姜和大蔥段。5一勺料酒。6加入一勺食鹽調(diào)味。7放進(jìn)一個(gè)雞蛋清。8一勺胡椒粉。避掉草魚(yú)的魚(yú)腥味。9淀粉讓草魚(yú)更加嫩滑。將雞蛋清、食鹽、料酒、胡椒粉、淀粉攪拌均勻。10放入冰箱腌制15至20分鐘。11黃豆芽入加入少許鹽的清水中煮至軟、至熟撈出。鋪在裝水煮魚(yú)的容器底部待用。12沖洗干凈的生菜平鋪在黃豆芽上。13切好的黃瓜段碼放在容器底部。14鍋中放入油，將八角、花椒、干辣椒、桂皮、香葉放入，用小火加熱，直到把香料炸成棕黃色；將香味炒出后，撈出香料不要，油待用。15干紅辣椒爆香至辣椒變色，留出一半的花椒、辣椒待用。16倒入生姜片和大蒜片，炒出香味。17炒好的干紅辣椒和生姜片、大蒜片匯入到一起。放入小米椒。18炒鍋燒熱，放入3湯匙的五香油，放入剁碎的郫縣豆瓣和黃豆醬炒香。19一勺胡椒粉。20加入一勺食鹽調(diào)味。21烹入適量的涼開(kāi)水。22放入兩勺料酒。23匯入魚(yú)片至鍋中。一勺老抽、一勺雞精、一勺辣椒粉、大蔥段。24事先留出的花椒、辣椒鋪于在鍋中爆香，已經(jīng)煮好的亂燉魚(yú)淋入熱油即可。小竅門(mén)【賣(mài)萌的檸檬7】溫馨提示：魚(yú)片盡量不要切厚，但也不能太薄喲，太厚了燙的時(shí)間長(zhǎng)口感則差，太薄則容易碎。天氣熱的時(shí)候可以把魚(yú)片放進(jìn)冰箱腌制，，一切準(zhǔn)備就緒再拿出。燙魚(yú)片的時(shí)候用大火，2分鐘左右即可，時(shí)間久了口感較差。如果你使用的是黃豆芽，事先要燙熟哦，生菜易熟，不用焯水。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的草鱼片怎么做好吃呢？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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