味美小吃在家做，菌菇雞腿燉一燉，湯汁濃郁肉質(zhì)鮮嫩，香極了這道早餐我家常做，多加這兩食材，鮮香味美也營(yíng)養(yǎng)，湯也不剩下。朋友家常吃的早餐有哪些呢？天熱，我家的米粉、面條家中常備有，可以帶湯或是涼拌，炒食孩子也愛(ài)吃，這一次換了個(gè)做法，鮮香味美，孩子連湯也喝光了。米粉，是南方常見(jiàn)的小吃，一日三餐皆可搭配，而且米粉也因各地飲食不同，或湯或炒也各具特色。孩子每到米粉店里，也會(huì)看到鹵雞腿、鹵雞蛋，色澤紅亮也較為誘人，如今不常外出，味美小吃在家做，菌菇雞腿燉一燉，湯汁濃郁肉質(zhì)鮮嫩，香極了。香菇和雞腿，完美搭配，菌菇鮮美，雞腿肉質(zhì)鮮嫩，鍋中燉一燉，湯汁濃郁味也鮮，雞肉燉制軟爛入味，湯汁中拌入米粉，孩子連夸味道好極了。如果朋友們也喜歡就試試吧，詳細(xì)做法呈上，感謝大家支持。香菇雞腿米粉：米粉100克、泡發(fā)香菇100克、青辣椒適量、雞大腿2只、鹵料包1份、姜4片、大蔥適量、料酒適量、冰糖30克、老抽1湯匙、生抽2湯匙、食用油適量。第1步：將雞腿處理后，熱水下鍋，加放適量料酒，再次燒開(kāi)，給雞腿焯水，然后撈出；雞腿肉質(zhì)鮮嫩，可鹵、炸、燉，富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，易消化吸收，孩子們也愛(ài)吃；第2步：準(zhǔn)備好姜、蔥、冰糖、鹵制的香料可用鹵肉料包即可，這樣不用去搭配多樣香料，省事；準(zhǔn)備好香菇，香菇用干香菇泡發(fā)的，香味比新鮮的更濃郁，香菇富含多種氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)，香菇與雞肉一直是完美搭配，同雞腿鹵制味道鮮美有營(yíng)養(yǎng)；第3步：炒糖色，鍋中入油，小火炒制冰糖至焦糖色，火要小，油可適量多一些，慢火炒制；第4步：加入焯水后的雞腿，炒至上色，也可以添加少量的老抽，如果不用冰糖炒糖色，也可以將雞腿煎一煎，加少量的老抽醬油將雞腿炒勻；第5步：加入開(kāi)水或熱水，加入香菇、姜、蔥、鹵料包、精鹽、生抽醬油，水量要寬一些，精鹽不要過(guò)咸，湯汁可以拌米粉；第6步：加蓋燉煮30分鐘，燉煮期間不加清水，這樣影響味道也不易燉爛哦；第7步：加入適量的青椒塊，先將部分湯汁裝出搭配米粉，余下少量的湯汁再煮一煮，這樣更加濃郁；另起鍋將米粉開(kāi)水入鍋，煮10分鐘左右至米粉變軟，裝碗即可。廚房小竅門(mén)：炒糖色時(shí)，火要小，油要多一些，糖也不宜過(guò)少；或用老抽醬油上色也可以；鹵制菜肴也可以用紅糖，紅糖與老抽搭配的色澤也不錯(cuò)哦。

雞肉燉香菇比較好吃，還有茶樹(shù)菇之類(lèi)的，你舍得蘑菇肯定沒(méi)有那么好吃。燉的雞湯看起來(lái)有多香多好吃。燉的雞吃了。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較豐富。這樣的話(huà)，吃了才好。

主料草雞1只干榛蘑100克輔料油適量鹽適量糖適量蔥適量姜適量蒜適量料酒適量步驟1.整雞一只2.將榛蘑用溫水泡開(kāi)洗凈3.把雞剁成小塊，洗凈控干水分4.切好蔥姜蒜5.鍋內(nèi)放油，油熱后加入蔥姜蒜炒香6.放入雞塊翻炒7.炒好后加入醬油，料酒，白糖，鹽，大料蓋上蓋小火燜1小時(shí)左右8.加入榛蘑再燉20分鐘后該大火收湯即可9.小雞燉蘑菇好了

您好 根據(jù)個(gè)人口味 我喜歡清燉。可以試一下嘍

比起小雞燉蘑菇，它更加易做易熟，卻又非常好味。細(xì)嫩的大塊雞腿肉，鮮滑爽口的鮮蘑菇，軟糯起沙的土豆，再舀起一勺雞湯，輕輕吹去熱燙后入口，那是各種香濃味美啊，味蕾的享受頓時(shí)讓心情綻放。大姚說(shuō)，兩個(gè)人在一起，才能抵抗生活。無(wú)論你是兩個(gè)人，還是一個(gè)人，都應(yīng)好好地對(duì)待自己。生活本已足夠艱辛，就別讓胃口再飽受折磨。燉一鍋正宗滴東北菜雞腿燉蘑菇，讓它溫暖到胃，到心，轉(zhuǎn)化為我們抵御寒冬的力量、抵抗生活的勇氣...... 初級(jí) 燉 咸鮮 一小時(shí)主料雞腿750克輔料蘑菇360克土豆360克水適量配料油適量花椒粉1/4勺蔥8克姜8克蒜8克香葉3片桂皮1段鹽適量生抽適量糖適量料酒2小勺雞腿燉蘑菇的做法步驟1.將雞腿洗凈，剁成塊狀。2.蔥切長(zhǎng)段，蒜切片，姜切片。3.鍋中放入適量油，油溫升高后放入花椒粉、蔥、姜、蒜，炒出香味后放入雞腿塊，翻炒。4.炒至肉色變白，倒入開(kāi)水，放入香葉、桂皮，大火燒開(kāi)。5.撇去浮沫，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火，燉15分鐘。6.土豆去皮，洗凈，切滾刀塊。7.打開(kāi)鍋蓋，放入土豆、鹽、生抽、糖，攪勻，加蓋繼續(xù)燉15分鐘。8.蘑菇去蒂，撕開(kāi)成條，洗凈。9.另取一鍋，倒入適量水，燒開(kāi)后放入蘑菇、料酒、鹽適量，煮3分鐘左右至蘑菇熟。10.撈出蘑菇，用溫水沖洗干凈。11.打開(kāi)鍋蓋，放入蘑菇，加蓋繼續(xù)燉10分鐘左右至食材全部熟透。12.轉(zhuǎn)大火，將湯汁收至自己喜歡的程度，盛出即可。小竅門(mén)&溫馨提示1、 用開(kāi)水來(lái)燉，可以加速食材成熟，且燉雞肉最好不要先焯，用開(kāi)水燉后撇凈浮沫，更能保持雞湯原味。2、 開(kāi)水量要沒(méi)過(guò)食材，盡量一次加足，如之后未掌握好火造成食材未熟水已少則可再添加適量開(kāi)水，再根據(jù) 口味增加調(diào)料。3、 蘑菇有外味兒，加料酒、鹽入水中焯一遍可以減輕。4、 生抽和糖的量不宜過(guò)多，太多就是紅燒味而不是家燉味了。

雞肉燉蘑菇首先選材上一定要選正宗的老土雞。蘑菇一定要寫(xiě)那個(gè)沒(méi)有開(kāi)包的蘑菇。把雞肉切好以后，一定要用水和生姜焯一下水。。再用菜籽油。姜大料。算等。用鐵鍋把它炒一下，再用到高壓鍋里你蘑菇一起燉。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的鸡肉炖蘑菇怎么做好吃啊？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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