用料 油 適量 麻油 少許 雞蛋 2個(gè) 鹽 2勺，普通調(diào)料勺 大白菜 4顆，用娃娃菜的就翻倍 豬肉 1000克 料酒 2勺 蔥 適量，我喜歡多放 香菇 20朵 白菜餃子餡（簡(jiǎn)單又好吃）的做法 提前泡發(fā)香菇～泡開(kāi)后，去腚，切小粒(我是用攪拌機(jī)攪碎的，手切口感會(huì)好很多)請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述熱鍋，放多點(diǎn)油（香菇好吸油）接著把香菇炒到有點(diǎn)焦黃后，倒入適量的醬油翻炒均勻～（我喜歡用李錦記的蒸魚醬油，不會(huì)特咸，還甜甜的）請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述洗干凈豬肉，攪爛～我不喜歡吃肥，所以買的都是全瘦的。很多人喜歡手剁，說(shuō)口感會(huì)好些，有顆粒感吧！可經(jīng)過(guò)很多次手剁后，發(fā)現(xiàn)用攪拌機(jī)絞的肉非常細(xì)，餃子餡煮出來(lái)也不容易散，從此就沒(méi)手動(dòng)過(guò)了😄請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述攪碎的肉，放入雞蛋兩顆，適量的鹽（我買這么多肉大概放兩勺鹽，調(diào)味瓶的小勺子），耗油適量，胡椒粉少許，料酒少許，生粉3大勺（調(diào)味料的勺），油，麻油（切記麻油放一點(diǎn)點(diǎn)就好，多了味道太重）最后攪拌均勻～請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述接著蔥切碎，放入肉里攪拌～靜靜腌制半小時(shí)左右請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述肉腌制的時(shí)候，就可以弄白菜啦～買白菜要買嫩的～類似娃娃菜那種，黃葉子的切粒！！記住切粒！切粒的白菜煮出來(lái)口感超級(jí)好！切粒后放鹽抓水～用手不斷擠壓白菜，知道白菜變成大概原來(lái)的三分一～別抓太過(guò)，白菜去水太多感覺(jué)影響口感（我一顆大白菜大概用1.5勺的鹽）請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述把抓好水的白菜和放涼的香菇倒入肉里～攪拌均勻！！請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述完成～請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述包餃子記得要～皮薄～附上喜歡餃子醬料：醋➕少許醬油➕少許麻油，喜歡吃辣的加點(diǎn)辣椒醬～完美！醋我喜歡用寧化府的山西陳醋，吃過(guò)他家應(yīng)該都不會(huì)吃別家的了～請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述

白菜餃子的話餡怎么調(diào)才好吃啊，可以放一些錄在里面，然后把白菜剁碎，再放在這個(gè)餃子里面。

主料：白菜500g，豬肉1000g，面粉300g 輔料：油適量，鹽適量，醬油適量，十三香適量，大蔥適量，姜適量步驟：1.豬肉洗凈切塊，再剁成泥2.白菜洗凈，切碎3.放白菜里加少許鹽，把白菜的水份腌出來(lái)4.肉泥加適量水，一個(gè)方向調(diào)開(kāi)5.姜切末，大蔥切碎6.調(diào)好的肉餡里加入姜末、加入適量鹽，十三香7.加入大蔥末8.加入適量醬油調(diào)開(kāi)9.將擠去水的白菜放入肉餡里，調(diào)勻10.面粉加入溫水揉成光滑的面團(tuán)11.將面團(tuán)切成小劑子，搟成餃子皮12.取適量急餡放在餃子皮中間捏成餃子13.餃子將包完時(shí)，取鍋先燒熱水14.鍋內(nèi)熱水燒開(kāi)后放入餃子，水開(kāi)后加少許涼水，再等水開(kāi)再放，這樣放三次涼水后，最后水再開(kāi)時(shí)餃子煮熟了

這么好吃的豬肉圓白菜餃子做法，現(xiàn)在知道還不晚！我家可喜歡吃餃子了，一周不吃一頓就跟缺點(diǎn)兒什么似的。連中秋節(jié)那天我家都吃的餃子，可見(jiàn)這餃子的地位有多高了。圓白菜除了炒燉外，用來(lái)做餡包餃子其實(shí)也是非常鮮嫩的，有人不喜歡韭菜的辛辣味兒，不妨試試這個(gè)，清爽、清香、清脆，葷素餡各有滋味，一人吃二、三十個(gè)簡(jiǎn)直小意思啦！用料肉餡 400克面粉 適量圓白菜 1個(gè)涼水 適量鹽 適量生抽 適量醬油 少許做法步驟1、面粉準(zhǔn)備好，我用面包機(jī)揉面，省時(shí)省事，揉面的時(shí)候可以去準(zhǔn)備餡料；沒(méi)有面包機(jī)等揉面機(jī)器，就手揉面吧；2、將面粉倒入面包桶中，涼水是面粉量的60%左右，將面包桶安裝進(jìn)東菱6D面包機(jī)中，啟動(dòng)一個(gè)揉面程序10分鐘；3、面團(tuán)成型且很滋潤(rùn)，將面團(tuán)放在桶中餳20分鐘，蓋上蓋子，防止水份蒸發(fā)而表面變干；4、揉面、餳面的工夫來(lái)處理餡料：豬肉餡略有些肥的，加香蔥末、生抽、醬油、鹽，少許涼水；用量隨自己喜歡來(lái)調(diào)整；5、順著一個(gè)方向攪拌上勁兒，水可以少放一點(diǎn)，肉餡不是太干就可以了；6、圓白菜去掉老葉，清洗干凈；7、先一切為二，先切細(xì)絲，再切小丁，剁碎，放盆里撒一點(diǎn)點(diǎn)鹽，殺出多余的汁水；8、將圓白菜末用手攥一攥，但不要攥得太干，留一些水份也就是保留一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，與肉餡混合均勻；9、餳好的面團(tuán)取出揉光滑，搓成均勻的長(zhǎng)條，再切出大小一致的小劑子，搟成中間稍厚、四周略薄的小圓餅；10、取適量餡或包或擠成餃子，好看難看的，只要不漏餡就是好餃子；快包好時(shí)，燒一鍋水，水開(kāi)后，將適量餃子入鍋，煮到肚子鼓鼓的飄浮在水面就可撈出。11、吃時(shí)蘸醋或者辣椒油，極香。小貼士1. 圓白菜雖然比大白菜水份少，但是也會(huì)出湯，如果不想營(yíng)養(yǎng)流失，可以肉餡中不打水，或者將用鹽腌出來(lái)的多余菜汁先入肉餡中混合均勻，再放菜； 2. 肉餡不要全瘦，有點(diǎn)肥的才更香潤(rùn)；肉和菜的量隨喜好來(lái)調(diào)整。

肯定是放肥瘦相間的豬肉才好吃啊！

主料來(lái)：小麥面粉適量輔料自：豬肉適量、白菜1棵、雞蛋2個(gè)調(diào)料：食鹽適量、醬油適量、雞精適量、姜1塊、料酒適量、香油適量、五香粉適量、植物油適量、大蔥4棵烹飪步1、溫水中加入少許鹽，再倒入面粉揉成很光滑的面團(tuán)（特別說(shuō)一下，面團(tuán)要在調(diào)餡前提前揉好，最好能醒1個(gè)小時(shí)左右）2、剁好的豬肉餡加入兩個(gè)雞蛋，順時(shí)針攪動(dòng)，不一會(huì)就會(huì)從稀變的很濃稠，將攪好的肉餡加入老抽和料酒，鹽拌勻（只加夠肉餡的就可以）3、白菜洗凈，切成很碎的末，蔥和姜切末4、切碎的白菜放入干凈的紗布，兩只手用勁擰去白菜的水分5、去水分的白菜加蔥末、姜末、鹽、醬油、五香粉、雞精、香油、植物油拌勻6、肉餡倒入拌好的白菜中拌勻，肉餡就OK了7、取一塊面團(tuán)搟成長(zhǎng)條，再切成均勻的小劑子，撒點(diǎn)面粉，用手按扁，搟成圓餃子皮8、取一個(gè)餃子皮，放入肉餡，中間捏一下。再用兩手的食指在靠外面的餃子皮各推出一個(gè)摺，兩手的食指和拇指用力捏下去即可9、煮餃子一次要添足水，水開(kāi)后下入餃子，餃子煮開(kāi)后加入適量涼水再煮開(kāi)，反復(fù)三次即可

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的白菜做馅怎么做好吃啊？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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