主料五花肉2小條酸菜750克輔料油適量鹽適量濃湯寶1塊大料1顆花椒適量蔥適量姜適量桂皮1小截香葉2片十三香適量料酒1瓶蓋凍豆腐3/4塊步驟1.原料：酸菜一包，五花肉，凍豆腐是買的豆腐切好自己凍的。五花肉用了兩條2.酸菜提前泡上，凍豆腐也用水緩化3.五花肉先用蔥姜料酒大料桂皮香葉煮上，我是涼水下鍋的，據(jù)說為了能去除血沫4.煮上二十分鐘左右，煮熟5.煮熟后晾涼切片備用6.酸菜控水攥成團(tuán)7.炒鍋內(nèi)放油8.油熱下蔥姜十三香爆香9.下酸菜翻炒，酸菜很吃油啊，一下鍋油就吃沒了10.添湯，下入五花肉片，燉大約20分鐘，把剛才煮肉用的姜，大料，桂皮，香葉又扔鍋里利用了。11.再加一個濃湯寶，順便加鹽12.凍豆腐把水控凈，下鍋燉大約20分鐘13.加了濃湯寶了，就不放味精了，湯很鮮哦小貼士我個人覺得燉酸菜加顆大料燉出來比較香，五花肉也可以用油炒完再炒酸菜再燉，本來想放點(diǎn)粉條，怕胖又怕含鉛，干脆就省了，酸菜很耐煮，小火多燉時間長也沒關(guān)系的，注意看湯別干鍋。

【酸菜肉片】1.首先我們準(zhǔn)備兩斤五花肉，冷水放入鍋中煮一下，準(zhǔn)備一塊生姜拍散，再放入幾粒花椒一起倒入鍋中，淋入一點(diǎn)料酒去除肉的腥味，慢慢煮出五花肉中的血水和雜質(zhì)，把鍋中的浮沫打干凈，然后蓋上鍋蓋開中火燉煮30分鐘，把五花肉煮至八成熟即可。2.準(zhǔn)備酸菜300克，提前浸泡洗干凈以后切成小段，生菜一小把洗干凈備用。3.下面我們把酸菜炒一下，鍋內(nèi)燒油，油溫5成熱時放入姜末爆香，倒入酸菜開中火煸炒2分鐘把里面的水分炒出來，這樣酸菜更香口感脆嫩，酸菜炒干炒香以后起鍋，倒入燒開的砂鍋里面，加入食鹽4克、雞精3克、胡椒粉3克攪拌化開調(diào)料。30分鐘以后把五花肉撈出來，放晾以后切成均勻薄片，肉片要切的大一些吃著更加解饞。4.然后把切好的肉片放入砂鍋中，開小火燉煮5分鐘，把肉片燉熟讓其吸收酸菜的香味。5分鐘以后關(guān)火，把生菜也倒入鍋中，利用余溫燙熟即可上桌食用。技術(shù)要點(diǎn)：1.五花肉冷水下鍋更容易煮出血水和雜質(zhì)，成菜不腥。2.五花肉不要直接煮熟，以免后期燉煮時，水分過多流失，肉質(zhì)發(fā)柴。3.酸菜提前炒制，能夠去除一部分酸澀味，成菜更香、口感清脆。

提及五花肉，大伙兒能夠想起許多 五花肉制成的特色美食，例如梅干菜扣肉、粉蒸肉這些，做這種特色美食都務(wù)必要應(yīng)用五花肉，這些的肉胖瘦兩色，因此營養(yǎng)成分十分全方位，例如帶有很多的優(yōu)質(zhì)蛋白，此外也有類型很齊備的碳水化合物，并且這種碳水化合物非常容易被消化，今日詳細(xì)介紹的特色美食是泡菜蒸五花肉，下邊來學(xué)習(xí)培訓(xùn)作法。酸菜蒸五花肉的做法步驟是什么？泡菜蒸五花肉的作法：11.提前準(zhǔn)備食物。22.五花肉放開水中飛兒水。33.五花肉切成片；泡菜用冷水漫泡三十分鐘剁碎。準(zhǔn)備好備用。44.起油鍋，進(jìn)行爆香蒜泥，倒進(jìn)五花肉煸炒，灑點(diǎn)純糧酒，加鹽、生抽醬油和白砂糖調(diào)料提味。55.倒進(jìn)泡菜煸炒一會，天賦加點(diǎn)水燜一會。擺盤，放點(diǎn)尖椒裝點(diǎn)（能夠吃辣椒的立即和五花肉炒出香味）。66.電飯鍋煮飯至一半時間放進(jìn)蒸盤，蒸20分鐘就可以。（家電飯鍋煮飯要40分鐘）。77.端上來，來張制成品照。酸菜蒸五花肉的做法步驟是什么？酸菜蒸肉原材料使用量五花肉400g干酸菜150g辣椒干5顆姜片多個鹽米酒醬油雞精辣椒面作法1.五花肉切成片2.干酸菜溫小水泡發(fā)、清洗。以排菜泡菜最好3.鍋內(nèi)放少量油，放進(jìn)姜片與辣椒干煸香4.放進(jìn)五花肉煸炒5.五花肉中加上料酒除腥，加少量鹽6.五花肉炒出肉香氣后添加干酸菜7.煸炒，接著加醬油、干辣椒面、少量鹽、雞精8.煸炒勻稱后，加適度的水。9.裝進(jìn)碗中，用壓力鍋充壓蒸。鍋內(nèi)放涼水，蒸35-40分鐘；放寬隔水燉25分鐘上下。酸菜蒸五花肉的做法步驟是什么？泡菜蒸肉的做法1.關(guān)鍵食物：泡菜、生豬肉2.生豬肉切大面積3.切完的生豬肉放進(jìn)碗中添加米酒、少量食用鹽、生抽醬油、白胡椒粉抓勻腌制十多分鐘4.泡菜侵泡出苦澀味清洗干凈切割成一小塊5.切完的泡菜放進(jìn)盤底碗底。6.腌制好的生豬肉再添加一勺植物油抓勻。7.抓勻的生豬肉堆放在泡菜上8.添加剁辣椒、兩湯匙米酒汁和少量泡菜汁。9.放進(jìn)炒鍋蒸20分鐘。10.蒸熟的酸菜豬肉取下就可以服用，爽爆不油膩。

1.原料：酸菜一包，五花肉，凍豆腐是買的豆腐切好自己凍的。五花肉用了兩條2.酸菜提前泡上，凍豆腐也用水緩化3.五花肉先用蔥姜料酒大料桂皮香葉煮上，我是涼水下鍋的，據(jù)說為了能去除血沫4.煮上二十分鐘左右，煮熟5.煮熟后晾涼切片備用6.酸菜控水攥成團(tuán)7.炒鍋內(nèi)放油8.油熱下蔥姜十三香爆香9.下酸菜翻炒，酸菜很吃油啊，一下鍋油就吃沒了10.添湯，下入五花肉片，燉大約20分鐘，把剛才煮肉用的姜，大料，桂皮，香葉又扔鍋里利用了。11.再加一個濃湯寶，順便加鹽12.凍豆腐把水控凈，下鍋燉大約20分鐘13.加了濃湯寶了，就不放味精了，湯很鮮哦

燉酸菜豬肉怎么做好吃燉酸菜豬肉是一道家常菜，吃起來的味道還是不錯的，首先需要我們準(zhǔn)備好五花肉，紅苕粉，還需要大蔥，姜，花椒，大白菜，我們把大白菜洗干凈，晾干水汽之后就可以切成絲，裝入袋中，加入一勺鹽和一勺醋，拌勻之后繼續(xù)腌幾分鐘，然后扎緊袋口，用力的揉，等到白菜擠出水的時候就可以了，白菜水不能倒掉，出水之后把白菜用袋子裝著放入冰箱中，等上一周之后再打開，這樣就制作好了酸菜。先把五花肉炒熟，在鍋中放入姜片、花椒、蔥段以及適量水，等到水開之后就可以選擇下入五花肉，煮上10分鐘，等到肉熟之后就可以撈起，切成片，同時肉湯也需要我們留著，等一會兒再用。在鍋中加入底油，熱了之后就可以下蔥段和姜片爆香，再下入五花肉，爆出油之后就可以下入酸菜一起炒，然后加入肉湯、泡軟的紅苕粉，轉(zhuǎn)成中火，在其中加鹽調(diào)味，燉熟之后，淋熱油就可以吃了。酸菜不能和什么一起吃吃酸菜的時候存在一定搭配禁忌，首先酸菜是不適合和柿子一起吃的，因?yàn)樗岵藢儆谄囊环N食物，而柿子是一種涼性的食品，一起吃是容易對腸胃造成負(fù)擔(dān)的，會容易導(dǎo)致胃痛、腹瀉等問題的。吃酸菜的時候還應(yīng)該避免搭配豬肝，豬肝中含有大量的銅離子，這種物質(zhì)會促使酸菜中的維生素C出現(xiàn)氧化反應(yīng)，會導(dǎo)致我們體內(nèi)營養(yǎng)素吸收受阻，影響酸菜的營養(yǎng)價值。酸菜豬肉的營養(yǎng)價值酸菜豬肉是非常有營養(yǎng)的一種食物，首先其中是含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其中還有無機(jī)鹽、維生素以及各種的脂肪酸，再加上其中有甘油三脂和我們?nèi)梭w所必需的氨基酸，這些都是我們?nèi)梭w所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，吃酸菜豬肉就可以幫助人體提供血紅素，這樣就可以幫助我們補(bǔ)血益氣，同時酸菜豬肉吃起來的味道香醇、清淡爽口，其中含有大量的乳酸菌、膳食纖維等物質(zhì)存在，是可以促進(jìn)腸胃健康的。

我最近喜歡買五花肉回來煮上20分鐘到半小時，切片，做回鍋肉。配什么菜都可以炒。你可以試試。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的酸菜五花肉怎么做好吃啊？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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