用熱水和面 做蒸餃

蓮菜用油炸一下味道鮮美同時(shí)色澤潔白蓮藕餡餃子:料:藕,牛肉餡(超市有賣的),胡蘿卜一個(gè),大蔥一根,姜一塊,香菇四五個(gè).輔料:料酒,胡椒粉,花椒粉,醬油,生雞蛋一個(gè),幾滴醋,香油,少許鹽.皮:超市中買了現(xiàn)成的(有點(diǎn)兒厚,省事兒了)把藕,胡蘿卜,大蔥,姜,香菇分別用食物料理機(jī)打碎,和牛肉糜放在一起.按照輔料所列出的順序分別加入并充分?jǐn)嚢?入味十五分鐘后,開始包吧.第一次包藕餡的餃子,好吃的.蓮菜（藕）豬肉餡餃子材料：肥肉，瘦肉、大蔥、生姜，蓮菜（藕），面粉和面1、涼水加入面粉中，一點(diǎn)一點(diǎn)的加，用手將面粉打成雪花裝的絮絮2、然后將面粉絮絮揉成一團(tuán)；3、蓋濕布醒上半個(gè)小時(shí)后，揉光滑打水餡1、把肥瘦肉分開處理，瘦肉剁蓉，肥肉切小粒2、然后將兩著混合，順一個(gè)方向攪均勻（這樣做，餡的口感好）3、肉餡中加水（大概比例是，500g肉餡需要加200g-300g水，做的時(shí)候根據(jù)自己的喜好增減吧），每加一次均用力朝一個(gè)方向攪打。4、蔥姜切末；5、蓮菜切片，過開水燙水后，也切碎；6、將切碎的蔥、姜、蓮菜碎放入打好的餡中，加適量鹽、雞精攪拌均勻。7、加入炸好的花椒油和香油繼續(xù)朝一個(gè)方向攪拌均勻。包餃子咯。

蓮菜用油炸一下味道鮮美同時(shí)色澤潔白蓮藕餡餃子:料:藕,牛肉餡(超市有賣的),胡蘿卜一個(gè),大蔥一根,姜一塊,香菇四五個(gè).輔料:料酒,胡椒粉,花椒粉,醬油,生雞蛋一個(gè),幾滴醋,香油,少許鹽.皮:超市中買了現(xiàn)成的(有點(diǎn)兒厚,省事兒了)把藕,胡蘿卜,大蔥,姜,香菇分別用食物料理機(jī)打碎,和牛肉糜放在一起.按照輔料所列出的順序分別加入并充分?jǐn)嚢?入味十五分鐘后,開始包吧.第一次包藕餡的餃子,好吃的.蓮菜（藕）豬肉餡餃子材料：肥肉，瘦肉、大蔥、生姜，蓮菜（藕），面粉和面1、涼水加入面粉中，一點(diǎn)一點(diǎn)的加，用手將面粉打成雪花裝的絮絮2、然后將面粉絮絮揉成一團(tuán)；3、蓋濕布醒上半個(gè)小時(shí)后，揉光滑打水餡1、把肥瘦肉分開處理，瘦肉剁蓉，肥肉切小粒2、然后將兩著混合，順一個(gè)方向攪均勻（這樣做，餡的口感好）3、肉餡中加水（大概比例是，500g肉餡需要加200g-300g水，做的時(shí)候根據(jù)自己的喜好增減吧），每加一次均用力朝一個(gè)方向攪打。4、蔥姜切末；5、蓮菜切片，過開水燙水后，也切碎；6、將切碎的蔥、姜、蓮菜碎放入打好的餡中，加適量鹽、雞精攪拌均勻。7、加入炸好的花椒油和香油繼續(xù)朝一個(gè)方向攪拌均勻。包餃子咯。

蓮藕豬肉餃子的做法1.面粉放入面盆中，加入1g的食鹽2.加入清水和成面團(tuán)，醒發(fā)30分鐘3.豬肉餡兒放入碗中，加入2g的鹽和老抽，蓮藕洗凈，蔥和姜準(zhǔn)備好4.豬肉餡兒攪拌均勻，腌制20分鐘，蓮藕去皮切絲，生姜去皮切條，大蔥切蔥花5.將蓮藕、蔥和生姜稍微剁碎，放到豬肉餡兒中6.加入2g的鹽，生抽、香油、蠔油和五香粉7.攪拌均勻即可8.醒好的面團(tuán)拿出來，揉成長條，切成大小均勻的小劑子9.將小劑子按扁，搟成圓片，放入餡料兒10.包成任意你喜歡的形狀，或者是最常做的包法11.鍋中做水12.水開了以后放入餃子，大火煮13.水開以后餃子飄起來，加入一小碗的清水，共點(diǎn)水三次14.煮好的餃子就可以撈出來了

材料：肥肉，瘦肉、大蔥、生姜，蓮菜（藕），面粉和面1、涼水加入面粉中，一點(diǎn)一點(diǎn)的加，用手將面粉打成雪花裝的絮絮2、然后將面粉絮絮揉成一團(tuán)；3、蓋濕布醒上半個(gè)小時(shí)后，揉光滑打水餡1、把肥瘦肉分開處理，瘦肉剁蓉，肥肉切小粒2、然后將兩著混合，順一個(gè)方向攪均勻（這樣做，餡的口感好）3、肉餡中加水（大概比例是，500g肉餡需要加200g-300g水，做的時(shí)候根據(jù)自己的喜好增減吧），每加一次均用力朝一個(gè)方向攪打。4、蔥姜切末；5、蓮菜切片，過開水燙水后，也切碎；6、將切碎的蔥、姜、蓮菜碎放入打好的餡中，加適量鹽、雞精攪拌均勻。7、加入炸好的花椒油和香油繼續(xù)朝一個(gè)方向攪拌均勻。包餃子嘍

蓮藕豬肉餃子餡的做法用料：蓮藕一節(jié)、肉餡適量、大蔥一根、姜一塊、生抽適量、老抽適量、鹽適量、白胡椒粉適量、花椒適量、八角粒少許、食用油適量1、首先先把蓮藕洗凈削去皮，然后用刀切成碎狀。2、再把蔥姜洗凈切末，花椒、八角粒用開水泡上，備用。3、肉餡中加入胡椒粉、生抽、老抽鹽拌勻，花椒八角水分次打入餡中。4、在肉餡里加入油、蔥姜末和花椒，放花椒增香可以去腥味。5、最后把切好的蓮藕倒進(jìn)肉餡中，帶一次性手套攪拌均勻，餃子餡就拌好了。

總結(jié)

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