原料： 　　鯽魚(yú)一尾、冬瓜、菜花?！　∽龇ǎ骸　?、鯽魚(yú)去鱗、鰓、腸肚后，洗凈擦干，下油鍋煎至金黃，加四碗水及姜酒，用大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢燉至奶白色；　　2、冬瓜去皮，切小塊，等魚(yú)湯變成奶白色后放入鍋內(nèi)，中火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢煮；　　3、菜花切小朵，洗凈，焯過(guò)水后，放入湯中，加少許鹽調(diào)味即可。此湯能生津利水，利尿消腫，可清熱解毒、退燒、定喘、止渴。鯽魚(yú)多剌，不宜吃肉，喝湯即可

黑豆是大豆的一種，黑豆除了和大豆（黃豆）一樣，富含蛋白質(zhì)、微量元素和維生素外，還含有花青素，是很好的抗氧化劑來(lái)源，能清除體內(nèi)自由基，抗氧化效果好，養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動(dòng)。黑豆煲鯽魚(yú)湯，味道鮮美有營(yíng)養(yǎng)。3烹制材料編輯主料：黑豆大半碗，鯽魚(yú)兩條 （約600克），姜3片，水8碗。調(diào)料：油2湯匙，鹽適量。4烹制方法編輯1、黑豆洗凈，用冷水浸泡4、5個(gè)小時(shí)（不加浸泡也行）；2、洗凈宰好的鯽魚(yú)，抹干水分，熱鍋放油，放入鯽魚(yú)，煎至兩面微黃出香氣；3、煮沸清水，連魚(yú)帶油一起放入，再倒入黑豆、姜片，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可。5菜品功效編輯補(bǔ)腎益脾、烏發(fā)明目、通乳養(yǎng)虛、祛濕利尿，降低膽固醇，防止便秘。十分適合老年人、病后虛弱和孕、產(chǎn)婦飲用。

女同志有難，男同志不能不管 羊脖子燉黃芪：羯羊脖子1個(gè)，黃芪飲片60克，將羯羊脖子放入適量冷水中煮沸。去除油沫，先煮半小時(shí)，將黃芪飲片用紗布包好，放入鍋內(nèi)同煮，待肉熟。亦可加姜、蔥、香料。本品有補(bǔ)氣補(bǔ)血、扶贏愈瘡功效。用于病后氣虛，大病之后。 鴿子燉三七：鴿子（雛鴿）1只，漢三七10克。取活雛鴿1只宰殺，去除內(nèi)臟洗凈，將漢三七用布包裹放入雛鴿腹中，文火煮熟，吃肉、飲湯。回族民間喜歡養(yǎng)鴿，但不食成鴿，這可能與宗教有關(guān)，但產(chǎn)后，手術(shù)后食用有補(bǔ)氣血，活血化瘀生新的作用。 金針木耳湯：黃花（黃花花蕾）適量，木耳適量。將黃花、木耳用溫水浸半小時(shí)使其軟化，去除泥土雜質(zhì)，加蔥、調(diào)料，水適量，做成湯菜。本品有治氣虛麻木、高血壓、止血治痔作用。 龍眼黑豆大棗飲：龍眼肉15克，黑豆30克，大棗1枚，先將黑豆用水煮熟留取豆汁。去除黑豆再加入棗煮熟放入龍眼肉微煮，成黑紅色藥飲，每日1次。本品長(zhǎng)久飲用有補(bǔ)血安神作用，對(duì)貧血、心悸、失眠有較好療效。 生姜燉烏雞：鮮生姜30克切成薄片，以順序排列置鍋底；小烏雞1只，去凈毛及內(nèi)臟，破開(kāi)雞胸，平鋪鍋中，加水適量，慢火燉熟。本品有補(bǔ)虛散寒、安神定志、催乳作用，可做為慢性腎炎輔助療法?！秳e錄》有"烏雄雞主補(bǔ)中止痛"?！妒朝煴静荨酚?黑雌雞，治反胃腹痛、折骨痛、乳癰，安胎"之說(shuō)。 鯽魚(yú)紅豆湯：新鮮鯽魚(yú)一條約重4兩，赤小豆30克。先將赤小豆煮至半熟。再將鯽魚(yú)一條放入鍋內(nèi)，加水及調(diào)料適量，微火燉熟即成。本品有補(bǔ)氣利水消腫作用?？勺骷甭阅I炎的輔助療法。 止咳潤(rùn)肺湯：鮮冬梨一個(gè)切片，青蘿卜60克切片，冰糖適量，蜂蜜適量，川貝母10克，加水適量微火燉熟。頻頻飲之。本品有清肺化痰之功，對(duì)冬春肺燥咳嗽、老人痰多有一定治療效果。

黑豆燉鯽魚(yú)的做法如下：一、材料主料:黑豆30克、鯽魚(yú)100克調(diào)料:姜2克、大蔥5克、料酒10克、鹽2克、香油5克二、做法1. 將鯽魚(yú)宰殺去雜洗凈后切成段。2. 炒鍋上火,放油燒熱后下黑豆炒至熟脆。3. 姜洗凈切片備用。4. 放入鯽魚(yú)、姜片、料酒、精鹽、蔥、香油及適量的清水。5. 置旺火上煮沸后改用小火燉至魚(yú)肉熟爛即成。

原料：鯽魚(yú)1尾（約500克） 冬瓜（約250克） 黑豆20克 鹽1茶匙（5克） 姜1小塊 清水1500毫升做法：1) 將鯽魚(yú)去鱗、去鰓、去內(nèi)臟（一般這些在買(mǎi)魚(yú)時(shí)可以讓賣(mài)主代為處理），洗凈后控干水分，并用紙巾將魚(yú)身徹底擦干。2) 鍋中不放油，把黑豆放入鍋中，用小火炒至豆殼裂開(kāi)。然后再洗凈，并瀝干水分備用。 3）冬瓜洗好切成塊狀。4) 在不粘鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時(shí)，放入鯽魚(yú)煎至雙面金黃后撈出。5) 將煎過(guò)的鯽魚(yú)放入湯鍋中，一次性加入開(kāi)水，然后加入黑豆、冬瓜和去皮切片的姜片，大火煮沸后，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)。魚(yú)湯經(jīng)過(guò)1小時(shí)的煲煮，魚(yú)肉會(huì)有些散爛，如果擔(dān)心在喝湯時(shí)有魚(yú)刺，可以把煎過(guò)的鯽魚(yú)用紗布包裹起來(lái)，再放入湯煲中燉煮?！　?) 食用前，放入鹽調(diào)味即可。

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總結(jié)

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