今天跟大家分享一道超級好吃又快手的蒜蓉粉絲蝦，跟其他蝦的做法比起來，這道蒜蓉粉絲蝦最大的特點(diǎn)就是鮮嫩美味，粉絲也是極其入味，還有吃完蝦了之后，再把蒜蓉和粉絲攪拌均勻，現(xiàn)在我一想到這個(gè)畫面，口水都要流出來了！這道蒜蓉粉絲蝦還有個(gè)特別好聽的名稱“花開富貴”，還是年夜飯的必備菜肴，蝦的八方朝向宴請八方來客，寓意著年夜飯餐桌上的團(tuán)圓快樂。這也是一道可以上桌招待親朋好友的高顏值家常硬菜，色香味俱佳，招待親朋好友特別有面子。這道好吃顏值又高的蒜蓉粉絲蝦，不但非常有營養(yǎng)，還非常好吃，關(guān)鍵是食材和做法也超級簡單，即使沒有經(jīng)常下廚的廚房新手小白也能輕松做出大廚級別美味的家常菜喲！蒜蓉粉絲蝦食材的準(zhǔn)備：大蝦、粉絲、大蒜、小米椒、蔥、生抽、蠔油、料酒、白糖、鹽。1、把粉絲用溫水浸泡10分鐘泡軟，然后撈出瀝干水分備用。2、從市場買回來的大蝦清洗干凈，然后把大蝦去掉蝦線蝦線，接著再把蝦身清洗干凈，瀝干水分備用。（蝦線可以用牙簽在蝦后背的蝦節(jié)處挑出，也可以用刀開背去蝦線，）3、然后把所有的蝦都用刀沿著背部切開，再用刀豎著在蝦肉上面劃幾刀，也可以用刀背把蝦肉剁幾下。（但是要注意的是，千萬不要把蝦肉切斷了，做這一步的目的，主要是為了防止蝦在蒸的時(shí)候變形，影響美感。）4、小米椒洗凈切小圈，蔥洗凈切蔥花，生姜大蒜去皮洗凈切成蒜末備用。5、把瀝干水分的粉絲平鋪在盤子中。（如果粉絲比較長的，那就用剪刀剪成兩段，打散再放入盤中。）6、接著把處理好的蝦，平鋪擺放在粉絲上。（擺盤的時(shí)候，最好有層次感，比如第一層擺6個(gè)，第二層擺6個(gè)，這樣錯(cuò)開擺放，數(shù)量也最好成雙成對，也要擺的好看，畢竟顏值是好品質(zhì)的一半嘛。）7、鍋里倒入適量的花生油，油溫?zé)?成熱的時(shí)候，倒入姜末和一半切好的蒜末，炸成金黃色，然后關(guān)火，立刻放入剩下的另一半蒜末，用余溫進(jìn)行爆香，再用鍋鏟翻炒一下。8、爆香均勻后的蒜末油倒入到一個(gè)干凈的碗中，接著加入生抽、蠔油、白糖、鹽、適量的清水?dāng)嚢杈鶆颉?、把做好的蒜香醬汁均勻的澆在擺好盤的蝦上，然后再加入少許的料酒。10、鍋里倒入適量的清水，把準(zhǔn)備好的蒜蓉粉絲蝦放入到蒸鍋里，水燒開之后，大火蒸5分鐘左右，然后再關(guān)火燜個(gè)2分鐘，這樣蒸出來的蝦會非常的鮮嫩好吃喲。（蒸蝦的時(shí)間不要太長喲，蒸的時(shí)間久了就會變硬，吃起來少了些嫩嫩的口感。）11、蒸好的蒜蓉粉絲蝦，出鍋后撒上小米椒和蔥花作為點(diǎn)綴。一道清爽不油膩的蒜蓉粉絲蝦就做好了，做法敲極簡單，幾步輕輕松松就搞定了，蝦肉鮮嫩，粉絲完全吸收了蝦的鮮香，超級好吃到根本停不下來，喜歡的小伙伴趕緊試試吧。

家里有兩個(gè)小孩，都特別喜歡吃蝦，三天兩頭要鬧著吃蝦，蝦肉質(zhì)鮮嫩，可以經(jīng)受得住多種的烹飪，蒸、煮、炸等等，蝦的營養(yǎng)價(jià)值也非常高，蝦中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鎂、磷等礦物質(zhì)，其含有的蛋白質(zhì)是魚、雞蛋、牛奶的好幾十倍，而且非常容易被人體消化和吸收，特別適合孩子和老人補(bǔ)鈣。今天給大家分享一道蒜蓉粉絲蒸蝦，用蝦搭配粉絲蒸制而成的美食，粉絲充分吸收蝦的鮮味，蒜蓉的香味，口感順滑更加美味，蒜蓉使得大蝦的口感更豐富，鮮嫩味美，特別好吃。如果你也喜歡吃蝦，就動手試一試這種做法吧，一定讓你吃得過癮。食材準(zhǔn)備：粉絲、大蝦、小米椒、大蒜、蔥花、白糖、生抽、蠔油、鹽、食用油具體步驟：1、準(zhǔn)備2個(gè)粉絲團(tuán)，提前用冷水泡發(fā)30分鐘，將粉絲泡透泡軟，泡到用手能掐斷；半斤新鮮的大蝦去掉蝦頭拉出蝦線，然后用刀從中間片開給大蝦開背，但注意尾巴不要切斷，全部處理好之后清洗干凈瀝干水分備用；小蔥切成蔥花，小米椒去蒂后剁碎，大蒜去掉外皮后切成蒜末，大蒜可以多準(zhǔn)備一些，蒜香味更濃郁；2、起鍋，鍋中倒入適量食用油，油熱倒入切好的蒜末、小米椒，開小火不斷翻炒爆出香味，待蒜末炒至微黃時(shí)開始調(diào)味，加入適量鹽、白糖、生抽、蠔油，翻炒均勻?qū)⒄{(diào)料化開，這樣蒜蓉醬就炒好了，然后盛入盤中備用；3、30分鐘后粉絲已經(jīng)泡軟，清洗干凈后加入適量生抽，攪拌均勻后將粉絲鋪在盤底，接著將開了背的大蝦拉開擺放入盤中，然后在大蝦上鋪上一層炒好的蒜蓉醬備用；再次起鍋，鍋中倒入適量清水，開大火煮開上氣后放入擺好盤的粉絲大蝦，蓋上鍋蓋繼續(xù)大火蒸3分鐘；4、3分鐘后打開鍋蓋，取出粉絲大蝦，撒上一些蔥花點(diǎn)綴增香，然后燒適量食用油，油溫6成熱后淋在蔥花上激發(fā)出香味，這道簡單家常的蒜蓉粉絲蒸大蝦就做好了，香味四溢，聞著就已經(jīng)要流口水了。1、粉絲最好是提前用冷水泡發(fā)，冷水泡發(fā)的粉絲蒸出來才不會坨。2、炒制蒜蓉醬的時(shí)候，注意全程用小火炒，火勢大了蒜蓉很容易就炒焦了。3、注意要水開上氣后再放入大蝦蒸制，這樣可以縮短蒸制的時(shí)間，從而防止蝦肉變老。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的虾跟粉丝怎么做好吃啊？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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