這個茴香小苗，可以煮湯哦。①做湯：先清洗茴香，可以不去根部。然后，用鍋煮開水后，放入茴香，一般在煮5-10分鐘即可。②肥腸湯：可以選豬腸或者雞腸，煮熟腸子后，再加入茴香。

茴香菜是一種比較常見的可食用的野菜，特別在北方地區(qū)因其特殊的香味備受人們喜愛，常被制作成各種美食食用，那么茴香菜怎么做好吃呢? 茴香菜在北方很受歡迎，南方略少見。茴香菜的維生素、胡蘿卜素和纖維素的含量很豐富，很有辛香氣味的茴香油，能夠很好的刺激到腸胃的神經(jīng)血管，有助于調(diào)理腸胃，因此常被人們拿來搭配肉類食用。北方家庭喜歡用茴香菜和豬肉一起制作成肉包子、餃子等，也常被拿來做湯，但是很少會有人拿來炒著吃，因為它的香味比較濃，具有解膩的功效，所以搭配一些肉類緩沖會比較好。茴香菜的做法清炒茴香菜：將新鮮的茴香菜清洗干凈后瀝干待用，油鍋燒熱后加入茴香菜翻炒變軟后加入適量的調(diào)味品食鹽、味精等翻炒均勻后便可裝盤食用。茴香菜炒蛋：將茴香菜洗凈后去除根部和老莖的地方然后切碎后待用，雞蛋打散后攪拌成蛋液狀待用。油鍋燒熱后將蛋液倒入翻炒至半凝固的狀態(tài)，然后將茴香末加入其中快速的翻炒，最后加上調(diào)味品翻炒均勻后便可裝盤食用。茴香菜炒飯：將茴香菜洗凈后切碎，香菇提前泡開后清洗干凈切成丁狀，其他的配菜例如青豆、毛豆等提前清洗干凈后待用。油鍋 爆香后先把茴香菜和香菇過油翻炒，然后將其他配菜依次加入翻炒，接著將冷米飯加入，為了防止粘鍋可以適當(dāng)?shù)募有┧郑詈蠹尤胧雏}、味精、生抽等翻炒均勻后便可關(guān)火裝盤食用。提醒茴香菜的量要酌量放，以免過多掩蓋了其他配菜的香味。涼拌茴香菜：將茴香菜清洗干凈后加入熱水中焯水后瀝干裝盤，杏仁洗凈后用小火炒一下，然后冷卻后灑在茴香菜上，接著放一些橄欖油、食鹽、味精等攪拌均勻后便可食用。

蠶豆500克、鹽7克，茴香6克，桂皮6克。制作方法茴香豆用干蠶豆作原料，揀去變色蟲蛀的劣豆，在水中浸泡瀝干。入鍋后加適量的水，用急火約煮15分鐘。掀開鍋蓋， 見豆皮周緣皺凸，中間凹陷，就馬上加入茴香、桂皮、食鹽（傳統(tǒng)商品用醬油）和食用山萘，再用文火慢煮，使調(diào)味品從表皮滲透至豆肉中，待水分基本煮干后，離火揭蓋冷卻即成。

食材:茴香菜-300g 油-適量鹽-適量 辣椒粉-適量 胡蘿卜-半根 蒜末-1湯匙芝麻-半匙 生抽-1湯匙 豉油-1湯匙 白糖-1小匙 味精-少許 花椒油-少許步驟：茴香菜放水里清洗干凈后放沸水鍋里快速焯水半分鐘后撈出；焯熟的茴香菜放入涼水或是冰水中沖涼。然后切成2厘米長的小段備用。切一些胡蘿卜絲備用。取一小碗，放入一匙的蒜末，一匙的辣椒末和半匙的芝麻在碗中。鍋中倒適量油燒熱。油溫七、八成熱時，將熱油澆在辣椒碗中。放入一匙的生抽，一匙的蒸魚豉油，放少量的鹽、白糖、味精和幾滴花椒油調(diào)味。將切好的茴香菜和胡蘿卜絲放涼拌大碗里。把調(diào)好的味汁淋在南瓜尖上拌勻后即可食用。小貼士1、茴香菜焯水時，水中放幾滴油和少量的鹽可以使焯水的蔬菜更翠綠。2、涼拌汁的調(diào)制可以按個人的喜好進(jìn)行調(diào)制。

1. 小茴香的種實(shí)是調(diào)味品，其莖葉部分即茴香菜。2. 大、小茴香均是常用調(diào)料，能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰“茴香”。小茴香的吃法：　　1、茴香素炒　　和炒一般的蔬菜一樣，我們云南的做法是：油熱后放入幾小段干辣椒(增加香氣，不放也可)，待辣椒略變色后放入茴香，翻炒，加鹽(鹽不可多，茴香不吸鹽)，起鍋。　　2、茴香雞蛋餅　　把茴香切細(xì)，加入適量鹽，把雞蛋打入裝茴香的碗中，調(diào)勻為糊狀，鍋里多放些油，油熱后按煎餅的方法攤勻。　　3、茴香鯽魚湯　　把茴香結(jié)誠疙瘩，大概兩三棵茴香結(jié)成一個疙瘩，水開后先放入結(jié)好的茴香疙瘩，隨后放入鯽魚，加油鹽即可。

準(zhǔn)備材料：黃豆適量、茴香適量、鹽適量、生抽適量、花椒適量、蔥適量、大料適量、姜適量。1、黃豆洗凈，放到容器里浸泡8小時，茴香洗凈切段，姜洗凈切片備用。2、黃豆浸泡好后，撈出來瀝干水分，然后放入煮鍋中，加姜片、大料、花椒炒勻。3、翻炒均勻后，倒入適量的清水，少許生抽，煮至8成熟。4、黃豆煮至8成熟后，倒入切好的茴香，燉至湯汁收干即可。5、用一個干凈無水的容器，把煮好的葷香豆盛出即可享用。

總結(jié)

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