常見的絲瓜有2個品種，一種是圓絲瓜一種是菱絲瓜，兩種絲瓜都屬于涼性的食材，形狀不同，但是口味差不多，不知道大家都喜歡吃哪種絲瓜呢？現在正是絲瓜上市的季節，這個時候的絲瓜脆嫩爽甜，非常地好吃！絲瓜的吃法也非常地多，可以說是蒸煮燜炸燉都可以，這期的美食教程呢，天健美食坊也準備給大家分享一個絲瓜的特色吃法，喜歡吃絲瓜的朋友們，就一起來看看我是怎么做的吧，喜歡美食的朋友們，也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴噠！在開始正式制作之前呢，我們首先需要準備以下食材：菱形絲瓜1根（600克），小米椒3至，大蒜5半，食鹽半茶匙，生抽2湯匙，蠔油2湯匙，水淀粉適量第一步：先將絲瓜清洗干凈，然后用刮皮刀將絲瓜的菱絲給刮掉，嫩絲瓜是不需要把青皮刮掉的，接著將絲瓜切成均勻大小的滾刀塊，裝盤備用。接著將小米椒去蒂，再切碎，裝盤備用，再把大蒜拍扁，然后剁碎成末，跟小米椒放一起備用。第二步：起鍋加入1瓢清水煮沸，水開之后加入1小勺食油，再將絲瓜放入鍋中，煮大概4分鐘，將絲瓜煮熟，然后撈出控水備用。加載超時，點擊重試第三步：起鍋加油燒熱，油溫5成熱時，將小米椒碎和蒜末放入鍋中，小火炒香，炒香之后加入半碗清水，再加入半茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入2湯匙蠔油，邊煮邊攪動，將湯汁煮開，煮開之后放入少許水淀粉，煮至湯汁濃稠，再將絲瓜放入鍋中，翻炒均勻，讓湯汁裹到絲瓜上面，就可以出鍋裝盤了。加載超時，點擊重試這樣一道簡單美味，好吃又下飯的【蒜香絲瓜】就制作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！

準備材料：青蛙1000（小的3個，大的2個）、絲瓜3根、剁椒50g、花椒粒10顆左右（不喜歡麻的可以不放）、大蒜瓣3顆、蔥花10g、食用油20g制作步驟：1、絲瓜去皮，用鹽腌5分鐘2、青蛙去皮切塊，汆水后洗凈3、大蒜切末，花椒炒香，加入3勺剁椒炒出紅油4、絲瓜洗凈，翻炒5、加水略多一些6、煮沸后放入洗凈的青蛙7、再次煮沸，撒上蔥花，即可食用

絲瓜金針菇:做法:·絲瓜去皮切段，用鹽腌下，可以避免發黑。·開水，金針菇過下水立即撈出。·一點油，放入絲瓜炒，再放金針菇。放一點鹽·水淀粉加濃縮雞汁和一點生油。倒入菜中，粘稠，出鍋。清炒絲瓜:主料]絲瓜兩條。[配料]油，糖，鹽，香油，蔥，水淀粉。1.絲瓜去皮切成滾刀塊。2.起油鍋，燒至八成熱，蔥花熗鍋，下絲瓜略炒，加鹽和少許糖，翻炒至絲瓜斷生，加適量清水，轉用中火燒一至兩分鐘，以水淀粉勾芡，出鍋裝盤，淋香油既成。提示:滑，嫩，鮮!跟常去幫襯的一家館子學來的。買來的絲瓜是那種菱角的，要把外皮和棱角全部去掉，很不"出數"，要三四條中等大小的才能做出像樣的一盤子。絲瓜切大塊才夠味好吃。糖加少少就好。炒絲瓜易發黑是容易被氧化。減少發黑要快切快炒，也可以在削皮后用水淘一下，用鹽水過一過。

準備材料：青蛙1000（小的3個，大的2個）、絲瓜3根、剁椒50g、花椒粒10顆左右（不喜歡麻的可以不放）、大蒜瓣3顆、蔥花10g、食用油20g制作步驟：1、絲瓜去皮，用鹽腌5分鐘2、青蛙去皮切塊，汆水后洗凈3、大蒜切末，花椒炒香，加入3勺剁椒炒出紅油4、絲瓜洗凈，翻炒5、加水略多一些6、煮沸后放入洗凈的青蛙7、再次煮沸，撒上蔥花，即可食用

主料田雞（新鮮的更好）400g 絲瓜1根 姜片2塊 蒜瓣3個 蔥段1根 蠔油5ml 鹽適量 家常菜-鮮美的絲瓜燜田雞的做法步驟1.一包里面只有三個田雞腿，個頭感覺和雞腿一樣2.絲瓜切條3.田雞腿切小塊4.鍋里熱油，下田雞腿炸一下，以免后面煮散5.鍋里留油，爆香蔥姜蒜6.下田雞，加蠔油和鹽、適當咸點，加水煮開，面上鋪上絲瓜，蓋上蓋子燜，燜到田雞快脫骨即可7.鮮甜的絲瓜燜田雞就可以開吃了

絲瓜怎么做給寶寶吃？小編以前不愛吃絲瓜，后面發現絲瓜很好吃就愛上了，其實絲瓜做菜、煲湯也是很好吃的，下面帶來絲瓜的幾種做法，愛絲瓜的朋友一起跟著做吧！ 1、絲瓜面 用料：絲瓜 一根、蟹味菇 50g、鮮切面 一人份 、鹽1小匙 做法： 1.絲瓜切成小滾刀塊，蟹味菇切掉末端 2.鍋燒熱下少許油，下入一片姜炒香，接著入蟹味菇和切好的絲瓜翻炒，加鹽調味讓絲瓜出水，炒至絲瓜翠綠炒熟即可。 3.另起鍋燒開一鍋水，下鮮面煮熟撈出，裝入碗中加適量煮面湯，然后將炒好的絲瓜澆在上面做鹵即可。 小貼士 絲瓜很嫩，所以沒削皮，如果稍老的就去下皮，否則吃起來會很硬~ 2、絲瓜炒紅椒 主料：絲瓜、新鮮紅椒、鹽、蘑菇精、花生油 做法： 1、將絲瓜去筋切條或者塊；紅椒去蒂和籽切片； 2、鍋內倒油燒熱，倒入紅椒翻炒一會； 3、倒入絲瓜同炒； 4、最后加鹽、蘑菇精調味即可。 3、絲瓜油面筋 主料：絲瓜、油面筋。 調料：胡蘿卜、姜、干辣椒、鹽、素高湯。 做法： 1、準備原材料。 2、絲瓜切滾刀塊，胡蘿卜切片。 3、辣椒姜切絲。 4、鍋里放油，炒香姜、紅辣椒。 5、放入絲瓜，胡蘿卜，炒均，放三湯勺素高湯。 6、放入油面筋，翻勻，油面筋會吸湯汁。放鹽調味即可。 小竅門： 炒絲瓜，容易變黑，總結出以下幾點，略做參考： 1、絲瓜在鐵鍋里炒，變黑的概率特別高，所以換個不粘鍋試試看。 2、絲瓜含糖較高，且瓜籽含有黑色素，碰到高溫顏色容易變黑。所以，別大火快炒，因為咱家里沒有飯店那么那么好的火，爆炒起來時間不像飯店里那么短。所以試著中火炒炒看！ 3、鹽不要放早，絲瓜本來就很清新，鹽味小點吃起來更爽口，所以晚一會放鹽比較好。 4、絲瓜燴雙菇 材料：絲瓜1條、美白菇、鴻喜菇半包、綠竹筍1支、紅黃甜椒各1/4粒。 調味料：蔬果粉、海鹽1/2茶匙、姜絲少許、白胡椒粉1/4茶匙、香油少許、太白粉水1茶匙。 做法： 1、絲瓜刨去外皮后去籽切成薄片，用熱水燙熟后浸泡冷水保持鮮綠，將絲瓜水留著備用。 2、美白菇、鴻喜菇去蒂洗凈汆燙備用；綠竹筍切長條狀煮熟后冰鎮；黃紅甜椒一半切成三角形，另一半切成細絲備用。 3、起油鍋放入美白菇、鴻喜菇、竹筍、海鹽、蔬果粉、胡椒粉、姜絲水、兩碗絲瓜水拌炒，以少許香油調味后起鍋，留下的湯汁芶薄芡加入少許香油調勻待用。 4、絲瓜片卷成圓柱狀放至盤中，擺入筍條、美白菇、鴻喜菇、紅黃椒絲，盤沿擺上三角型黃紅椒片，最后淋上芡汁即可。 5、絲瓜炒油條 食材：絲瓜250g，油條100g，鮮醬油1大勺，水淀粉1大勺 做法： 1、油條切小塊放鍋內煎至切口處焦黃，即刻盛出。 2、絲瓜去皮切塊，鍋內放油下絲瓜炒1分鐘，倒入鮮醬油和1大勺水淀粉炒半分鐘。 3、倒入油條翻炒均勻即可出鍋。 6、絲瓜百合炒甘藍 原料：紫甘藍、絲瓜、百合、草菇、番茄 做法： 1、紫包菜洗凈切塊備用。 2、用刀將整只鮮百合的兩頭切去，鮮百合剝開一瓣瓣的洗凈備用。 3、絲瓜刨皮洗凈切半圓塊備用。 4、草菇洗凈煮熟切二瓣備用。 5、番茄洗凈，切成塊備用。 6、凈鍋內加入精制油,大火加熱至四成熱，倒入絲瓜，大火滑油快出鍋時，放入紫甘藍、百合一起滑油,出鍋，瀝干油分。 7、鍋內底油,放姜末煸香，倒入草菇、番茄煸炒，中火爆炒倒入滑油原料絲瓜、紫甘藍、百合，翻炒均勻, 8、加清水20克調入少許素得鮮（代替味精），略微勾一點點薄芡炒勻，淋一二滴香油,翻勻起鍋，盛入盤內稍擺盤即可。 7、三菇燴絲瓜 材料：絲瓜2根、鮮香菇4朵、白玉菇80克、豬肚菇80克、香菜、胡蘿卜1/3個。 調味料：玉米油2大勺、白胡椒粉1/4小勺、鹽、白糖1/4小勺、蘑菇精、淀粉、香油1小勺。 做 法： 1、絲瓜去皮切粗條，加少許鹽腌制片刻，將水分析出。 2、鍋入油，爆炒絲瓜半分鐘左右、等絲瓜炒為翠綠色時加水煮一分鐘左右。 3、撈出瀝干水分待用。 4、香菜切小段，胡蘿卜切菱形片、香菇用刀在頂上劃十字刀，豬肚菇撕小條。 5、鍋入油燒熱、加入三菇翻炒。加1杯水煮一小會兒。 6、將絲瓜、胡蘿卜片放入燴半分鐘，調入鹽、白糖、胡椒粉。 7、加入水淀粉勾芡、最后加入香菜、蘑菇精，淋香油出鍋了。 8、涼拌絲瓜 材料：蕃茄、澎湖絲瓜、冰塊。 調味料：和風醬、砂糖、醬油膏、香油、西紅柿醬。 做法： 1、取絲瓜綠色果肉部分，切成長4公分，寬2.5公分的薄片后，置于冰塊中冰鎮30分鐘。 2、蕃茄切片擺盤備用。 3、將調味料調勻成為五味醬，食用時再用絲瓜酌量沾取即可。 9、龍井絲瓜豆腐湯 原料：絲瓜、豆腐、龍井茶、食鹽、香油 做法： 1. 將絲瓜去皮洗凈，切成小滾刀塊，豆腐切小塊； 2. 茶葉放入茶包中； 3. 鍋中加水，放入茶包，煮2分鐘； 4. 撈出茶包，放入絲瓜、豆腐，煮至絲瓜透明； 5. 調味后，出鍋即可。 10、美味絲瓜盅 材料：紅蘿卜、澎湖絲瓜、黑木耳、豆腐、素火腿、豆包、枸杞、香菇、豆薯、芹菜、香菜。 調味料：和風醬、砂糖、鹽、胡椒粉、面粉、太白粉、香油 做法： 1. 絲瓜去皮切成四公分長的小段，并挖空內部成杯子狀。 2. 豆包、素火腿和其余蔬菜皆切成小丁備用。 3. 起油鍋，爆香香菇和素火腿后，盛起來跟切碎的材料和豆腐攪拌均勻，并且加入1匙太白粉、兩匙面粉，和其他調味料。 4. 接著，將餡料填入絲瓜內，蒸15-20分鐘后取出擺盤。 5. 取太白粉加入水、醬油、枸杞攪拌均勻后，入鍋熬煮一下，起鍋淋在絲瓜盅上面即可。 小秘訣： 將香菇、素火腿先炒過，逼出香味。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的小丝瓜怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網站內容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。