材料鮮蝦，小蘇打，酒，韭菜花，魚露，鹽做法1.鮮蝦剝好用生粉抓一抓后洗凈(想爽口加點小蘇打).2.放冰箱冷藏半小時以上取出在背上切一刀.3.油鍋燒熱放蝦仁先炒一會加酒.再炒下韭菜花炒到半熟放魚露和鹽調味.

食材主料韭菜150g雞心150g輔料油適量鹽適量花椒適量干辣椒適量醋適量醬油適量料酒適量步驟1.雞心對半剖開，洗凈2.放料酒、鹽腌一會兒3.韭菜切段4.干辣椒切好5.坐鍋，放油，爆香花椒，挑出不用6.炸香辣椒7.倒入雞心8.翻炒一會兒9.放鹽、醋、醬油，翻炒至熟10.倒入韭菜11.翻炒均勻即可出鍋12.裝盤小貼士韭菜最后放，別炒爛了。

三鮮指：肉餡、大蝦、雞蛋。輔料：韭菜原料與做法：1、韭菜一捆，洗凈切成末。2、蝦一斤，把大蝦去頭，去皮，切成數段。3、肉餡，放入鹽，花椒面，雞精調味。4、雞蛋，熱油鍋中打碎。5、把肉餡，雞蛋，蝦，韭菜一起放入盆中攪勻。6、開始包。煮餃子千萬別過火，8--9成最好吃。

1.準備食材。（黃芽韭菜和雞心）并切好姜絲、蔥花。2.把黃芽韭菜擇好洗凈切成寸斷置盤中待用。3.把雞心剪開心房和心室洗去里面的淤血。4.把洗凈的雞心切好花刀，放入料酒、白糖、生抽腌制10分鐘。5.鍋置火上加入水燒開。這時把腌制好的雞心倒入開水中汆去血腥，隨即撈出置盤中待用。6.另起鍋，加入色拉油。8成熱時放入姜絲、蔥花炸香。7.這時再放入汆好的雞心翻炒，并加入生抽、白糖翻勻。8.在翻炒幾下雞心后隨即倒入黃芽韭菜翻勻。然后加入鹽翻炒均勻后即可出鍋裝盤。9.瞧！鮮嫩可口的黃芽韭菜炒雞心出鍋了。

主料韭菜心100克雞蛋1個輔料油適量鹽適量料酒適量 步驟韭菜心炒蛋的做法步驟11.準備好材料韭菜心炒蛋的做法步驟22.韭菜心去老根，花朵，切小段韭菜心炒蛋的做法步驟33.蛋一個打在碗里，加適量的料酒打勻韭菜心炒蛋的做法步驟44.鍋內熱油，倒入蛋液炒成形，弄塊狀，盛起備用韭菜心炒蛋的做法步驟55.用鍋內的底油，倒入韭菜心炒韭菜心炒蛋的做法步驟66.加適量的鹽調味，炒勻韭菜心炒蛋的做法步驟77.韭菜心斷生后加蛋塊炒勻即可韭菜心炒蛋的做法步驟88.裝盤可享用

極簡白酒鹽腌韭菜花 材料：鮮韭菜花500克，高度白酒15克，鹽30克 做法： 1、韭菜花擇洗干凈，晾干表面的水份，再把老梗去掉，放入切菜機中，切成碎末。 2、切碎的韭菜花放入鹽，再放入白酒，攪拌均勻腌制5分鐘，再次拌勻。 3、把韭菜花裝入干凈的玻璃瓶中，把蓋子擰緊，放入冰箱冷藏2-3天即可食用。八角花椒腌韭菜花 材料：韭菜花500g，食鹽100g，八角適量，花椒適量，水適量 做法： 1、將韭菜花洗干凈，放到容器上晾干。 2、盆中放入八角花椒，倒入熱水，待水冷涼才可以使用。 3、將瀝完水的韭菜花倒入涼好的水中，再放入鹽，腌制48小時即可食用。

總結

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