1、材料：豬蹄膀、姜片、蔥根、桂皮1塊、八角2個、老抽、鹽、冰糖、料酒。2、用涼水把蹄膀洗凈，將蹄膀放入開水里燙幾分鐘，然后撈出來，把血水洗去。3、在鍋里放入油2湯匙，放入姜片、蔥段，然后放入蹄膀翻炒幾下放入燒鍋。4、然后放入桂皮、八角、適量老抽、冰糖和一些料酒，另外再加沒過蹄膀的冷水，大火燒開，繼而轉中小火，加蓋子慢燒1個多小時。5、等到蹄膀皮能被筷子捅入時，加入適量鹽，攪勻，揭開蓋子，調大火等候收汁。

腌制的豬蹄膀紅燒好吃做法主料豬蹄膀550g 輔料油適量鹽適量老抽適量姜塊適量大料適量香蔥適量甘草適量 步驟紅燒豬蹄膀的做法步驟11.準備斬件的豬蹄膀。紅燒豬蹄膀的做法步驟22.煮鍋加水，香蔥和姜塊一起燒開。紅燒豬蹄膀的做法步驟33.準備冰塊冷水。紅燒豬蹄膀的做法步驟44.將豬蹄膀煮出血污之后撈起沖洗干凈。紅燒豬蹄膀的做法步驟55.將沖洗干凈的豬蹄膀放入冰塊水里泡浸。紅燒豬蹄膀的做法步驟66.準備：辣椒干，甘草，大料和姜塊。紅燒豬蹄膀的做法步驟77.將調料加鹽，老抽調好味道之后放入煮鍋里加適量的水燒開。紅燒豬蹄膀的做法步驟88.然后將泡浸冷水的豬蹄膀放入鍋里大火燒開之后改中火慢燒。紅燒豬蹄膀的做法步驟99.燒到適合自己口感的時候大火燒汁收汁即可。

豬蹄富含膠原蛋白，筋多，喜歡的人怎么做都會覺得好吃，可以燉海帶，燉黃花菜，可以做鹵豬蹄，可以紅燒，在些都杠杠的啊。看你自己喜歡了。

蹄膀湯主料豬蹄1只 娃娃菜1棵調料食鹽適量 蔥4根 姜半塊 花雕酒適量蹄膀湯的做法1.事先準備：蹄膀洗凈。娃娃菜切塊；蔥打結；姜切片2.蹄膀加入冷水中，煮開3.加入適量花雕酒，繼續煮至酒氣消散；撈出蹄膀沖去浮沫4.蹄膀加入干凈的冷水中，加入蔥姜，大火煮開，轉中小火慢慢燉至蹄膀酥爛5.盛出部分湯6.加入娃娃菜，煮軟，調入適量鹽即可烹飪技巧1、因蹄膀較大，不能一次吃完，所以我家大廚盛出部分湯后再加入娃娃菜燉煮，這樣剩余的湯依然清澈，下次繼續食用或作為高湯使用均不受影響；家里人口少的，建議這樣做哦。2、煮蹄膀的水需要一次加足，中途不要加水，這樣才能鮮美濃香。

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總結

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