用料主料金昌魚1條淀粉10克輔料蔥4片姜2片蒜3瓣冰糖15克鹽適量味達美適量紅燒金昌魚的做法1、金昌魚洗凈，內臟黑色部分都摳出來，要不然腥味重，在魚表面切兩刀，撒上鹽腌制10分鐘。2、準備大料。蔥4片，姜2片，蒜3瓣，冰糖一塊。3、腌制好的魚，表面裹上淀粉。4、鍋中熱油，放入金昌魚煎至兩面金黃。5、拿出備用。6、鍋中熱油，放入備好的大料。7、煸炒一下。8、加入適量味達美和水。9、把魚放入，放入冰糖。煮3－5分鐘，出鍋。

盒中放入冰箱中存放。昨天整理冰箱時發現，還剩了不少，好占地方（誰叫咱...(展開)食材主料金鯧魚1條泡椒50g輔料油適量鹽適量姜末適量小蔥末適量胡椒粉適量 步驟1.準備好原料： 金鯧魚表面劃上幾刀， 瀝干表面水分； 泡椒一半切成小末； 姜和小蔥切成末備用；2.燒熱鍋， 用姜將鍋底的表面搽一遍；3.鍋中放入適量的油， 放入金鯧魚；4.魚煎至兩面金黃后拿出；5.鍋中留少許油， 下入泡椒末和姜末一起爆炒；6.聞到香味后下入還剩余的一半泡椒及泡椒水， 熬煮；7.湯汁開后下入煎好的金鯧魚；8.小火慢燉, 中間翻一次面，加入鹽和胡椒粉調味；9.轉為大火收汁， 注意不停的用勺將湯汁澆淋在魚上面；10.汁幾乎收完時將魚盛入盤中，表面上撒些小蔥末。小貼士1. 煎魚為了魚皮能完整，首先須吸干魚表面水分；其次將鍋燒熱，用姜搽遍鍋底；再倒入適量的油，將魚放下去煎；注意煎魚時不要急于翻動魚，可以先晃動下鍋，魚跟著一起晃動就表示魚基本煎定型了；2. 泡椒不要全部都切碎，一半切碎， 與姜末一起爆炒出香味；一半整個連同泡椒水一起放入熬湯汁；3. 湯汁熬好后放入煎好的魚一起燉煮；中間翻一下面，加入鹽和胡椒粉調味；最后大火收汁，注意不停地將湯汁澆淋在魚上面，讓魚更入味。(收起)

清蒸金鯧魚做法：食材：金鯧魚1條輔料：油2湯匙、食鹽1／2茶匙、蒜3瓣、姜1小塊、大蔥1棵、生抽3茶匙、魚露1茶匙、料酒1茶匙。具體步驟：1、準備好所用食材。2、把金鯧魚處理干凈抹上料酒，在盤底和魚身碼上姜絲腌制10分鐘。3、蒸鍋中放水燒開后把魚放入蒸10分鐘。4、蒸魚時切好大蔥、姜、蒜。5、熱油鍋把蔥姜蒜下鍋煸香出油。6、加入適量鹽。7、倒入適量生抽。8、加入適量魚露攪勻后關火。9、魚蒸好后把盤中水倒掉，把鍋中蔥油汁澆入金鯧魚上即可。

準備材料：金鯧魚1條、料酒1小勺、原味鮮醬油1勺、姜3片、檸檬4片、鹽依個人、小蔥2顆、芝麻油幾滴、蠔油1小勺、枸杞(裝飾用)幾粒制作步驟：1、買回來的金鯧魚，清洗干凈，用廚房用紙擦干。2、魚身上上切花刀。3、翻面也一樣切出花刀。4、蔥姜去皮切好，檸檬洗干凈切薄片。5、把處理好的金鯧魚放入魚盤中，撒上料酒，原味鮮醬油，十三香，再按個人口味加入鹽。6、最后把準備好的蔥姜擺放在魚身上，包括魚肚子里，再擺放上檸檬片，淋上蠔油，腌制1小時以上。7、腌制好的魚放入蒸箱中，蒸18分鐘，斷電后燜5分鐘。8、取出魚盤，再淋上幾滴芝麻油，撒上蔥花，泡好的枸杞就可以了。

食材準備：金鯧魚1條，姜1大塊，蒜頭1大個，一小把豆豉，肉末1碗，花生油，鹽，生抽，蠔油，蔥花等。具體做法步驟如下：第一步：先把準備的金鯧魚處理干凈，然后切成塊，放入大碗中備用。第二步：準備1大塊姜去皮洗凈剁碎，再準備1個大蒜頭，去皮剁成蒜蓉，還有一小把豆豉清洗干凈備用，有很人說豆豉不用洗，其實豆豉是有沙子的，大家最好就是用水沖洗一下。第三步：準備一小碗的肉末，再準備一個平底鍋，鍋中下油，燒熱后把肉末倒進去翻炒。第四步：肉末炒至變色，炒出香味后，加入姜末，繼續翻炒，炒出姜味后，再加入豆豉蒜蓉，接著翻炒，把它炒香，炒出豬油，調小火，加入少許鹽，少許生抽，來點點蠔油，攪拌均勻后關火。第五步：炒好的材料倒入裝有魚塊的碗中，把它攪拌均勻，攪拌均勻后腌制20分鐘。第六步：待魚塊腌制得差不多了，準備一個平底盤，把魚塊擺入盤中，再把碗底的材料全部鋪上去，喜歡吃辣的朋友，炒材料時可以加兩個小米辣。第七步：準備一個大一點的鍋，鍋中燒開水，放一個架子進去，再把擺好盤的魚塊端進去放在架子上，蓋上鍋蓋，調大火蒸10分鐘。第八步：蒸魚時間不用久，大概是10分鐘左右就行了，關火出鍋，再撒上點蔥花點綴一下即可。

你好，你可以下載一個下圖軟件，然后搜索一下金鯧魚的做法就可以了。

總結

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