準備材料：玉米面200g、雞蛋1個、 油適量、白糖50g、牛奶120g、小蘇打2g制作步驟：1、玉米面加入牛奶再加點水蓋上保鮮膜溫暖處自然發酵約10小時左右2、打開保鮮膜聞著酸酸的就發酵好了3、小蘇達2g兌水4、小蘇打加入適量的水稀釋，加入發酵好的玉米面中攪拌均勻，聞著沒有酸味即可5、打入1個雞蛋，加入白糖6、攪拌均勻7、煎烤機小火，刷底油8、用這樣大小的勺9、舀入一勺玉米面糊一個餅10、煎至兩面金黃即可 11、成品圖

黃面餅主料黃面500g輔料油適量酵母8g步驟1.將面粉加入盆中2.將面和成團3.敷上保鮮膜（冬天天冷發酵時間久加上保鮮膜能縮短發酵時間4.面發好了，可以烙了5.鍋上火燒熱6.加油燒熱7.取出一團面用手按成餅形8.放入鍋中9.蓋上鍋蓋10.待一面烙好后準備翻面再烙11.翻下面12.再次蓋上鍋蓋13.準備出鍋啦14.出鍋裝盤啦

陜北小吃攤黃兒做法介紹在家做攤黃兒口味可以隨意調整，喜歡吃甜的朋友加些白糖即可，不喜歡吃甜食加鹽，“攤黃兒”是粗糧細美食的精典范，陜北人把用玉米面或是小米面發酵后蒸制的發糕叫做“黃兒”，大概是取其顏色“金黃”的意思吧!那么，自然而然，他們就把這種用攤煎餅的方式“攤”出來的發糕稱作“攤黃兒”，有的地方又把它叫做“攤饃饃”!家鄉在陜北，當地的飲食以面食為主,攤黃兒就是其中的特色美食之一，也是粗糧細作的精典范例。陜北小吃攤黃兒的做法：1、將小米面、玉米面及小麥粉按一定的比例調成糊狀，再放入酵母發酵，喜歡甜食可以加少許白糖。下圖為發酵好的面糊。2、支起鏊子(一種攤黃兒的特制工具，直徑約二十公分左右，有三個支架，用鑄鐵制成的小鍋，鍋底是凸型的，上面加有鍋蓋)，在上面刷上少許花生油，然后將面糊均勻倒入鏊子，蓋上鍋蓋攤制。3、等到一面烙至金黃，再翻過來繼續烙另一面。4、等兩面全部烙成金黃色折疊成半月形狀起鍋即可。剛出鍋的攤黃兒，外表金黃，入口酥軟甜香，一不留神三五個就下肚了，如果再配上一大碗燴菜，那一定是一餐最正宗的陜北美食了。

1)黃米面用冷水和成面團;2)將黃面鋪在蒸布上扎孔洞入開水鍋蒸20分鐘;3)取出蒸好的黃面團趁熱揣冷水揉整;4)反復揉至面團光滑。再看看別人怎么說的。

新疆涼面又叫黃面，因其色黃而得名，維吾爾語叫“賽熱克阿希”，屬夏令風味小吃，面中有一主要原料叫蓬灰，蓬灰來源于戈壁上的“臭蓬蒿”，這是一種野生植物。

1)黃米面用冷水和成面團;2)將黃面鋪在蒸布上扎孔洞入開水鍋蒸20分鐘;3)取出蒸好的黃面團趁熱揣冷水揉整;4)反復揉至面團光滑。再看看別人怎么說的。

總結

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