香醋具有“色、香、酸、醇、濃”的特點，濃褐色，液態清亮，醋味醇厚，具有少沉淀，貯放時間長，不易變質等特點。香醋是香味濃郁，酸而不澀、香而微甜、色濃味鮮、愈存愈醇等。陳醋是存放較久的醋。

陳醋是黑色的，沒那么酸，要香些。陳醋是以高粱、大麥、豌豆為制作主料，輔料麥夫與谷糠，用固態發酵法經過許多工藝，在經過至少1年的陳放后，才可以稱為“老陳醋”。它除了是餐桌上的佐餐佳品外，還具有美容、保健、養胃的作用，對人體的健康極為有益。對人體益血補氣，強筋壯骨、增加食欲、解除疲勞，促進新陳代謝，常期食用是理想的養身健體和調味佳品.米醋就是用谷子、高粱、糯米、大麥、玉米、紅薯、酒糟、紅棗、蘋果、葡萄、柿子等糧食和果品為原料，經過發酵釀造而成的。因此，米醋具有醇厚、濃郁的甜香味，在烹調時，不僅可大大提高食物的味道，而且，其中含有非常豐富的營養。

1.陳醋就是時間比較長的醋，醋發酵完后，放一段時間，充分散發他的香味2.米醋主要是用米發酵的醋3.陳醋里面也會有米醋

總結

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