做法：1.將紅薯面加水和成糊狀（比較稀），打入一個雞蛋，攪拌均勻。2.把鍋燒熱，倒入油，讓大部分鍋都沾上油，將面糊倒入鍋里，像做薄餅一樣均勻把面糊鋪開，一定要薄。待薄餅差不多熟了成形后，把餅放到砧板上切成寬條備用。3.在煎完餅的鍋里倒適量的水，燒開，把剛剛切完的寬面條放入開水中，再放入鹽、味精、胡椒粉、蔥花，等水再次煮開就可以起鍋吃了。個人認為步驟三中的四種調料是必須的，少了一樣都不是很好吃。你也可以根據自己的口味調配。還有，做完要趕緊吃，紅薯面很吸水，放多一會兒湯就沒了。這個做法還算簡單

這種地瓜粉用來烙餅或者是蒸饅頭吃都是可以的，最好是摻一些小麥面粉，味道會更好。

干的地瓜粉怎么做好吃？我覺得地瓜粉一般的都是炒菜的時候用，或者是做鍋包肉了，或者是什么的時候用？

推薦吃法　　爆炒紅薯粉　　紅薯，又稱甘薯、番薯、山芋等。紅薯中含有多種人體需要的營養物質。每500克紅薯約可產熱能635千卡，含蛋白質11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克，胡蘿卜素0.5毫克，另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油酸等。其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。　　食材　　主料紅薯粉150g清水1碗　　輔料油適量鹽適量蠔油1勺剁椒1勺大蒜1瓣蔥2根生抽少許醋少許　　步驟　　1.將紅薯粉用清水化開后用篩子過一遍。　　2.過好的水，倒入鍋中用小火勺子透明。　　3.燒好的涼粉放入碗中放涼。　　4.將大蒜蔥切末，放涼的涼粉切小塊　　5.鍋中倒油，然后將蒜蔥放入鍋中炒香　　6.然后放入涼粉，剁椒，蠔油，醋，生抽，鹽炒勻，出鍋前放入胡椒粉和孜然粉。　　小貼士　　紅薯粉水不要過多，否則涼粉不容易成型　　化好的紅薯水要過篩，否則里面有雜質影響口感

1、紅薯淀粉雞蛋餅。用料:淀粉3兩，雞蛋3個，小蔥花小許。做法:淀粉加水攪拌至半稀狀態，打入雞蛋、小蔥花、鹽(根據個人口味加)，接著攪拌成糊狀。熱鍋里放入油，油熱后，邊攪拌連倒入淀粉蛋糊，稍硬后翻面至金黃，再翻出香味，出鍋裝盤即可。味鮮美，可口。2、紅薯粉皮炒菜。這里介紹一下粉皮做法:淀粉3兩(根據用途加減)，淀粉加水攪拌至半稀水樣狀態，熱鍋內加油小許，或用肥肉擦熱鍋出油，倒入淀粉糊，用走鍋控制淀粉糊厚度均勻，稍凝固后翻面后出鍋，放在案板上坦平，用菜刀切成所需形狀，或炒肉或燉魚或做配菜均可。紅薯紅薯(英文:sweetpotato)，學名:番薯(Ipomoea batatas (L.)Lam.)又名山芋、紅芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜(北方)、紅苕(多地方言)、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、紅皮番薯、萌番薯等。

做法：1.將紅薯面加水和成糊狀（比較稀），打入一個雞蛋，攪拌均勻。2.把鍋燒熱，倒入版油，讓大部分權鍋都沾上油，將面糊倒入鍋里，像做薄餅一樣均勻把面糊鋪開，一定要薄。待薄餅差不多熟了成形后，把餅放到砧板上切成寬條備用。3.在煎完餅的鍋里倒適量的水，燒開，把剛剛切完的寬面條放入開水中，再放入鹽、味精、胡椒粉、蔥花，等水再次煮開就可以起鍋吃了。個人認為步驟三中的四種調料是必須的，少了一樣都不是很好吃。你也可以根據自己的口味調配。還有，做完要趕緊吃，紅薯面很吸水，放多一會兒湯就沒了。這個做法還算簡單

總結

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