－ 準備食材 －苦菜 適量大蔥碎 適量醋 2勺色拉油 2勺鹽 2勺香油 適量－ 步驟 －1.野菜要摘干凈；2.清水洗凈；3.開水燒開，放入洗好的苦菜，煮10幾秒；4.瀝干水分；5.切成碎末；6.各種調料備用；7.依次放入醋，鹽，大蔥碎；鍋內熱油潑大蔥碎上；8.最后淋入香油，拌均勻；

野生涼拌苦菜的做法步驟野生涼拌苦菜的做法圖解11. 野菜要摘干凈；野生涼拌苦菜的做法圖解22. 清水洗凈；野生涼拌苦菜的做法圖解33. 開水燒開，放入洗好的苦菜，煮10幾秒；野生涼拌苦菜的做法圖解44. 瀝干水分；野生涼拌苦菜的做法圖解55. 切成碎末；野生涼拌苦菜的做法圖解66. 各種調料備用；野生涼拌苦菜的做法圖解77. 依次放入醋，鹽，大蔥碎；鍋內熱油潑大蔥碎上；野生涼拌苦菜的做法圖解88. 最后淋入香油，拌均勻；野生涼拌苦菜的做法圖解99. 完成；

主料苦菜200g水600g步驟1.苦菜葉子去老留嫩，去梗，用清水清洗干凈2.鍋內放水，燒開后把洗凈的苦菜葉放進去煮3.煮開后把苦菜撈出過冷水，冷卻4.泡冷水，冷卻后撈出控干水分，晾曬5.這是曬干后的小貼士 苦菜要去老留嫩，一定要曬干，包裝袋要密封，不然曬干的苦菜會有一種臭味散發出來

1.材料2.菜葉洗凈（我摘的是紫色藤菜）3.取一鍋燒水4.水開后加適量油放下菜，煮至菜葉變軟熟后放適量鹽調味5.完成

用熱水燙一下，洗干凈，和排骨或鴨肉一起燉湯，簡單又沒味，要選沒有梗的苦菜干

苦菜湯的做法1.苦菜洗凈放清水里泡一會撈出控水2.用刀切成小段，鍋里放少許油爆香姜絲放入苦菜炒一下放適量水煮開3.雞蛋打散備用4.鍋開后放適量鹽雞精調味，倒入雞蛋即可

總結

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