排骨的關節處應該有脆骨，那里就挺嫩的

其實豬筒骨和扇骨里的鈣質是一樣的，主要是在煨湯時在湯里加一點醋，這樣可以使鈣質能多溶解一些，使湯的營養更高一些。

東北菜哈拉巴就是扇骨，那個是吃肉，如果煲湯就要按大骨湯的法子來了，而煲湯的口味南北不同，或是個人口味也不同，很難界定如何好喝，煲湯不外乎一個慢火燉的過程，調味品按自己口味加入就行了。

頭那邊骨頭粗壓稱！尾巴那邊骨頭小肉相對多點，建議買尾巴那邊！

紅燒

排骨湯加入蓮藕馬蹄蓮一起燉煮約一個小時左右……

總結

以上是生活随笔為你收集整理的扇排骨怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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