1.準備材料：豬肘、蔥、姜、八角、料酒、生抽、老抽、冰糖、鹽、清水。 2.把豬肘洗凈，放入鍋中加入足夠的清水，加入蔥、姜、八角等調料和少量料酒，大火煮沸后轉小火慢慢燉煮至八成熟。 3.將燉煮中的豬肘取出，用涼水沖洗干凈，去除表面的殘留物。 4.將燉肘的鍋清洗干凈，倒入一定量的清水，加入料酒、姜、蔥、八角等調料，將豬肘放入鍋中，大火燒開后轉小火，煮至豬肘變得非常爛軟。 5.在煮豬肘的過程中，適量加入鹽、清水煮至豬肘入味。 6.加入冰糖、老抽、生抽等調料，燒開后再大火收汁。 7.待味道入味后，關火之后大概再燜上10-15分鐘即可。 8.最后將豬肘撈出，切片裝盤，淋上煮汁即可。

總結

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