黑榄怎么做好吃呢？
涼拌最好吃，可與生菜、彩椒、黃瓜、花生仁等拌在一起，放熟芝麻、鹽、蒜末、白糖少許、醋、生抽、香油。味道相當不錯。
用料 青橄欖 22粒 豬腱子肉 1斤 清水 8碗 青橄欖瘦肉湯的做法 將青橄欖洗凈切開，豬肉洗凈切成大塊沙鍋里加入清水燒開后倒入橄欖和瘦肉煮開后轉小火燉1小時關火食用時加鹽調味即可
紫甘藍的做法（多種）：紫甘藍沙拉：材料: 紫甘藍1/4顆 小西紅柿6個 蘋Position is counted from the beginning of str.果1個 芝麻沙拉醬3勺 橄欖油半勺 做法: 1.紫甘藍取1/4顆,洗凈切成條狀.鍋里加水/鹽,燒開后加入紫甘藍焯1分鐘。 2.小西紅柿洗凈對半切開,蘋Position is counted from the beginning of str.果去皮切成1厘米左右塊狀,備用。 3.將所有的材料放進沙拉碗,淋上沙拉醬和橄欖油,OK。 糖醋紫甘藍： 【用料】 紫甘藍500克，生姜10克，干辣椒3只。 【調料】植物油、精鹽、白糖、白醋各適量。 【制法】 (1)紫甘藍去凈老葉，削去根后洗凈，切成約4厘米長、3厘米寬的長條，加少許精鹽拌和，腌漬2小時后，輕輕擠去水分，排放盆中。 (2)干紅辣椒去子，洗凈后切成細絲。姜切絲。 (3)將鹽、糖、醋調成適合口味的鹵汁，倒入甘藍內，菜面上放些姜絲。 (4)炒鍋加植物油15克，燒熟后降溫至4成熱，放入辣椒絲爆出香味，撈出辣椒棄去。 (5)隨即將紫甘藍與姜絲，倒入熱油鍋中，煽炒片刻，就可起鍋食用。 【特點】紅白相映，酸辣甜脆。 肉片鴿蛋燒甘藍： 主料：甘藍 輔料：肉片、鴿子蛋、雪菜、香菇、蔥、姜 調料：鹽、雞精、蠔油、白糖、醬油、水淀粉 烹制方法： 1、將甘藍洗凈切十字花刀過水焯熟備用，雪菜、蔥、姜切末，香菇切條； 2、坐鍋點火倒油，下肉片、蔥、姜、香菇煸炒，放入雪菜，加入鹽、醬油、白糖、雞精、蠔油調味，再放入甘藍、鴿子蛋大火翻炒片刻，勾芡出鍋即可。 特點：營養互補，鮮咸甜香。 栗米紫甘藍： 原料：主料：紫甘藍150克，罐頭甜玉米50克。輔料：色拉油10克，白糖5克，醋3克，精鹽2克，味精0.5克。 制法: （1）將紫甘藍洗凈，切成絲；甜玉米在沸水中焯一下，撈出瀝干。 （2）鍋燒熱放入色拉油，加入紫甘藍翻炒，然后加入白糖、醋、精鹽、味精稍炒，起鍋放入盤中，待菜涼后將甜玉米拌入即可。 特點: 甘藍爽脆，甜酸開胃 紫甘藍草莓沙拉： 1、紫甘藍300克切片，開水燙一下；草莓150克摘洗干凈、切片；蘋Position is counted from the beginning of str.果1個切小片。 2、三料入沙拉盆加丘比沙拉醬、糖、辣椒油調成的甜辣汁，冰箱冷藏，出成品4份。此款色澤誘人，甜辣鮮爽。 涼拌甘藍青椒： 主料： 青椒 500克 孢子甘藍 150克 調料： 大蒜 5克 大蔥 5克 鹽 3克 味精 2克 醬油 10克 醋 10克 胡麻油 5克 蝦皮 5克 各適量 1. 大蒜剝去蒜衣，剁成蒜末； 2. 大蔥去根洗凈切成絲； 3. 將青椒、甘藍洗凈，切成絲裝盤； 4. 再放蒜末、蔥絲、鹽、味精、醬油、醋、花椒油、蝦皮，拌勻即可。 芥末菜卷： 主料： 孢子甘藍 400克 調料： 芥末 50克 白砂糖 75克 醋 5克 胡麻油 5克 香油 10克 鹽 3克 味精 2克 各適量 1. 將甘藍葉洗凈，片掉硬梗，用開水略氽一下晾涼； 2. 把氽過的菜葉放入盆內，用精鹽、味精、花椒油拌勻，然后卷成手指粗細的卷，切成4厘米長的段，擺在盤內； 3. 把芥末用開水調開，晾涼，用白糖、白醋調拌均勻，放溫暖處發酵2至3個小時，再拌入精鹽、香油攪勻，澆在藍菜卷上即成。 香辣甘藍： 原料：甘藍300克，紅干椒絲少許。油2大匙，香油1小勺，白糖、精鹽各l2小勺，味粉13小勺，蔥、姜、蒜末少許。 做法： 1、甘藍除去外面老葉，洗凈，切成塊備用；紅干椒絲用冷水泡軟，撈出待用。 2、炒鍋上火燒熱，加底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，下入紅干椒絲煸炒片刻，再放入甘藍煸炒，加白糖、精鹽、味粉，用旺火翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。 特點：香辣爽脆。 大師叮嚀：此菜須旺火速成 甘藍海鮮餅： 主料：紫甘藍 輔料：蝦仁、金針菇、雞蛋、豬肉末、蒜、蔥、面粉 調料：鹽、白糖、鐵醬油、蠔油、橄欖油 烹制方法： 1、將甘藍切成絲，加入蝦仁、3個雞蛋、鹽攪拌均勻，再放入面粉、蔥花拌勻，入平底鍋中攤成餅煎熟，取出切塊； 2、坐鍋點火倒油，下蒜末、肉末煸炒，加蠔油、鹽、鐵醬油、白糖、水燴成湯汁，放入金針菇和煎好的餅燉5分鐘即可。 特點：軟滑鮮香，嫩爽可口。 網友推薦家常做法： 涼菜： 一曰甘藍沙拉，甘藍切成細絲，與黃瓜丁相配，也可配以各式水果丁，加大量奶油沙拉醬，簡單易做且可口，適合消夏以及女士孩童口味，竊以為沙拉中的奶油甘藍比黃瓜好吃多了。若是用紫甘藍則更美觀。 二曰甘藍泡菜：甘藍切成四厘米大小的塊，黃瓜去皮切條，胡蘿卜切片，干朝天椒不用切，用少許鹽腌軟后，多加白糖及白醋泡24小時以上，口味要甜中稍酸為宜，不宜嘗出咸味，泡好后撈出并帶少許湯汁，淋上辣椒油，口味酸甜帶辣，營養色彩均豐富，適合下酒。 熱菜： 一曰清炒甘藍絲,除蔥姜之外不加任何佐料，高火嗆炒至半熟,加鹽、淋香油出鍋，以脆嫩為宜,口味清淡鮮香，但火候稍大就算失敗，鹽加早了炒成水煮甘藍則更是可能性極大的失敗，所以最好根據口味加些肉絲及胡蘿卜絲,這樣對火候的要求則不必太嚴格了。炒出水則可調淀粉糊收汁，為保險做法。 二曰甘藍炒粉,細粉條泡好后與甘藍絲或片同炒,油開后加五花肉絲炒至微焦出油，再加老抽若干以上色,菜斷生后加清淀粉糊掛欠，起鍋前放入蒜末及味精后翻炒幾下即可裝盤，口味醇厚,顏色紅亮，適合下飯。 三曰麻辣甘藍，甘藍切成條狀，菜油比平常炒菜增加一半的量，油燒開后加入一大湯匙郫縣豆瓣醬，喜歡辣味可酌量增加，燒至紅油泛起時，加入甘藍，配以胡蘿卜及木耳等更佳，翻炒至甘藍泛紅呈半透明狀起鍋，裝盤后蓋少許香菜段配色，麻辣鮮脆，下飯佐酒皆佳。 燉菜： 甘藍燉豆腐，甘藍隨意切成小塊，加五花肉十余大片，豆腐塊若干，涼水下鍋，放入大料姜片，蓋上鍋蓋燉至爛熟后，放入農家大醬代替精鹽，調好咸淡后不必放其他任何調料即可出鍋，為東北大燉菜與韓式大醬湯之合璧，醬香宜人，湯汁醇厚，且葷素搭配營養豐富。最主要是省事。此菜有點費大米飯。 要是能用煮完海紅沉淀出來的清湯來燉，就成了海鮮醬湯了，更費大米飯
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做好吃的肉，首先要知道你想吃啥味道的呢。如果是紅燒肉的話，咱們先看下比較實用的做法：將五花肉洗凈后切塊，放入料酒，腌制一會兒，姜切片，鍋內放油將肉塊煎至微黃，放入加入白糖，干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。 放料酒、老抽，生抽，翻炒均勻，加入開水淹沒肉，轉入砂鍋燉2小時，放入適量鹽、雞精，大火收汁即可。從上面可以知道幾點：肉腌制會，比較入味。使用姜、干辣椒等可以包裹香味。放白糖可以讓肉質更細膩。放水去煮，作用一肯定是熟透，還有一種就是汁液。時間，慢工出細活。最后放鹽，不會讓肉吃著比較老，適量會提升另一種味道。你可以根據你想吃的目標肉感，進行分析一下，合理搭配，定能做出色香味俱全的肉肉哦。
簡單一點的方法:涼果:拿去洗凈，然后用開水焯一下，去水涼透后放入蜂蜜，入冰箱冷藏.把青橄欖泡在蜂蜜里，要裝在罐子里，青橄欖吸取了蜂蜜的精華，彌補了自己的不足——無澀甘甜，流給人一種甜蜜、清香、潤喉的感覺，令人百嘗不厭。炮制后的青橄欖沒有新鮮青橄欖的苦澀與酸口，而留下的還有蜂蜜的醇香。甘草欖1、原料處理： 欖胚脫鹽，因為想突出甘草風味，脫鹽時不可留下太多的鹽分，一般稍有咸味便可，脫鹽后瀝干水分或烘制半干備用。2、甘草液制備： 采用5％甘草液，即50公斤欖胚用2.5公斤甘草，加入50公斤清水，熬煮成20－25公斤甘草液，過濾備用。3、其他添加劑： 向甘草液加入2％甜蜜素，0.5％檸檬酸，3％食鹽，溶解混合均勻后，加入半干狀態欖胚，一起加熱，不斷攪拌，務使欖胚充分吸收料液，前后需要2－3天時間。或者在甘草液中不加入其他添加劑，只是加入食鹽，最終制品只有甘草味和咸味。這樣就突出了甘草的甘味。有的做法是在脫鹽后的半成品中裹上甘草粉末更加省事。4、烘制： 在65℃下進行干燥，首先是表面要干爽，在烘制之前也有的為了增加甘草風味而拌上少量甘草粉末再送去烘制。控制含水量達20％左右。此制品色黃，有濃厚甘草甘味、咸、甜、酸均有，與辣椒欖一樣，有一定韌度和咀嚼度，它不要求清甜爽脆，與化皮欖不同。由于風味較好，同樣具有市場消費前途。 和順欖原名“丁香肉桂欖"第一步：踩欖、曬欖。要在有好陽光的天氣，將生欖平鋪在地上，欖上撒鹽，人穿著麻包綁腳在欖上面踩一支長壽香的時間（約一個小時），踩得欖起泡沫，然后用水把欖漂一漂，再平鋪在地曬干。 第二步：煎熬漿汁。將丁香、肉桂、甘草、大茴香、小茴香用大鍋下黃糖煮透，熬成漿狀備用。 第三步：將漿汁混合曬好的欖腌一個晚上，辣椒欖1、原料處理： 欖胚浸水脫鹽，脫鹽程度視要求而定，一般不用脫凈，保留2－5%鹽分。這樣既能節約食鹽用量，也節省了透鹽時間，因為此制品是帶咸味的。按需求來決定浸水時間。瀝干水分，保持稍干燥或半干狀態，備用。2、 辣椒液制備：取辣椒干或辣椒粉。若是辣椒干應加水煮成辣味溶液過濾去籽及肉。如是辣椒粉可直接配成3－5％的辣椒液，辣味多少隨地區而定。如廣東本地區消費者承受辣味不得太高，湖北湖南地區辣味可重些。向辣椒液中加入2－3％食鹽，2％甜蜜素，0.05%山梨酸鉀。欖胚與混合液用量之比極易是1：1或1：0.5，因為這種配料需要與欖胚共煮，通過煮制時欖胚加快吸收配料成分，如果用1：0.5份量，煮制時應不斷攪拌，煮后剩余的料液已是不多，再浸泡1－2天便告結束。3、烘制： 在65℃下干燥。控制含水量很重要，如果含水量過低，制品口感變得硬，不方便食用。含水量要控制在20％左右，即比半干半濕制品含水量低些。這樣制品表面不單干爽，而且出現了果肉收縮的折皺。是否需要染色可由廠家決定，如需要染成黃色就應在配料液內加入檸檬黃色素。此制品風味咸、甜、辣，稍有酸味（原味），在目前市場上很有消費前途。不少人喜歡帶辣味的，而且成本不是太高，加工技術比較簡單。茶:原料：新鮮青橄欖10粒，話梅15粒。 制法： (1)將鮮橄欖（連核）、話梅洗凈。 (2)加水兩碗，用文火慢慢煎成濃湯即可。怕酸者，可酌量添加白糖。 食療功效：青橄欖含有豐富的蛋白質、碳水化合物及多種維生素，具有消炎、收斂作用，自古就是清熱解毒、利咽治喉的良藥。話梅能夠止咳祛痰、生津止渴、除煩。此湯能清熱解毒，對急性咽喉炎、急性扁桃腺炎、中暑以及消化不良，都有很好的效果
用料 青橄欖 22粒 豬腱子肉 1斤 清水 8碗 青橄欖瘦肉湯的做法 將青橄欖洗凈切開，豬肉洗凈切成大塊沙鍋里加入清水燒開后倒入橄欖和瘦肉煮開后轉小火燉1小時關火食用時加鹽調味即可
紫甘藍的做法（多種）：紫甘藍沙拉：材料: 紫甘藍1/4顆 小西紅柿6個 蘋Position is counted from the beginning of str.果1個 芝麻沙拉醬3勺 橄欖油半勺 做法: 1.紫甘藍取1/4顆,洗凈切成條狀.鍋里加水/鹽,燒開后加入紫甘藍焯1分鐘。 2.小西紅柿洗凈對半切開,蘋Position is counted from the beginning of str.果去皮切成1厘米左右塊狀,備用。 3.將所有的材料放進沙拉碗,淋上沙拉醬和橄欖油,OK。 糖醋紫甘藍： 【用料】 紫甘藍500克，生姜10克，干辣椒3只。 【調料】植物油、精鹽、白糖、白醋各適量。 【制法】 (1)紫甘藍去凈老葉，削去根后洗凈，切成約4厘米長、3厘米寬的長條，加少許精鹽拌和，腌漬2小時后，輕輕擠去水分，排放盆中。 (2)干紅辣椒去子，洗凈后切成細絲。姜切絲。 (3)將鹽、糖、醋調成適合口味的鹵汁，倒入甘藍內，菜面上放些姜絲。 (4)炒鍋加植物油15克，燒熟后降溫至4成熱，放入辣椒絲爆出香味，撈出辣椒棄去。 (5)隨即將紫甘藍與姜絲，倒入熱油鍋中，煽炒片刻，就可起鍋食用。 【特點】紅白相映，酸辣甜脆。 肉片鴿蛋燒甘藍： 主料：甘藍 輔料：肉片、鴿子蛋、雪菜、香菇、蔥、姜 調料：鹽、雞精、蠔油、白糖、醬油、水淀粉 烹制方法： 1、將甘藍洗凈切十字花刀過水焯熟備用，雪菜、蔥、姜切末，香菇切條； 2、坐鍋點火倒油，下肉片、蔥、姜、香菇煸炒，放入雪菜，加入鹽、醬油、白糖、雞精、蠔油調味，再放入甘藍、鴿子蛋大火翻炒片刻，勾芡出鍋即可。 特點：營養互補，鮮咸甜香。 栗米紫甘藍： 原料：主料：紫甘藍150克，罐頭甜玉米50克。輔料：色拉油10克，白糖5克，醋3克，精鹽2克，味精0.5克。 制法: （1）將紫甘藍洗凈，切成絲；甜玉米在沸水中焯一下，撈出瀝干。 （2）鍋燒熱放入色拉油，加入紫甘藍翻炒，然后加入白糖、醋、精鹽、味精稍炒，起鍋放入盤中，待菜涼后將甜玉米拌入即可。 特點: 甘藍爽脆，甜酸開胃 紫甘藍草莓沙拉： 1、紫甘藍300克切片，開水燙一下；草莓150克摘洗干凈、切片；蘋Position is counted from the beginning of str.果1個切小片。 2、三料入沙拉盆加丘比沙拉醬、糖、辣椒油調成的甜辣汁，冰箱冷藏，出成品4份。此款色澤誘人，甜辣鮮爽。 涼拌甘藍青椒： 主料： 青椒 500克 孢子甘藍 150克 調料： 大蒜 5克 大蔥 5克 鹽 3克 味精 2克 醬油 10克 醋 10克 胡麻油 5克 蝦皮 5克 各適量 1. 大蒜剝去蒜衣，剁成蒜末； 2. 大蔥去根洗凈切成絲； 3. 將青椒、甘藍洗凈，切成絲裝盤； 4. 再放蒜末、蔥絲、鹽、味精、醬油、醋、花椒油、蝦皮，拌勻即可。 芥末菜卷： 主料： 孢子甘藍 400克 調料： 芥末 50克 白砂糖 75克 醋 5克 胡麻油 5克 香油 10克 鹽 3克 味精 2克 各適量 1. 將甘藍葉洗凈，片掉硬梗，用開水略氽一下晾涼； 2. 把氽過的菜葉放入盆內，用精鹽、味精、花椒油拌勻，然后卷成手指粗細的卷，切成4厘米長的段，擺在盤內； 3. 把芥末用開水調開，晾涼，用白糖、白醋調拌均勻，放溫暖處發酵2至3個小時，再拌入精鹽、香油攪勻，澆在藍菜卷上即成。 香辣甘藍： 原料：甘藍300克，紅干椒絲少許。油2大匙，香油1小勺，白糖、精鹽各l2小勺，味粉13小勺，蔥、姜、蒜末少許。 做法： 1、甘藍除去外面老葉，洗凈，切成塊備用；紅干椒絲用冷水泡軟，撈出待用。 2、炒鍋上火燒熱，加底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，下入紅干椒絲煸炒片刻，再放入甘藍煸炒，加白糖、精鹽、味粉，用旺火翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。 特點：香辣爽脆。 大師叮嚀：此菜須旺火速成 甘藍海鮮餅： 主料：紫甘藍 輔料：蝦仁、金針菇、雞蛋、豬肉末、蒜、蔥、面粉 調料：鹽、白糖、鐵醬油、蠔油、橄欖油 烹制方法： 1、將甘藍切成絲，加入蝦仁、3個雞蛋、鹽攪拌均勻，再放入面粉、蔥花拌勻，入平底鍋中攤成餅煎熟，取出切塊； 2、坐鍋點火倒油，下蒜末、肉末煸炒，加蠔油、鹽、鐵醬油、白糖、水燴成湯汁，放入金針菇和煎好的餅燉5分鐘即可。 特點：軟滑鮮香，嫩爽可口。 網友推薦家常做法： 涼菜： 一曰甘藍沙拉，甘藍切成細絲，與黃瓜丁相配，也可配以各式水果丁，加大量奶油沙拉醬，簡單易做且可口，適合消夏以及女士孩童口味，竊以為沙拉中的奶油甘藍比黃瓜好吃多了。若是用紫甘藍則更美觀。 二曰甘藍泡菜：甘藍切成四厘米大小的塊，黃瓜去皮切條，胡蘿卜切片，干朝天椒不用切，用少許鹽腌軟后，多加白糖及白醋泡24小時以上，口味要甜中稍酸為宜，不宜嘗出咸味，泡好后撈出并帶少許湯汁，淋上辣椒油，口味酸甜帶辣，營養色彩均豐富，適合下酒。 熱菜： 一曰清炒甘藍絲,除蔥姜之外不加任何佐料，高火嗆炒至半熟,加鹽、淋香油出鍋，以脆嫩為宜,口味清淡鮮香，但火候稍大就算失敗，鹽加早了炒成水煮甘藍則更是可能性極大的失敗，所以最好根據口味加些肉絲及胡蘿卜絲,這樣對火候的要求則不必太嚴格了。炒出水則可調淀粉糊收汁，為保險做法。 二曰甘藍炒粉,細粉條泡好后與甘藍絲或片同炒,油開后加五花肉絲炒至微焦出油，再加老抽若干以上色,菜斷生后加清淀粉糊掛欠，起鍋前放入蒜末及味精后翻炒幾下即可裝盤，口味醇厚,顏色紅亮，適合下飯。 三曰麻辣甘藍，甘藍切成條狀，菜油比平常炒菜增加一半的量，油燒開后加入一大湯匙郫縣豆瓣醬，喜歡辣味可酌量增加，燒至紅油泛起時，加入甘藍，配以胡蘿卜及木耳等更佳，翻炒至甘藍泛紅呈半透明狀起鍋，裝盤后蓋少許香菜段配色，麻辣鮮脆，下飯佐酒皆佳。 燉菜： 甘藍燉豆腐，甘藍隨意切成小塊，加五花肉十余大片，豆腐塊若干，涼水下鍋，放入大料姜片，蓋上鍋蓋燉至爛熟后，放入農家大醬代替精鹽，調好咸淡后不必放其他任何調料即可出鍋，為東北大燉菜與韓式大醬湯之合璧，醬香宜人，湯汁醇厚，且葷素搭配營養豐富。最主要是省事。此菜有點費大米飯。 要是能用煮完海紅沉淀出來的清湯來燉，就成了海鮮醬湯了，更費大米飯
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做好吃的肉，首先要知道你想吃啥味道的呢。如果是紅燒肉的話，咱們先看下比較實用的做法：將五花肉洗凈后切塊，放入料酒，腌制一會兒，姜切片，鍋內放油將肉塊煎至微黃，放入加入白糖，干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。 放料酒、老抽，生抽，翻炒均勻，加入開水淹沒肉，轉入砂鍋燉2小時，放入適量鹽、雞精，大火收汁即可。從上面可以知道幾點：肉腌制會，比較入味。使用姜、干辣椒等可以包裹香味。放白糖可以讓肉質更細膩。放水去煮，作用一肯定是熟透，還有一種就是汁液。時間，慢工出細活。最后放鹽，不會讓肉吃著比較老，適量會提升另一種味道。你可以根據你想吃的目標肉感，進行分析一下，合理搭配，定能做出色香味俱全的肉肉哦。
簡單一點的方法:涼果:拿去洗凈，然后用開水焯一下，去水涼透后放入蜂蜜，入冰箱冷藏.把青橄欖泡在蜂蜜里，要裝在罐子里，青橄欖吸取了蜂蜜的精華，彌補了自己的不足——無澀甘甜，流給人一種甜蜜、清香、潤喉的感覺，令人百嘗不厭。炮制后的青橄欖沒有新鮮青橄欖的苦澀與酸口，而留下的還有蜂蜜的醇香。甘草欖1、原料處理： 欖胚脫鹽，因為想突出甘草風味，脫鹽時不可留下太多的鹽分，一般稍有咸味便可，脫鹽后瀝干水分或烘制半干備用。2、甘草液制備： 采用5％甘草液，即50公斤欖胚用2.5公斤甘草，加入50公斤清水，熬煮成20－25公斤甘草液，過濾備用。3、其他添加劑： 向甘草液加入2％甜蜜素，0.5％檸檬酸，3％食鹽，溶解混合均勻后，加入半干狀態欖胚，一起加熱，不斷攪拌，務使欖胚充分吸收料液，前后需要2－3天時間。或者在甘草液中不加入其他添加劑，只是加入食鹽，最終制品只有甘草味和咸味。這樣就突出了甘草的甘味。有的做法是在脫鹽后的半成品中裹上甘草粉末更加省事。4、烘制： 在65℃下進行干燥，首先是表面要干爽，在烘制之前也有的為了增加甘草風味而拌上少量甘草粉末再送去烘制。控制含水量達20％左右。此制品色黃，有濃厚甘草甘味、咸、甜、酸均有，與辣椒欖一樣，有一定韌度和咀嚼度，它不要求清甜爽脆，與化皮欖不同。由于風味較好，同樣具有市場消費前途。 和順欖原名“丁香肉桂欖"第一步：踩欖、曬欖。要在有好陽光的天氣，將生欖平鋪在地上，欖上撒鹽，人穿著麻包綁腳在欖上面踩一支長壽香的時間（約一個小時），踩得欖起泡沫，然后用水把欖漂一漂，再平鋪在地曬干。 第二步：煎熬漿汁。將丁香、肉桂、甘草、大茴香、小茴香用大鍋下黃糖煮透，熬成漿狀備用。 第三步：將漿汁混合曬好的欖腌一個晚上，辣椒欖1、原料處理： 欖胚浸水脫鹽，脫鹽程度視要求而定，一般不用脫凈，保留2－5%鹽分。這樣既能節約食鹽用量，也節省了透鹽時間，因為此制品是帶咸味的。按需求來決定浸水時間。瀝干水分，保持稍干燥或半干狀態，備用。2、 辣椒液制備：取辣椒干或辣椒粉。若是辣椒干應加水煮成辣味溶液過濾去籽及肉。如是辣椒粉可直接配成3－5％的辣椒液，辣味多少隨地區而定。如廣東本地區消費者承受辣味不得太高，湖北湖南地區辣味可重些。向辣椒液中加入2－3％食鹽，2％甜蜜素，0.05%山梨酸鉀。欖胚與混合液用量之比極易是1：1或1：0.5，因為這種配料需要與欖胚共煮，通過煮制時欖胚加快吸收配料成分，如果用1：0.5份量，煮制時應不斷攪拌，煮后剩余的料液已是不多，再浸泡1－2天便告結束。3、烘制： 在65℃下干燥。控制含水量很重要，如果含水量過低，制品口感變得硬，不方便食用。含水量要控制在20％左右，即比半干半濕制品含水量低些。這樣制品表面不單干爽，而且出現了果肉收縮的折皺。是否需要染色可由廠家決定，如需要染成黃色就應在配料液內加入檸檬黃色素。此制品風味咸、甜、辣，稍有酸味（原味），在目前市場上很有消費前途。不少人喜歡帶辣味的，而且成本不是太高，加工技術比較簡單。茶:原料：新鮮青橄欖10粒，話梅15粒。 制法： (1)將鮮橄欖（連核）、話梅洗凈。 (2)加水兩碗，用文火慢慢煎成濃湯即可。怕酸者，可酌量添加白糖。 食療功效：青橄欖含有豐富的蛋白質、碳水化合物及多種維生素，具有消炎、收斂作用，自古就是清熱解毒、利咽治喉的良藥。話梅能夠止咳祛痰、生津止渴、除煩。此湯能清熱解毒，對急性咽喉炎、急性扁桃腺炎、中暑以及消化不良，都有很好的效果
總結
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