蒜籽鮐鲅魚做法;1、主料：鮐鲅魚800克、姜片50克、蒜籽100克?！　?、熱鍋爆香八瓣、白糖?！　?、加入切段的鮐鲅魚?！　?、兩面煎到黃色?！　?、加入姜片、蒜籽，生抽30克、黃酒30克、水100ml?！　?、中火15分鐘，就可以了。

醬燒鮐鲅魚的做法步驟1鮐鲅魚取出內臟洗凈。2在魚身兩邊各劃上幾刀。3豆瓣醬版加適權量清水拌勻。4蔥切段，姜、蒜切片。5熱鍋下油，放入鮐鲅魚。6兩面都煎一下。7加入白酒。8在加入蔥姜蒜，醋，豆瓣醬，美極鮮，鹽，清水炒勻，大火燒開。9蓋蓋小火燉12分鐘。10再轉大火收汁，關火。11盛盤，一道美味的醬燒鮐鲅魚就做好了

主料鮐魚：1條輔料油 ：適量孜然 ：20g鹽 ：1小勺細香蔥：適量辣椒：30g魚露 ：3大勺料酒 ：3大勺具體步驟第一步1.主料：新鮮鮐鲅魚1條 配料：香蔥末適量 調料：孜然面20克、辣椒面30克、鹽1小勺、魚露3大勺、料酒3大勺第二步2.鮐鲅魚洗凈后，從魚背處用刀剖開后將魚展開第三步3.加入鹽1小勺、魚露3大勺、料酒3大勺，將魚全部抹勻，腌制15-20分鐘第四步4.烤盤鋪好一層錫紙，錫紙底抹一層食用油，將腌制好的魚放在烤盤上第五步5.入烤箱上下火，上火180度，下火230度，烤制15分鐘第六步6.15分鐘后取出撒上孜然面和辣椒面第七步7.再入烤箱上下火都調至230度烤制5分鐘即可，食用前撒上香蔥末即可

市衛生局專家介紹，當鮐鲅魚的魚體不新鮮或腐壞時，魚體內的細菌就會分解到魚肉，生成組胺和類組胺物質。市民一旦食用了這種魚，就會出現一系列過敏癥狀。中毒者的表現為皮膚潮紅、結膜充血，似醉酒樣；還有頭暈、頭痛、心跳加快、胸悶和呼吸急促、血壓下降等癥狀。專家介紹，組胺中毒與人的過敏體質有關，中毒者一般1-2天即可恢復。鮐鲅魚最好新鮮吃雖然吃鮐鲅魚不慎有可能中毒，但是鮐鲅魚肉質鮮美，很多市民喜歡吃這一口，特別是把鮐鲅魚腌好再煎一下，配上壺小酒，那是很爽滴！選購鮐鲅魚時，要仔細觀察魚的新鮮度，如果發現魚眼魚肉變紅、色澤不新鮮、魚體無彈性時，則不要購買。鮐鲅魚的做法也很重要。市民在烹調前，應去掉魚內臟、魚鰓，并將魚洗凈，魚切段后要用水浸泡幾小時，可以去除部分毒素，然后充分加熱，宜采用燒烤煮、油煎等方法。燒制鮐鲅魚時，可適量放些醋，也可以使組胺含量下降。紅燒鮐鲅魚主料：鮐鲅魚1000克輔料：香菇、竹筍調料：花椒、蔥、姜、花生油、鹽、味精、糖、醬油、料酒、醋、胡椒面、淀粉、香油、香菜做法：1，鮐魚處理干凈，改刀，加少許醬油腌一下。香菇、竹筍用水發制一下。2，炒鍋加花生油燒熱將鮐鲅魚炸至金黃色。3，蔥姜爆香，炒配料，加魚，加高湯慢火燒至入味。4，急火收汁，加濕淀粉勾芡，加香油和香菜即可。特點：色澤紅亮，清、香、鮮。要點：魚要先炸后燒，用慢火燒透。

1、鮐鲅魚洗凈后，從魚背處用刀剖開后將魚展開；2、加入鹽1小勺、魚露3大勺、料酒3大勺，將魚全部抹勻，腌制15-20分鐘；3、烤盤鋪好一層錫紙，錫紙底抹一層食用油，將腌制好的魚放在烤盤上；4、入烤箱上下火，上火180度，下火230度，烤制15分鐘；5、15分鐘后取出撒上孜然面和辣椒面；6、再入烤箱上下火都調至230度烤制5分鐘即可，食用前撒上香蔥末即可。

鮐鲅的新吃法，簡單美味又下飯，收藏起來，學會了可以做給家人吃。說到苔鲅，相信不少的朋友都很熟悉了，苔鲅的經濟價值跟營養價值都非常的高，是一種深受廣大群眾喜愛的食用的魚。苔鲅含有豐富的蛋白質，能夠維持鉀鈉平衡，消除水腫，提高免疫力，調低血壓，緩沖貧血，有利于生長發育，孕婦及青少年和兒童多食鮐鲅魚，有助于生長發育、提高智力。很多人都不知道苔鲅怎么做才好吃下飯，這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享一種特別下飯的做法【紅燒苔鲅】，這個做法簡單易學，而且色香味俱全，喜歡的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴噠！在開始正式烹飪之前呢，我們首先需要準備以下食材：苔鲅4條，洋蔥半個，大蒜5瓣，生姜1塊，小米椒5個，食鹽1茶匙，料酒2湯匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，老抽少許，陳醋1湯匙第一步：將買回來的苔鲅，清理干凈，再洗凈血水，瀝干水分，再放到菜板上，用料理刀在苔鲅的兩面打上幾條刀花，這樣我們烹飪的時候就能夠更加的入味，打好刀花后，放入盆中，加入5片姜，加入2湯匙料酒，然后用手涂抹均勻，腌制一會去腥備用！第二步：再苔鲅腌制的過程中，我們來把準備好的配料處理一下，將小米椒切小段，生姜切片，大蒜切片，洋蔥切小塊，切好之后全部放在一起備用！第三步：等苔鲅腌制好之后，將腌制好的苔鲅瀝用廚房紙巾稍微吸干表面的水分，再起鍋加油燒熱，然后將苔鲅一條一條的放到鍋里煎，小火慢煎，等到苔鲅的底面煎至焦黃時，翻個面，再煎另一面，鲅魚煎至兩面焦黃時盛出備用！第四步：鍋內留底油燒熱，將配料（姜片，蒜片，小米椒段，洋蔥塊）一起放入鍋中，小火炒香，炒香后放入1湯匙豆瓣醬，小火炒出紅油，接著加入2碗清水，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入1湯匙陳醋，再攪拌均勻，大火燒開！第五步：等鍋里的湯汁煮開之后，倒入煎好的苔鲅，然后蓋上鍋蓋，中火煮8分鐘，8分鐘后鍋里的湯汁所剩不多時，淋入少許的水淀粉勾芡，然后用鍋鏟輕輕的推動苔鲅，等湯汁有點濃稠時即可出鍋！出鍋時先將苔鲅擺到盤子里，然后把剩余的湯汁淋到苔鲅上面，這樣一道香辣可口，美味下飯的紅燒苔鲅，就制作完成了，喜歡這道菜的朋友們就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！

總結

以上是生活随笔為你收集整理的鲐鲅鱼怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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