主料：小麥面粉適量輔料：豬肉適量、白菜1棵、雞蛋2個(gè)調(diào)料：食鹽適量、醬油適量、雞精適量、姜1塊、料酒適量、香油適量、五香粉適量、植物油適量、大蔥4棵烹飪步驟編輯1、溫水中加入少許鹽，再倒入面粉揉成很光滑的面團(tuán)（特別說一下，面團(tuán)要在調(diào)餡前提前揉好，最好能醒1個(gè)小時(shí)左右）2、剁好的豬肉餡加入兩個(gè)雞蛋，順時(shí)針攪動(dòng)，不一會(huì)就會(huì)從稀變的很濃稠，將攪好的肉餡加入老抽和料酒，鹽拌勻（只加夠肉餡的就可以）3、白菜洗凈，切成很碎的末，蔥和姜切末4、切碎的白菜放入干凈的紗布，兩只手用勁擰去白菜的水分5、去水分的白菜加蔥末、姜末、鹽、醬油、五香粉、雞精、香油、植物油拌勻6、肉餡倒入拌好的白菜中拌勻，肉餡就OK了7、取一塊面團(tuán)搟成長(zhǎng)條，再切成均勻的小劑子，撒點(diǎn)面粉，用手按扁，搟成圓餃子皮8、取一個(gè)餃子皮，放入肉餡，中間捏一下。再用兩手的食指在靠外面的餃子皮各推出一個(gè)摺，兩手的食指和拇指用力捏下去即可9、煮餃子一次要添足水，水開后下入餃子，餃子煮開后加入適量涼水再煮開，反復(fù)三次即可

材料豬肉500克，大白菜450克，餃子皮，水250ml，生姜15克，鹽20ml（10ml加入肉末中，10ml加入白菜中），生抽35~40ml，生粉15ml，麻油10ml做法1.豬肉切丁后剁成肉末，加入磨碎的姜蓉2.肉末中加入10ml鹽3.加入30~40ml生抽、15ml生粉拌勻4.分次加入250ml的清水，邊加水邊用筷子向著同一個(gè)方向攪拌5.直至肉末起膠，放入冰箱冷藏6.大白菜切碎，加入10ml鹽拌勻，靜置15分鐘7.擠去多余水分8.加入10ml麻油，拌勻9.與肉餡拌勻，如果感覺水分太大，繼續(xù)放入冰箱冷藏一會(huì)再用10.取一塊餃子皮，中間放入一勺大白菜豬肉餡11.捏成餃子12.依次包完全部餃子。可以整盤放入冰箱冷凍后再分袋裝好冷凍13.餃子做好，如果不是當(dāng)時(shí)吃的，就封上保鮮袋放冰箱冷凍14.平底鍋抹一層薄油，排進(jìn)餃子，中火煎至餃子定型15.沿著鍋邊，倒入按1:10比例兌好的生粉水（1湯匙生粉加10湯匙清水），沒過餃子一半。（或者是面粉水也可以）16.蓋上蓋子中小火煮至生粉水將干，打開蓋子，撒上芝麻，轉(zhuǎn)中大火煎至水分干透，底部香脆即可；（我怕孩子熱氣，沒敢煎得太香，如果不怕熱氣的話，煎得香脆點(diǎn)更好吃）

大白菜豬肉餃子餡兒非常好做呀，將豬肉絞成餡兒之后，加入蔥姜沫，花椒面兒，精鹽，味精。大白菜切碎，用精鹽揉一遍，然后用水洗一遍攥干，放入餡兒中，順時(shí)針攪拌即可。

白菜豬肉水餃怎么調(diào)餡好吃？試試這種做法，不腥不膩，太香了1、白菜豬肉水餃?zhǔn)且坏烂朗常饕巢挠忻娣邸⒇i肉、大白菜、蝦米等。2、 今天劉嫂就來分享一下“大白菜豬肉餡水餃”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。3、下面開始介紹所需要的食材：面粉、白菜、肉糜、小蔥4、先把面粉中加少許鹽，加上溫水調(diào)勻，溫水要分次倒，再用手揉成面團(tuán)，讓它醒至十分鐘，大白菜的葉子掰下來，先給它切條狀，再切碎。切好的大白菜放兩勺鹽，殺出大白菜多余的水分，用手揉一揉，等它十分鐘5、時(shí)間到時(shí)擠干水分，把大白菜和肉糜一起放入盆中，再放入蔥末、一勺食鹽、一勺白糖提鮮，加點(diǎn)蠔油增鮮、胡椒粉少許，上手揉抓均勻。案板上涂一層色拉油，拿出醒好的面團(tuán)，揉到光滑6、揉到光滑以后從中間挖一個(gè)孔，給它拉成長(zhǎng)條，摘下大小均勻的面劑子，揉勻、壓扁，再準(zhǔn)備少許干面粉，用搟面杖搟成薄薄的一層皮，拿出搟好的面皮，把調(diào)好的餡放入皮子中間，中間折起來，兩邊用虎口壓一下7、水燒開以后下入水餃，蓋上鍋蓋，大火燒開當(dāng)中加兩次涼水，飄起即可美食8、瘦肉主要含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2，磷、鈣、鐵等，后者含量較肥肉多

豬肉白菜餃子餡做法首先將面粉放大盆中，一邊加入清水一邊用筷子攪拌成絮狀，然后用手揉成軟硬適中的面團(tuán)。這時(shí)的面團(tuán)不光滑不要緊，將揉好的面蓋上濕布或保鮮膜餳20-30分鐘。這樣包餃子的時(shí)候好搟皮也好包餡，做出的餃子面皮筋道且不易破。白菜洗凈切碎，加少許鹽，攪拌均勻后，放置一旁靜待出水后撈起擠出水分。注意：擠出的菜海米用開水浸泡15分鐘，然后洗凈，切碎；豬前腿肉洗凈后依次切薄片、切細(xì)絲、切小丁，然后反復(fù)用力的剁成肉糜； 蔥、姜洗凈切末；肉餡中加入蔥姜末、料酒、醬油、白胡椒粉、香油、糖、鹽，用筷子順著一個(gè)方向用力攪拌，其間分次加入擠出的白菜汁（白菜汁不夠的話用清水），直至肉餡攪拌均勻上勁；最后將處理好的白菜和海米加入到拌好的肉餡中，加鹽調(diào)節(jié)咸淡，攪拌均勻，豬肉白菜餡就調(diào)好了。取出餳發(fā)好的面團(tuán)，面板上撒些干面粉，用力將面團(tuán)揉至表面光滑；將面團(tuán)分成若干份，取一份（其余的用濕布或保鮮膜蓋好以免風(fēng)干）搓成長(zhǎng)條，做成劑子，搟成餃子皮，包入豬肉白菜餡，捏成餃子。如此反復(fù)直至面和餡料全部用完；做一鍋水，水開后下餃子，一邊下餃子一邊用笊籬順一個(gè)方向輕推防止粘鍋底。蓋上鍋蓋，等水開了，添半碗涼水，水再次燒開再添半碗涼水，共添三次水。待餃子全都浮起來，鼓鼓的，就可以撈出來吃了。

主料豬肉400克相克食物面粉800克白菜一棵相克食物輔料蔥適量相克食物姜適量相克食物調(diào)料花生油35毫升料酒15毫升鹽5克甜面醬30克胡椒粉2克醬油20毫升雞精2克相克食物白菜豬肉餃子餡的做法1把豬肉洗凈。 2切小塊剁碎末，放入醬油、料酒、甜面醬調(diào)勻。 3把白菜掰開洗凈。 4白菜剁碎過濾水分后放入肉餡中。 5蔥、姜剁碎末放入肉餡中，放入花生油、鹽、胡椒粉、雞精調(diào)勻。 6面粉中加入涼水和成面團(tuán)，餳制30分鐘。 7切成每50克8個(gè)的劑子。 8搟成薄皮。 9放上肉餡包成餃子。 10鍋里放水，水開后放入餃子煮開后放入少許涼水，再煮開后再次加入少許涼水，這個(gè)步驟重復(fù)三次即可出鍋。 11盛入盤中，即可享用。

總結(jié)

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