【南瓜豆沙月餅】用料1 (月餅皮)：南瓜200g土豆200g煉乳15g橄欖油20ml澄粉(小麥淀粉）20g用料2 (月餅餡)：袋裝紅豆餡低糖型做法：1、南瓜、土豆去皮去瓤，直接放入蒸屜上，大火蒸約20-30分鐘至軟爛，取出入容器中攪拌均勻；2、倒入炒鍋中不停翻炒，其間加入油煉乳，分次加入澄粉，一直炒至糯糯的，很粘稠的樣子即可。涼后會變得稍微干硬一些；3、備餡，分成25g一個。（我的模子50g，我用皮餡1：1，所以25g。你也可以用皮餡4：6或者6：4，皮不要太薄就好，太薄了露出里面餡料的顏色反倒不好看）取25g皮，放上餡，包好即可；4、可以沾少許糕粉（糯米粉放入炒鍋炒熟），模子里也倒入少許糕粉晃勻后把多余的粉都敲出，粉不可太多，多了做出的餅皮不好看了。然后把球放入模子中，壓出即可。小貼士：1、炒制南瓜時，盡量多炒一會，勤翻防粘鍋，把大部分水份蒸發掉；2、炒好后一定要涼透，可放入冰箱冷藏；3、扣模時，模具上沾粉，但量一定不要太大。我的這款，因為炒的時間欠了一些，為防粘連扣模時粉多沾了些，影響了賣相。【蛋黃蓮蓉月餅】（BY 飛雪無霜）用料：面粉150克豆沙60*5=300克蓮蓉60*5=300克蛋黃10個轉化糖漿120克植物油30克枧水3克表面刷蛋黃水（蛋黃一個加少許水制作而成）做法：1、準備咸蛋黃；2、烤箱160度預熱，中層烤5分鐘；3、餅皮材料混合均勻后（先攪拌液體材料再放入面粉，不要出筋），蓋蓋醒一個小時，分成10份。豆沙和蓮蓉各分成5份；4、將蓮蓉包入烤好的蛋黃；5、再將餅皮包入蓮蓉（豆沙也是如此操作）；6、包好后，用月餅模具壓出花紋，烤箱200度預熱，中層，先噴水，烤5分鐘，再刷蛋黃水，烤15分鐘左右。小貼士：1、蛋黃取咸鴨蛋的蛋黃。烤的時候會出少許油是正常現象；2、餅皮制作好后，會比較濕，沒有關系。包的時候手上沾少許高粉會緩解。如果你的餅皮太干，會讓月餅開列，或者烤好后，不容易回油；3、關于包入的餡料，如果是自己炒的一定要保持容易成團，才好包。如果你烤好的月餅放一天后，回油稍快，比較濕，說明餡料太濕。如果你烤好的月餅一周也不回油，說明餡料太干。不容易回油；4、餅皮表面開列，烤前噴些水會有很大緩解。

1.面粉中加泡打粉1茶匙（約4G），小蘇打1/2茶匙（約2G）拌勻，過篩后備用。400克面粉出36塊，正好烤三盤2.綿白糖200克入盆3.200G玉米油倒入白糖盆中，攪拌均勻4.雞蛋2枚（55-60G/枚，帶殼重量），打散后留下少量一部分刷生坯表面刷蛋液，其余全倒入攪拌均勻的糖油盆中。5.象打發黃油一般充分攪打至粘稠有紋路。6.將過好篩的面粉篩入。7.用橡皮刮翻拌均勻至無干粉狀態。8.將翻拌均勻的面團用手稍做揉勻（不要象平時揉面那樣太過用力）。9.取二十七八克不超過30克重量，用手揉成圓球狀擺盤，12個都揉成圓球后再按扁，因面團已經稍置片刻了，壓扁時邊處可以得到很自然漂亮的小裂紋。10.烤前表面刷蛋液。11.烤箱預熱好180℃，置于中層，上下火烤15——18分鐘。取出后等不燙手時，拿出晾涼裝入餅干盒中保存12.一盤可口的傳統桃酥就完成了看看組織，酥得掉渣渣哦，很有賣相吧

我覺得好吃的，月餅特別的美味吃起來。好吃，首先你要找對象了，因為每個人喜歡的現象是不同的，然后他的和面方法也是不同的，然后你可以長成這個特點，這樣做出來的月餅還特別的好吃。

月餅的話，主要還是看他的餡料是什么做的可以根據自己的口味進行選擇。

月餅如果想要做的好吃的話，我覺得可以做一些特殊味道的月餅，比如說做一些蛋黃餡的，或者等待其他餡料的月餅，這樣的話，我覺得會比本月的月餅更好吃一些

如果想要做月餅好吃的話，要看你喜歡吃什么樣的餡料了，如果喜歡吃咸蛋黃的，可以準備做咸蛋黃的，然后把面給他裹好，以后然后放入烤箱中，烤著金黃就可以了

總結

以上是生活随笔為你收集整理的月饼怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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