黑小麥

功

潤腸通便、降膽固醇、抗氧化

宜

糖尿病患者、肥胖者

忌

過敏者

營養功效 注意事項 食用方法

功效作用

黑小麥是目前科研單位采用不同的育種手段，而培育出來的特用型的優質小麥新品種。黑小麥營養豐富，具有潤腸通便、降低膽固醇、抗氧化等功效。 1、潤腸通便 黑小麥中膳食纖維含量很高，大約是普通淺色小麥的2-3倍，膳食纖維是對人體較為有益的營養物質，具有潤腸通便、防治便秘的作用。 2、降膽固醇 黑小麥中礦物質和微量元素含量豐富，基本上所含礦物質元素均高于普通小麥，尤其是鐵、鉀、碘和硒元素，其降低膽固醇的效果較好。 3、抗氧化 黑小麥中所含的天然色素較豐富，其中色素屬于花色苷類化合物，具有良好的抗氧化和防病治病的作用。

營養價值

黑小麥主要成分是碳水化合物、淀粉、蛋白質、氨基酸和B族維生素，它的營養價值很高，其中蛋白質含量基本在17％-20％之間，而且黑小麥蛋白質的質量更優良、氨基酸種類更齊全、比例模式也優于普通小麥，同時其氨基酸總量和必需氨基酸含量均比普通小麥更高。

適宜和禁忌 適宜：糖尿病患者、肥胖者 黑小麥中膳食纖維含量很高，可以起到潤腸通便的作用，且脂肪含量很低，適合糖尿病患者、肥胖者食用。 禁忌：過敏者 對黑小麥過敏的人不宜食用，以免引發過敏癥狀。 母嬰宜忌

孕婦可適量食用。黑小麥被視為養生的天然寶物，而且其中蛋白質含量豐富，且為優質蛋白質，還含有亞油酸，孕婦食用可促進胎兒發育，特別是胎兒大腦和心臟發育。

嬰幼兒可適量食用。黑小麥包含著均衡且對生長發育又是必需的營養素，嬰幼兒適量食用對生長發育有積極的作用。

溫馨提示

在選擇或購買黑小麥及其制品時，盡量選擇品質優良的產品。在選購黑小麥制成的面粉時，可用手握緊成團，久而不散的小麥粉含有水分較高，不易儲存。正常黑小麥粉應無酸、霉等異味，取少量入口品嘗應無牙磣的感覺。

食用方法

1、熬粥 取適量的大米、黑小麥清洗干凈，放入煮粥鍋中，加入適量清水，熬制90分鐘左右即可，經常喝黑小麥粥可以滋養身體。 2、蒸饅頭 將黑小麥研磨成粉末，可用來制作饅頭，取適量的黑小麥面粉，加入適量溫水和酵母粉，揉成團狀，蓋上蓋子發酵10分鐘，用刀切成小塊，揉成圓形，放入蒸鍋中蒸30分鐘左右即可食用，經常吃黑小麥制作的饅頭，可以起到減肥瘦身的效果。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的黑小麦的功效与作用、禁忌和食用方法的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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