蒼耳

功

宣肺通鼻、祛風散濕、發汗解毒

宜

鼻炎患者

忌

血虛之頭痛、痹痛患者

89 營養功效 注意事項 食用方法

功效作用

蒼耳是菊科，屬于草本植物，全草、根、花和帶總苞的果實皆可入藥，苦、辛，微寒，有小毒，可以煎湯、搗汁、熬膏或入丸、散劑服用，也可外用。蒼耳具有宣肺通鼻、祛風散濕、發汗解毒等功效。 1、宣肺通鼻 蒼耳有宣肺通鼻的作用，對于風寒襲肺、肺失宣降、邪阻鼻竅或者鼻子不通的情況，可以用蒼耳治療。 2、祛風散濕 蒼耳可以用于風寒濕痹，如風濕性關節炎、類風濕性關節炎，可以疏風、祛濕、散寒、行氣血、舒經絡，治療效果良好。 3、發汗解毒 蒼耳辛溫解表且宣肺，疏風散寒能發汗，苦溫故兼可祛濕，所以可用于風寒或風寒夾濕之感冒。 4、疏風殺蟲 蒼耳辛行疏散，苦可燥濕殺蟲，常用于癘風、疥瘡、皮膚瘙癢等癥，可以配伍白蒺藜、地膚子、蟬蛻、荊芥、防風等煎湯服用。

營養價值

蒼耳含蒼耳苷（B-谷甾醇葡萄糖苷），約含脂肪油9.2％，其中脂肪酸包括油酸、亞油酸等。蒼耳還含卵磷脂、腦磷脂；葡萄糖、果糖、蔗糖；酒石酸、琥珀酸、延胡索酸、蘋果酸；其中氨基酸有甘氨酸、絲氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、賴氨酸、天冬酰胺、酪氨酸、蘇氨酸、脯氨酸、粗氨酸、苯丙氨酸。蒼耳種子殼含羥基蒼術甙，種仁含脂肪油約40％，包括棕櫚酸、硬脂酸等成分。

不宜同食 1、螃蟹 蒼耳和螃蟹都屬于寒性食物，二者一起食用，可能會引起腹痛、腹瀉。 適宜和禁忌 適宜：鼻炎患者 風寒襲肺、肺失宣降、邪阻鼻竅、濁涕不止或鼻塞不通的患者，可用蒼耳宣肺通鼻、止鼻淵，通鼻塞。因此，鼻炎患者可以食用蒼耳治療疾病。 禁忌：血虛之頭痛、痹痛患者 蒼耳莖葉中有對神經及肌肉有毒的物質，血虛之頭痛、痹痛的患者，一旦食用容易出現呼吸困難、煩躁不安、手腳發涼、脈搏慢等不良癥狀，因此不宜服用。 母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。孕婦在懷孕期間身體抵抗力相對較低，而蒼耳有一定的毒性作用，孕婦食用可能會影響胎兒生長發育，因此，孕婦應謹慎食用。

嬰幼兒應謹慎食用。蒼耳具有一定的毒性，嬰幼兒由于年齡小，身體發育尚未成熟，因此不建議食用。

溫馨提示

蒼耳有毒，作藥物內服時不易過多，也不能持續服用。誤食蒼耳或蒼耳的芽后可能出現中毒反應，一般有頭暈、頭痛、懶動、食欲減退、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，或發熱、顏面潮紅、結膜充血、蕁麻疹等癥狀；嚴重者可出現煩躁不安或終日昏沉嗜睡等。若誤食蒼耳引起中毒，首先建議催吐，給予1：1/2000高錳酸鉀溶液或溫鹽水洗胃，患者應及時前往醫院。

食用方法

1、代茶飲 取蒼耳、辛荑、白芷、薄荷、蔥白以及茶葉，把所有的中藥材研成粉末，直接用沸水沖泡，代茶飲用即可。 2、煮粥 煮粥前要把蒼耳放在鍋中炒黃，加清水煎制，煎好后取出藥液，再加入粳米一起煮制成粥，直接食用即可，具有補益脾胃的重要作用。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的苍耳的功效与作用、禁忌和食用方法的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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