紅曲粉是一種用紅曲糠發(fā)酵而成的食品添加劑，呈紅色粉末狀。紅曲糠是用紅曲菌（Monascus purpureus）發(fā)酵的米糠。紅曲粉廣泛用于食品制造和保健品中，常用來(lái)調(diào)味、增加顏色、保鮮和增加營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。它也被認(rèn)為具有調(diào)節(jié)血脂和降低膽固醇的功效。

總結(jié)

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