土豆茄子是一道簡單又美味的家常菜。以下是制作步驟： 材料： - 土豆2個 - 茄子2個 - 瘦肉或雞肉適量 - 蔥、姜、蒜適量 - 鹽、生抽、料酒、糖、雞精適量 - 淀粉適量 - 食用油適量 步驟： 1. 土豆去皮、切塊，用水焯燙至八成熟，茄子切塊備用。 2. 瘦肉或雞肉切絲，加入鹽、料酒、生抽、淀粉腌制。 3. 熱鍋涼油，將腌制好的肉絲煸炒至變色，盛出備用。 4. 將鍋洗凈，倒入適量油，加入蔥、姜、蒜爆香。 5. 加入焯燙好的土豆塊和茄子塊，炒勻。 6. 加入適量鹽、糖、雞精和生抽繼續炒勻。 7. 加適量水，煮至土豆、茄子熟透。 8. 加入煸炒好的肉絲，翻炒均勻即可。 土豆茄子的家常做法就完成啦，可以搭配米飯一起食用。

總結

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