材料： 新鮮大蝦500克，蔥姜蒜各適量，豆瓣醬適量，胡蘿卜、青椒、洋蔥各適量，鹽、生抽、老抽、料酒、白糖、清水適量。 步驟： 1、將蝦洗凈去殼去腸泥，備用。 2、蔥姜蒜切末，胡蘿卜、青椒、洋蔥切塊備用。 3、鍋中倒入適量食用油，燒至熱后，加入蔥姜蒜翻炒出香味，加入豆瓣醬炒勻。 4、加入胡蘿卜、青椒、洋蔥塊翻炒2分鐘，加入生抽、老抽、料酒、白糖、清水調(diào)味，燒開后，用中小火燜煮10分鐘。 5、放入蝦翻炒，蝦變色后，繼續(xù)燜煮5分鐘，加入一點鹽即可。 6、起鍋前，撒上蔥花即可。 小貼士： 1、出鍋的時候多撒一點蔥花會更加的美味誘人。 2、燒蝦的時候，火不要太大，不然容易把蝦炒老。 3、做紅燒蝦的時候，清水不要太多，以浸沒蝦就可以了。

總結(jié)

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