材料： 豬肝（250克），蔥姜蒜，小紅椒，料酒，生抽，白砂糖，鹽，生粉。 做法： 1. 將豬肝切成薄片，放入清水中稍微浸泡一下，然后用干凈的水徹底沖洗干凈。 2. 豬肝片用生粉稍微裹一下，蔥姜蒜切末備用，小紅椒切成小塊備用。 3. 熱鍋涼油，油熱后放入蔥姜蒜末和小紅椒翻炒出香味，再加入豬肝片煸炒至變色。 4. 加入料酒、生抽、白砂糖和鹽調味，繼續翻炒至肝片熟透沒有血絲，最后加入少許水再翻炒均勻。 5. 菜炒熟后出鍋即可。 小貼士： 1. 炒豬肝的時間不能太長，否則會影響豬肝的口感。 2. 豬肝炒之前要先用水泡洗一下，去除肝臟中的臟物和血液，同時也能去除腥味。 3. 豬肝不要切得太厚，否則會炒不熟。 4. 烹飪的過程中，調料的比例要適中，口味可以根據個人口味進行調整。

總結

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