膽結(jié)石能不能吃大豆

宜吃 大豆

大豆?fàn)I養(yǎng)指標(biāo)(100克含量)

膳食纖維 15.5g 蛋白質(zhì) 35g 脂肪 16g 膽固醇 – 鈉 2.2mg 鈣 277mg

宜吃 原因

膽結(jié)石可以適量吃大豆。大豆又稱黃豆，富含蛋白質(zhì)、氨基酸及膳食纖維，營(yíng)養(yǎng)全面。黃豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時(shí)可抑制體重增加。黃豆中的植物固醇具有降低血液中膽固醇的作用，進(jìn)入腸道后可與膽固醇競(jìng)爭(zhēng)，從而減少膽固醇吸收，對(duì)膽結(jié)石患者有益，可以適量食用。

怎么吃

大豆可制成豆?jié){、鹵水豆腐、豆奶粉等，不宜生食。痛風(fēng)人群、腎臟功能受損者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。在服用補(bǔ)鐵劑時(shí)，不宜食用黃豆，也不可與豬血、蕨菜一起食用。

飲食建議

膽結(jié)石又稱膽石癥，是指膽道系統(tǒng)包括膽囊或膽管內(nèi)發(fā)生結(jié)石的疾病。造成膽結(jié)石的主要原因包括肥胖、運(yùn)動(dòng)量少、膽囊慢性炎癥、過(guò)量食用甜食和高脂肪類(lèi)食物、盲目節(jié)食、不吃早餐等。由此可見(jiàn)，飲食因素是引起膽結(jié)石的主要原因，因而患有膽結(jié)石的患者需嚴(yán)格控制飲食。1、根據(jù)癥狀和對(duì)脂肪的耐受程度，不應(yīng)過(guò)多攝人脂肪，并主張用植物油烹調(diào)；2、在滿足患者需求的基礎(chǔ)上，總熱能不能過(guò)高。肥胖和超重患者應(yīng)減體重，使之降到理想體重。熱能按低熱能飲食原則供給；3、限制膽固醇的攝入。膽固醇攝入每日應(yīng)少于300毫克，限制動(dòng)物脂肪及含膽固醇高的食物，如內(nèi)臟以及魚(yú)子、蛋黃等，可以選用魚(yú)肉、瘦肉、蛋清等；4、蛋白質(zhì)應(yīng)按正常需要量或偏低，以每日供給蛋白質(zhì)50-70g為宜，但要選擇含脂肪低的蛋白質(zhì)食品，如脫脂奶、蛋清、海魚(yú)等；?5、注意維生素?cái)z入，尤應(yīng)注意脂溶性維生素A、維生素D、維生素E、維生素K的補(bǔ)充；?6、忌食刺激性或易產(chǎn)氣食物，如蘿卜、洋蔥等，禁煙、酒；7、采取少吃多餐，注意多飲水。

總結(jié)

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