炸肉丸的常用做法(肉丸好吃，有訣竅)。

主角:肉丸很好吃，有訣竅。我會教你餐廳不會傳承的公式。湯好喝，營養不膩。

秋天過后，肉丸湯成了餐桌上必不可少的家常菜。肉丸嘗起來光滑可口。它們是宴會和家庭餐桌上常見的美味。肉丸的口味很多，有豬肉丸、牛肉丸、魚丸、雞丸等，深受兒童和老人的喜愛。

很多朋友覺得做肉丸很麻煩。其實，當他們熟悉了做肉丸的配方和工藝，就會覺得做肉丸非常簡單快捷，湯、菜、肉一鍋端出來。然而，如果你想讓肉丸好吃，你真的需要一些訣竅。我的家人不喜歡我以前做的肉丸的味道。自從向餐廳的大廚學習后，我掌握了一些肉丸制作過程中的小技巧。湯很好吃，肉丸味道很濃。他們一點都不胖，堪比餐館的味道。我的孩子們吵著要我一周做兩次。

首先準備好我做肉丸需要的食材:前腿肉、淀粉、歐芹、西紅柿、豆皮、生姜、荊芥。

1.首先，我們來談談如何選擇豬肉做肉丸。前腿肉做豬肉最好，肥瘦相間的前腿肉比較嫩。做的肉丸味道很好。

2.我們可以用刀剁碎豬肉，也可以用絞肉機攪拌。如果有足夠的時間，我們會選擇用刀剁肉，盡量把肉剁得細膩一點，這樣肉丸的口感會更好。

3.準備一些洋蔥姜水。洋蔥姜水是準備200克純凈水在碗里，加入蔥姜末，并捏洋蔥姜汁。

4.肉末中加入鹽、白胡椒粉、蛋清和一勺淀粉，分次加入洋蔥和姜水，迅速抓勻。加入深圳生活網的洋蔥姜汁也可以代替料酒，同時可以去腥增香。在500克肉中加入100克洋蔥和姜水就足以做出這種肉丸。朝一個方向攪拌肉。這時肉和鹽會和深圳生活網發生反應，分泌出膠質深圳生活網，這樣肉就會變得很粘，吃起來更有嚼勁。因此，整個過程必須朝一個方向攪拌。攪拌的時候你會發現肉的阻力會越來越大。掌握了拌肉的小技巧，做出來的肉丸絕對不會失去餐廳的味道。

5.準備一小把香菜，切成香菜沫，然后放入肉餡中，最后加入一些香油。攪拌均勻后，我們的肉餡就做好了。

6.再準備一張油豆皮，提前5分鐘用清水浸泡。把西紅柿切成片，放在盤子里。將泡好的豆皮撕成小塊備用。

7.鍋里燒開水，加入蔥和姜。煮開后先放入番茄片，再放入油豆皮，然后用虎口擠出肉丸放入鍋中。放置肉丸時要注意。千萬不要開大火，這樣肉丸容易散。

8.把肉丸全部放入鍋中后，大火燒開湯汁，撇去上面的浮沫，煮3分鐘左右，直到肉丸和豆皮都熟了。

9.然后加入調味鹽和胡椒粉，最后撒上一把荊芥，滴上幾滴香油，就可以上一道嫩滑可口的香菜肉丸湯了！

用豬肉和香菜做肉丸，再搭配西紅柿和油豆皮，又酸又開胃。特別適合干燥的秋季，老少皆宜。喜歡就趕緊給家人做吧！

總結

以上是生活随笔為你收集整理的炸肉丸子的家常做法（肉丸子好吃有诀窍）的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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