爆炒豬肝的做法，共11個步驟1之前醬好的豬肝切片，不要太薄，否則翻炒時容易碎。2青椒用手撕成塊，用手撕能保證營養(yǎng)成份損失最小。3胡蘿卜用花刀切成條。4鍋內放入底油，大火加熱，油冒煙后下蔥姜末爆鍋。5出香味后，放入胡蘿卜翻炒，因為胡蘿卜中的有些營養(yǎng)成份是脂溶性的，過油才能被人體吸收，所以先入鍋翻炒。6放入青椒翻炒。7放入豬肝。8放入醬油。9放入少量鹽，因為豬肝已經(jīng)醬過了，有了咸味。10放入五香粉。11放入味精，出鍋即可。

總結

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