魯式經典紅燒肉的做法，共9個步驟1五花肉洗凈切成塊。（可以焯一下水，懶得焯水時可跳過這步）2姜切片。3豆腐切塊，入油鍋，表面炸得微黃。4鵪鶉蛋去皮，入油鍋，炸得表面微黃。5鍋里留底油，燒熱，放入五花肉、姜片、花椒，煸炒至五花肉外表出油6倒入生抽，煸炒至水汽干。再放入八角、桂皮繼續煸炒至肉表微黃。7倒入適量的水，水以高過五花肉一公分為宜。如果燒的過程中需要添加水，請添加熱水，一定不要用涼水。8加入老抽、冰糖(或白糖）、料酒，開鍋后，中小火15分鐘，然后倒入炸好的鵪鶉蛋、豆腐，并調入適量的鹽，繼續燒到五花肉糯軟。9大火收汁，湯汁裹上五花肉表面、鍋里尚余少許湯汁即可。

總結

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