密制鹵雞胗的做法，共8個(gè)步驟1洗好雞胗，準(zhǔn)備鹵水，蔥姜蒜準(zhǔn)備好。鹵水的配方八角，桂皮，花椒，白寇，肉寇，砂仁，香葉，沙姜，南姜，草果，陳皮，胡椒，紫云，紅寇，玉果，香菜籽，千里香，排草，靈草，桂枝，廣木香，沉香，當(dāng)歸，枳殼，孜然，甘草，肉果，三奈，紫草，白果熬成的鹵水。2雞胗要進(jìn)行處理，切好。3水做開，把雞胗焯水。4白沫會(huì)在鍋內(nèi)出現(xiàn)，拿勺子弄出來(lái)。5煮好的雞胗，要用鹵水泡半小時(shí)。6鍋內(nèi)放入蔥姜蒜，八角，香葉，橙皮，桂皮，當(dāng)歸，枳殼，豆蔻，咸鹽，雞精，生抽，老抽，胡椒，花椒水兩碗，冰糖一小把。7水開了，關(guān)小火。吧雞胗住進(jìn)去，煮45分。8煮好的雞胗再泡一個(gè)小數(shù)，放涼了切片裝盤，加上蔥蒜末，耗油，咸鹽，香油，生抽，醋拌起來(lái)吃更好吃。

總結(jié)

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