唐草抹茶卷的做法，共18個步驟1準備材料，蛋清蛋黃分離（取4個蛋清，3個蛋黃）2蛋黃中加入35g細砂糖3用打蛋器打勻4再依次加入水、色拉油、香草精攪拌均勻5蛋黃糊中篩入低粉6翻拌成均勻的面糊7蛋白分二次加入細砂糖30g，打至濕性發泡8打發至提起打蛋器呈現尖角的狀態9取三分之一打發好的蛋白，放入蛋黃糊中翻拌均勻10再將拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中，繼續翻拌成細膩糊狀11在剩余面糊中篩入抹茶粉，攪拌成均勻的抹茶面糊12取部分面糊篩入少量低粉裝入裱花袋，尖角剪一小口13在鋪了油紙的烤盤上描繪唐草圖案，放入預熱好170度的烤箱1.5分鐘拿出14將抹茶面糊倒入烤盤15用力震出大氣泡，放入預熱好170°的烤箱，上下火，烤17分鐘左右16烤好的蛋糕片馬上倒扣防回縮，趁熱撕去錫紙17再倒過來，刷上奶油霜（淡奶油加細砂糖打發至硬性發泡）18放上自制紅豆沙卷起來即可。

總結

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