涼拌豬耳朵的做法，共9個步驟1材料圖。2把豬耳朵冷水下鍋煮開。3加適量料酒去腥。4煮到酒味散了，撈起，用清水沖洗干凈。5把鹵料放入水里，加老抽，生抽，冰糖，鹽調(diào)味，煮開后小火煮半小時。（要加多少調(diào)料就看自己的口味）6把豬耳朵放入煮開后小火煮10分鐘熄火。（煮時間太長再泡在鹵水里，豬耳朵就會很軟爛，口感不好。）7剛好煮好的鹵水是熱的，豬耳朵泡在里面會比剛熄火時軟一點，口感就剛剛好，最好浸泡一晚再撈起來，這樣更入味更香）8把放涼的豬耳朵切片。9撒上蔥花，淋一點鹵水，淋上一點熱油，撒上芝麻拌勻就可以食用。

總結(jié)

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