干豌豆

功

保護肝臟、明目、促進骨骼發育

宜

糖尿病、高血壓患者

忌

脾胃較弱、慢性胰腺炎患者

營養功效 注意事項 食用方法

功效作用

干豌豆本身屬于一種豆科類食物，營養價值較高，它含有豐富的蛋白質、糖類、多種維生素、微量元素以及礦物質等營養元素。干豌豆具有保護肝臟、明目、促進骨骼發育等功效。 1、保護肝臟 干豌豆含有大量的鎂以及葉綠素，這些物質可以加快人體內毒素排出，能提高肝臟的解毒能力，防止肝臟病變，適用于肝炎、肝硬化以及脂肪肝的患者。 2、明目 干豌豆中含大量胡蘿卜素、葉黃素，這些元素對于人體視覺的發育至關重要，可保護視神經、改善視力，適合經常熬夜用眼、眼睛疲勞和干澀、視力模糊的人群適當食用。 3、促進骨骼發育 干豌豆中含有豐富的微量元素銅、鉻、鈣以及磷，這些物質可以提高人體的造血功能，磷與鈣能增加骨骼密度，可以提高骨骼健康水平，改善骨折和骨質疏松的癥狀。

營養價值

干豌豆是一種營養性食品，尤其富含銅、鉻等微量元素，銅元素有利于造血以及骨骼和腦的發育；鉻元素有利于糖和脂肪的代謝，能維持胰島素的正常功能。干豌豆中含的膽堿、蛋氨酸有助于輔助防止動脈硬化，改善心血管的彈性。

適宜和禁忌 適宜：糖尿病、高血壓患者 干豌豆富含鉻元素，有利于糖和脂肪的代謝，能維持胰島素的正常功能，適合糖尿病患者食用。干豌豆中富含鉀元素，而鉀元素可以促進人體內鈉的代謝與排出，能改善身體水腫與高血壓的癥狀，適合高血壓患者食用。 禁忌：脾胃較弱、慢性胰腺炎患者 干豌豆中含有大量的粗纖維，會刺激胃腸道，加重脾胃的不適。干豌豆易產氣，多食亦會導致腹脹，脾胃虛弱者不能吃。慢性胰腺炎患者食用后，可能會加重病情，故不宜食用。 母嬰宜忌

孕婦可適量食用。干豌豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其含有優質蛋白質，孕婦食用后有利于胎兒的發育。

嬰幼兒可適量食用。干豌豆富含豐富的微量元素，尤其是銅元素，而銅元素有利于造血以及骨骼和大腦的發育，適合嬰幼兒食用。

溫馨提示

干豌豆不容易消化，如果吃得太多，很有可能會引起消化不良、腹脹等情況。

食用方法

1、煎炸 將準備好的干豌豆放在水中浸泡，撈出后晾干水分，在鍋中倒入適量的食用油，等到油燒熱后，將干豌豆放入鍋中，炸至金黃便可以撈出，可以根據自己的口味撒上調料后食用。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的干豌豆的功效与作用、禁忌和食用方法的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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