大麥仁

功

緩解便秘、促進生長、降血脂

宜

腸胃虛弱、減肥者

忌

哺乳者

營養功效 注意事項 食用方法

功效作用

大麥仁是大麥經加工脫皮后制成，十分常見，營養價值高，但熱量較低，除溫飽價值外，還有一定藥用價值。大麥仁具有緩解便秘、促進生長、降血脂的功效。 1、緩解便秘 大麥仁有改善消化和減輕便秘的功能。患者在食用大麥后，可使腸蠕動規則、脹氣消失、腹痛減輕，經常食用可預防便秘。 2、促進生長 大麥仁富含銅元素，而銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經、免疫系統、頭發、皮膚、骨骼組織、腦、肝、心等器官和組織發育及其功能有重要影響。而且大麥仁中富含鈣，對兒童的生長發育有利。 3、降血脂 大麥仁含有可溶性纖維，有利于降低血清膽固醇水平，還可降低低密度脂蛋白的水平，從而降低血脂。

營養價值

大麥仁含有蛋白質、膳食纖維、B族維生素、淀粉酶、葡萄糖、麥芽糖等，能補充人體所需要的多種營養成分。而且大麥仁還能具備很多的特點，不僅高蛋白、高膳食纖維，而且還低脂肪、低糖。其中含有的維生素E，可以幫助人們抵抗衰老，促進血液循環。

適宜和禁忌 適宜：腸胃虛弱、減肥者 大麥仁富含碳水化合物，能調節脂肪代謝，提供膳食纖維，增強腸道功能。其中可溶性膳食纖維含量高于小麥和燕麥，有助于降低人體膽固醇。而且食用膳食纖維素還可產生飽腹感，避免攝入過多的熱能、脂肪、碳水化合物，因此適合減肥、腸胃虛弱的人群食用。 禁忌：哺乳者 大麥仁會影響到乳汁的分泌，甚至還會導致部分女性出現回奶的情況，所以哺乳期的女性盡量不要吃大麥仁，而應當多吃富含優質蛋白的食物。 母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。大麥仁有回奶的作用，會影響到乳汁的分泌，孕期吃大麥仁可能導致生產后乳汁分泌減少。

嬰幼兒可適量食用。大麥仁含有蛋白質、膳食纖維、B族維生素、淀粉酶、葡萄糖、麥芽糖等，對嬰幼兒生長發育有益，可以適量食用。

溫馨提示

大麥仁是一種健康食材，平時食用禁忌不多，但食用以后容易導致血糖升高，所以患有高血糖和糖尿病的人群應注意每日攝入的總熱量，以免血糖出現明顯波動。

食用方法

1、煮粥 把大麥仁清洗干凈，與綠豆、百合、紅豆一同熬粥即可，可以減肥和提供能量。 2、泡茶 將大麥仁放入杯中，加入適量溫水沖泡即可，能夠促進胃腸道蠕動。

總結

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