糖醋大排的做法，共12個(gè)步驟1準(zhǔn)備材料。2把大腿肉根據(jù)順方向切成大排狀。3將大排放在碗里先加入白砂糖攪拌均勻。4加入陳醋5再加入味極鮮醬油攪拌均勻，腌制30分鐘。6加入淀粉，將大排抓均勻。7準(zhǔn)備好油鍋，放入大排。8大火炸至兩面金黃，撈出備用。（注意火要大一些，高溫鎖住水分，千萬不可以用小火久炸，否則大排水分炸干了口感就老了）9炒鍋里加少許油，放入蔥白炒香。10加入高仔辣椒醬炒出油。11水淀粉勾薄芡，煮開。12倒入大排迅速翻炒均勻即可。

總結(jié)

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