牛板筋

功

延緩衰老、強筋壯骨、促進食欲

宜

一般人群均適宜

忌

無特殊禁忌人群

營養功效 注意事項 食用方法

功效作用

牛板筋，指牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋。其口感佳，有嚼勁，而且熱量相對較低，受到很多朋友的喜愛，但因質地堅硬，不易烹制。牛板筋具有延緩衰老、強筋壯骨、促進食欲等功效。 1、延緩衰老 牛板筋中含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量低，并且不含膽固醇。適量食用牛板筋有益于營養皮膚，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老，起到一定的抗皺美容作用。 2、強筋壯骨 牛板筋有強筋壯骨的功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有一定食療作用。適量食用有助于促進青少年生長發育。 3、促進食欲 牛板筋耐嚼，可以增加咀嚼的時間，促進食欲，并且促進消化液的分泌。牛板筋可以促進腸道蠕動，有利于改善便秘的現象，但過多食用可能會引發腹脹。

營養價值

牛板筋營養價值較低，脂肪含量少，熱量低，但含有豐富的膠原蛋白，且含有相對豐富的礦物質，如鈣、鉀、磷、鈉、鐵、鎂、鋅、硒等。適當進食牛板筋有助于促進食欲，增加咀嚼的時間，促進消化液的分泌和腸道蠕動。部分牛板筋產品在制作過程中可能添加防腐劑、合成色素、香精等物質。

適宜和禁忌 適宜：一般人群均適宜 一般人群均可食用。 禁忌：無特殊禁忌人群 無特殊禁忌人群。 母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。牛板筋營養價值較低，但有嚼勁，且越嚼越有味，能改善食欲，因此孕婦可以適量食用。但部分牛板筋商品可能添加大量的防腐劑、合成色素、香精等物質，對孕婦和胎兒無益，因此食用時應謹慎。

嬰幼兒應少吃。牛板筋營養價值較低，可能含有添加劑，對嬰幼兒無益，因此不宜過多食用。

溫馨提示

牛板筋用于涼拌或炒菜前，應先在開水中煮熟，或用高壓鍋壓蒸半小時，然后再撈出切成段、條，或撕成細絲，進行涼拌或炒菜。

食用方法

1、燜制 將新鮮的牛板筋洗凈，切成小段，放入高壓鍋，添加適量清水，開鍋后燜30分鐘即可。 2、燒烤 將牛板筋洗凈切丁，用竹簽穿好，放在煤火上烤制，可以起到補充膠原蛋白的效果。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的牛板筋的功效与作用、禁忌和食用方法的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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