韓國泡菜的做法，共18個(gè)步驟1通常情況下，我們選白菜是以緊實(shí)的為上品，而做韓式泡菜剛好相反，去掉外面的綠葉，里面的葉子有很深的核桃紋（葉片厚實(shí)），呈現(xiàn)迷人的鵝黃色。做飯選材也不能死心眼2切開后就更明顯了，不是很緊密，但是每片葉子都夠厚，破四瓣，不然你卷給我看看3你要跟白菜沒仇，就別把七經(jīng)八脈都給弄斷了，用你覺得最順手的姿勢把白菜從頭到腳握一遍，對，縱向。用粗鹽抹勻，每棵白菜用鹽量大致是1兩到1兩半，十幾個(gè)小時(shí)之后……作坊版或工業(yè)版呢，是用溫?zé)岬柠}水泡，適合大量加工，若你在家一次做4、5棵白菜，也可以參照鹽水法，快！4這辣椒粉是近乎辣椒面的細(xì)度，魚露…5用清水漂洗，然后浸泡一小時(shí)，重復(fù)一遍，掐一點(diǎn)白菜葉嘗，有一絲咸味，控干6所有的器具和手不能有油漬，否則泡菜會變質(zhì)！！！缺了蒜、韭菜、雪梨，你很難跟別人說你做的是韓式泡菜。梨——雪梨。蘋果——黃肉脆甜蘋果均可。糖稀——一份水+一份冰糖+兩份麥芽糖漿+兩片姜，煮沸晾涼即可7蔥是用白不用綠，韭菜是用綠不用白，姜去皮8韭菜最好用手掐成一寸半的段，用手搓一下，我是為了后面拍照好看，沒搓。蔥姜切碎，有時(shí)間應(yīng)該把汁液搗出來，用搗蒜罐。懶得搗就切得比圖上更細(xì)一些9蒜直接用擠蒜器，姜和蔥白搗過了10蘋果和梨，各半只，切碎11細(xì)的辣椒面，大約30克12所有配料混合，加了10克魚露（含大量鹽），30-50克燒酒，再加2.5克精鹽，混合均勻靜置一會兒，再攪拌均勻，可以馬殺雞了O(∩_∩)O~13最后輕輕卷起，力道掌握好，不要把汁液都擠出來，一邊卷，一邊抹料14樂扣密封盒15放入冰箱冷藏（不超過5度為宜），兩周后可吃，一個(gè)月效果最佳，不要超過三個(gè)月16白蘿卜（最好去表皮），準(zhǔn)備如前17拌勻即可18置入冰箱冷藏，兩周后可食

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的韩国泡菜的做法?的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網(wǎng)站內(nèi)容還不錯(cuò)，歡迎將生活随笔推薦給好友。